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その他の食材料理(和食)

和風クリームチーズ

乳製品の中で一番身近な食材はたぶん牛乳だと思いますが、料理によっては非日常的な乳製品が必要になることがあります。

各種チーズ、サワークリーム、生クリームなどなど。

これらの非日常的乳製品(?)は使い切ることがセオリーなのですが、レシピによっては使い切れないこともあって、そうなるといささか厄介です。

「残ったやつは何に使ったら良いの?」時にそのまま冷蔵庫に放置されてダメにしてしまったなんてのもありがちな話かもしれません。

なので、この料理のように残っている分量に左右されないレシピを脳内の抽斗にいくつかしまっておくといざという時強い味方になってくれます。

【材料】(1人分) 

調理時間:1分-

  • クリームチーズ:50gくらい
  • 削り節:適宜
  • 刻みネギ:適宜
  • 濃口醤油:数滴

【作り方】

  1. クリームチーズを1cm角のさいの目に切り器に盛ります。削り節、刻みネギをトッピングし醤油をかければできあがり。

【一口メモ】

  • 料理とも呼べないようなレシピですが、「うっそぉ」と言いたくなるくらい旨いです。特に酒飲みにはたまらない一品。日本酒にもよく合う酒肴になりますよ。
  • よく考えたらこれって冷奴の豆腐をクリームチーズに置き換えたものなんですよね。僕は馴染みの居酒屋で教わったのですが、最初にこの発想の転換をした人はすごいと思います。
  • 醤油はかけ過ぎないように間違っても冷奴みたくドバドバかけてはいけません。それをやっちゃうと醤油を食べてる気分になりますよ。
  • 刻みネギは白髪ネギにしても美味しいです。醤油はポン酢にすると風味が変わって楽しいかも。

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