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豚肉の料理(和食)

豚バラのマヨポン炒め

僕の叔父に食の嗜好が変わっている人がいます。

彼はとにかく甘いものが好きでカルピスを飲みながら白いご飯を食べるという、もはや人ならざるもののような食事をいたしております。

そこまで変ではないけれど世の中には何にでもマヨネーズをかけないと気が済まないマヨネーズ好きが一定数います。

彼らは巷でマヨラーと呼ばれております。

曰く、おかずは言うに及ばずケーキやシュークリームにさえかける。

曰く、そのくせマヨネーズをかけて失敗だったと悔やむ経験がいっぱいある。

曰く、すぐ「マヨネーズが足りない」とお店の人に文句を言うなどなどなど。

そのエピソードは枚挙にいとまがありません。

そしてその嗜好は本人にとどまらず周囲の人や果ては社会にも影響を与えます。

僕が記憶する限り昔はたこ焼きやお好み焼きにマヨネーズなんかかかっていなかったと思うのです。

それがいつのまにか当たり前にかかっている。

まさに新興宗教も羨む布教力です。

そんなマヨラーたちの食指はあろうことかこってりした料理にまで伸びていきます。

以前、職場のそばに「マヨネーズラーメン」をウリにした店ができた時は目が点になりましたっけ。

なのでたぶん豚バラ肉とマヨネーズを合わせたこんな料理を見てもマヨラーたちはこう言うでしょう。

「普通やん」

【材料】(2人分) 

調理時間:5分-

  • 豚バラスライス(できればしゃぶしゃぶ用):200g
  • 塩、ホワイトペッパー:少々
  • ごま油:12g(大匙1)
  • 刻みネギ:適宜(たっぷりめ)
  • すり胡麻:適宜

[調味料パート]

  • ポン酢:大匙2
  • マヨネーズ:12g(大匙1)

【作り方】

  1. 豚肉を食べやすい大きさに切ります。
  2. フライパンにごま油を入れて中火にかけます。これに豚肉、塩、ワイトペッパーを加えて色が変わるまで炒めます。これに[調味料パート]を加えて絡めながら水気がほぼなくなるまで炒めます。
  3. 2.を皿に盛り刻みネギをたっぷりかけます。更にすり胡麻をかければできあがり。

【一口メモ】

  • 意外にさっぱりした風味なのはポン酢の手柄ですね。豚バラにマヨネーズというコテコテな組み合わせなのにすすっと食べられてしまいます。
  • 豚バラ大好き! マヨネーズ大好き!! 両方とも好き!!! って方には特にオススメのレシピです。
  • 鶏のもも肉や牛コマで作っても美味しいですよ。できれば付け合せに野菜を添えて栄養バランスを取りましょう。

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