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貝類、甲殻類、イカ、タコの料理(洋食)

イカとトマトのバジル炒め

スーパーで綺麗なスルメイカが105円!!

買いましたとも^^

煮付けるのは簡単だけどそれでは芸がない。

あと、冷蔵庫にバジルがたっぷりある。

意外と地中海沿岸でもイカやタコは食べられると聞いたことがあるので、海の向こうの方々はどんな食べ方をするんだろ?

と興味を持ちました。

ネットで調べると例えばこんな食べ方をするみたいですね。

調味料には塩の代わりに塩麹を使ってみました。グレードアップしたかな?

【材料】(2人分) 

調理時間:10分-

  • スルメイカ:1ぱい
  • トマト缶(ダイスカット):1/2個
  • バジル:2株
  • にんにく:1かけ
  • 塩麹:9g(大匙1/2)
  • ブラックペッパー:適宜
  • オリーブオイル:適宜

【作り方】

  1. イカは足を外してワタを取ります。足は食べやすい大きさに切り胴は輪切りにします。にんにくは厚めにスライスします。 ※ワタは別の料理に使ってください。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。香りが立ってきたらイカとトマトを加えてイカの色が変わるまで炒めます。
  3. 2.に塩麹とブラックペッパーを加えてさっと炒め、仕上げにバジルを加えてすぐ火を止めます。ざっくり混ぜてお皿に盛ればできあがり。

【一口メモ】

  • イタリアンではわりと定番な味付けだと思います。バジルの香りが鮮烈でトマトの酸味が楽しい。ちょっとイカにクセがありますが却ってそれが個性になって飽きのこない味に仕上がっていると思います。
  • イカの代わりに海老やたこ、貝などのシーフードでも楽しめます。
  • イカが新鮮ならマリネにするのもありかも。今度はそっちを作ってみようかな。

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