中華・点心

照り焼き大根餅

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以前、飲茶の「ローポウガオ=大根餅」とうい料理を作ったことがあります。

これはとてつもなく手間暇掛る料理だったので、もう一回作れと言われるとかなり気合が要りそうです。(娘たちには好評だったのですが……)

で、もうちょっと簡易版はないかしらんと、いろいろ調べていて出逢ったのがこのレシピでした。

これなら手間いらずでヒマいらず。おろした大根を他の材料と混ぜて、両面焼くだけなのであっという間にできます。

味付けはマクドナルドのてりやきバーガー風にマヨネーズも入っているので、子供にもウケが良さそうですよ♪

【材料】(4枚分) 

調理時間:15分-
[具材パート]

  • 大根:200g
  • 桜海老(なければ、ミンチなどでもOK):適宜
  • 三つ葉:適宜
  • 片栗粉:36g(大匙4)

[調味料パート]

  • マヨネーズ:12g(大匙1)
  • 濃口醤油:18g(大匙1)
  • 砂糖:9g(大匙1)

【作り方】

  1. 大根はおろしてよく水を切り、残りの[具材パート]と一緒にボウルに入れてよく混ぜます。[調味料パート]は合わせて、よく混ぜておきます。
  2. フライパンにごま油少々(分量外)を入れ、1.を4等分して円盤型に成型して(セルクルがあると簡単です。中火にかけて、両面を焼きます。
  3. 2.に[調味料パート]を加えて、よく絡ませればできあがり。

【一口メモ】

  • 普通に餅っぽくて美味しいじゃないですか。あの苦労は何だったんだ~。桜海老の風味もとても楽しいです。
  • 言われないと大根が入っていることに気付かないかも。なんて、可哀そうな大根……^^;
  • 大根をすりおろすのがめんどくさいと言えば、めんどくさいですね。フードプロセッサがあると楽勝なのですが。
  • 大根と合わせる具材は、いろいろ変えてみると楽しいです。鰹節なんかもオススメ、意外と旨い。肉類やシーフードミックスのみじん切りでも結構合う気がします。

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