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その他の食材料理(洋食)

白ワインのチーズフォンデュ

これは北森鴻の「蛍坂」という短編連作ミステリーに出てくる料理なのですが、カマンベールチーズを丸ごと使って、白ワインで煮込むというのがなんともお洒落っぽい感じで憧れておりました。

で、とある土曜日によく行く食料雑貨のお店に行ったらチーズの特売をやっていて、フランス産のカマンベールチーズが300円切っていたので迷わず購入。

その後、仕事に行ってバタバタしてしまい帰りがすっかり遅くなったので1日遅れで日曜日に作った料理です。

ちなみに、二十歳未満禁止の料理だと思いますヨ^^

【材料】(2~3人分)

調理時間:25分-

  • カマンベールチーズ:1箱
  • 白ワイン:チーズがひたひたに浸かるくらい
  • 濃口醤油:1切れに対してひとたらし
  • (あれば)浅葱:適宜
  • バゲット:1本くらい

【作り方】

  1. バゲットは2cm厚に切って、オーブントースターでこんがり焼きます。
  2. 耐熱皿(今回はスキレット(鋳物のフライパンを使用)にカマンベールチーズを置き、白ワインをひたひたまでかけて、230度に予熱したオーブンで20分焼きます。醤油を垂らして、浅葱を散らせばできあがり。バゲットにたっぷり塗って頂きます。
  3. コンロで作る場合は小鍋にチーズとワインを入れて煮込むと良いです。フライパンで煮込む場合は、火加減を弱めにして引火に注意して下さい(別にフランベしても構わないのですが、パニクらないようにご用心)。

【一口メモ】

  • ほわんとワインの香りがして、大人の肴って感じ。カマンベールの風味とカリカリのバゲットもよく合います。いくらでも、食べられるなぁ
  • 見た目は硬そうに見えますが、バターナイフで簡単に切れます。パンには塗ると言うより載せて押し広げると言う感じでトッピングすると良いです。
  • 最初はそれほどでもないのですが、じわりじわりと酔ってきます^^
  • お友達が来た時に出すと、「お洒落~」と喜ばれそうな一品ですね。

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