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食材の保存法

ジップロックで真空パック


ジップロックのファスナーを閉じるとき空気が入ってしまってちょっと膨らんだ状態になったりすることがあります。

あのファスナーは空気中の酸素や湿気から食材を守るための物なのできちんと空気を抜きたいもの。

ちょっとしたコツを知っていれば実は簡単にきちんと空気が抜けるのです。

更に、ある物を使うと機械がなくても簡易真空パックにすることもできるんですよ。その「ある物」とは……

ジップロックの綴じ方(基本編)

袋を二つに折ってからファスナーを閉じる。たったこれだけで、簡単に空気が抜けます。

 

裏ジップロックで真空パック

袋の口にストローを刺してからファスナーを閉じ、ストローで中の空気を吸い取ってからストローを抜きつつファスナーを完全に閉じます。

たったこれだけで、機械がなくてもかなり密閉された状態が作れますよ。

お肉を寝かせるときなどに使うテクですが、要は簡易版の真空パックにできまるのです。但し、青のりなど粉末が入っているものは噎せてしまいますのでやめときましょう^^;

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