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食材の保存法

カイワレ大根の保存


カイワレ大根の保存で大事なのは水分を保全すること。

ところがこの野菜は茎(というのかな?)全体から水分が抜けていくので「白ネギ、三つ葉、大葉」の保存のようにコップに活ける手法が向きません。

そこで……

全体をビニール袋に入れて口をして冷蔵庫で保存します。こうすれば茎全体が保湿されるのです。

で、時々、取り出してスポンジが乾いているようであれば水を加えて下さい。

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