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中華・点心

豚肉とトマトの中華炒め

冷蔵庫に豚肉が50gとか100gとか中途半端に残っている。

 

家族2人で食べるには寂しいボリューム。

そんな時、豚肉と相性の良い食材を知っているとアレンジが利きます。

この料理もそんなアレンジ料理のひとつ。意外な気がしますがトマトや卵って豚肉と相性が良いんですよ。

【材料】(2人分) 

調理時間:12分-

  • 豚こま切れ肉:100g
  • 卵:2個
  • トマト缶:1/2個分
  • にんにく:ひとかけ分
  • 生姜:ひとかけ分
  • サラダ油:少々

[調味料パート]

  • 豆板醤:3g(小匙1/2)
  • オイスターソース:9g(大匙1/2)
  • 濃口醤油:6g(小匙1)

【作り方】

  1. にんにく、生姜はみじん切りにします。豚肉は食べ易い大きさに切ります。トマト缶はホールなら1cm程度のさいの目に切ります。卵は割りほぐしておきます。
  2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ温まったら卵を流し入れて菜箸でざっくりかき混ぜながら半熟に炒めて皿に引き上げます。
  3. 2.のフライパンににんにく、生姜、サラダ油を入れて弱火にかけ香りが立ってきたら豚肉を加えて中火にし、色が変わるまで炒めます。皿にトマトを加えて1分ほど炒めます。
  4. 3.に[調味料パート]を加えてさっと炒めます。卵を戻して8分程度に固まったらできあがり。 ※卵が固くなる前に火を止めてふわっと仕上げるのがコツです。

【一口メモ】

  • 見た目はちょっと洋風ですが、中華スープとオイスターソースが味の土台となっていて、しっかり中華料理しています。
  • お肉が中途半端に残っていてそれだけで料理を作るとボリューム不足に思える時はこんな料理がおすすめ。相性の良い食材を加えてボリュームアップしちゃいましょう。
  • 豚肉はクセがないので相性の良い食材の幅が広いです。火を入れると甘味がありますので、この料理のトマトのように酸味の強い食材とは好相性です。

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