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和菓子

みたらし団子

みたらし団子は結構好きな和菓子なのですが、スーパーなどで売っているものはどうしても甘過ぎてすぐ飽きちゃうんですよね。

あれは、消費期限を延ばすために砂糖の量を増やしてその分醤油の量を抑えてるからだそうです。

ということで、自作してみました。粉さえあれば簡単にできちゃいます。

このレシピでは電子レンジで火を通すと言う手抜きをやっちゃってますが、網焼きにして焼き目を付けるとより本格的になりますよ。

【材料】(2串分) 

調理時間:10分-
[白玉粉パート]

  • :25g
  •  ・白玉粉:25g
  •  ・水:25g

[上新粉パート]

  • :25g
  •  ・上新粉:25g
  •  ・熱湯:25g

[タレパート]

  •  ・水:40g(40cc)
  •  ・醤油:14g(小匙2強)
  •  ・砂糖:15g
  •  ・片栗粉:4g

【作り方】

  1. 白玉粉パート、上新粉パートをそれぞれを合わせてよく練ってから、一つにします。これを8~9等分して、丸めて竹串に刺し、電子レンジの強で1~1.5分チンすれば団子の完成。
  2. [タレパート]を小鍋に入れて中火にかけ、よく混ぜながら加熱します。とろみがしっかり付いたら火からおろして、1.の上にたっぷりかけて頂きます。

【一口メモ】

  • 売っているのより、甘さ控えめでなかなかおいしうございました。
  • 網焼きにする場合は上の手順で電子レンジでチンし、団子を固めてから炙って焼き目を付けるという手順が良いと思います。

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