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野菜料理(和食)

蒸しナスのニラソース和え

今ではすっかり僕の生活習慣として定着してしまっているお弁当作りですが、きっかけは周囲に飲食店が皆無なデータセンターでお仕事するというプロジェクトを担当したことでした。

駅前のコンビニでお弁当を買っていけば済む話ではあるのですが多分2、3日で飽きる。

なら、いっそと思い立ったのです。

手控えを見ると2014年5月11日にランチボックスを購入していますね。

もう10年以上経つんだなぁ。

その間にいろいろなノウハウを勉強しましたが、逆にお弁当のタブーも覚えました。

例えば煮物などは煮汁が他のおかずと交じるので要注意とか。

けど、なんといっても一番のタブーは匂いじゃないでしょうか。

カレーなどは論外としてにんにくを使った料理もできれば控えた方が良いとは思っています(思っているだけで実行してるとは言ってない^^;)同じく、ニラを使った料理もひんしゅくを買う恐れがあるのですが、またこんな料理を作ってお弁当に詰めてしまいました。

【材料】(1人分) 

調理時間:5分-

  • ナス:1本

[漬けダレパート]

  • ニラ:数本
  • 濃口醤油:6g(小匙1)
  • 砂糖:ひとつまみ
  • おろし生姜:ひとかけ分
  • すりごま:少々
  • ラー油:少々

【作り方】

  1. ナスは7mm厚程度の輪切りにし更にいちょう切りにします。これを耐熱皿に入れてラップをかけ電子レンジ600Wで2分チンします。
  2. 1.をやっている間に器に[漬けダレパート]を合わせてよく混ぜます。これに1.を加えて熱いうちに和え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。

【一口メモ】

  • 人前で食べるには匂いが気になるのですが、それでもたまらなく食欲をそそる香りなのです。餃子とかお好きな方にはたまらない一品かも。
  • そのまま食べても美味しいですが、白いご飯にかけるとたまりません。お行儀悪いと感じてもガシガシかき込んじゃいましょう。
  • ラーメン屋さんなどで見かけるニラ醤(にらじゃん)をベースにした味付けです。なので、餃子で使われる食材に合います。1.の工程で豚ミンチをナスと合わせて炒めるなんてのもありかな。

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