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野菜料理(和食)

うどの木の芽和え

4月~5月限定の野菜料理ってどんなものがあるかしらんと考えていて、子供の頃からよく食卓に上っていた「うどの木の芽和え」を思い出しました。

子供の頃は、木の芽独特のすうっとする香りが苦手で嫌いな献立でした。

それが、いい年の大人になるとなぜかおいしく感じてしまうのはなんでなんでしょうね^^;。

【材料】(4人分) 

調理時間:20分-

  • うど(やまうど):1本
  • 木の芽:1パック
  • イカ(刺身用):好きなだけの量
  • ほうれん草:半束
  • 調味料:味噌、砂糖

【作り方】

  1. うどの皮を厚めにむきます。
  2. 皮や葉はきんぴらにすると良いです。

【一口メモ】

  • 木の芽はジャパニーズミントと呼びたくなるくらい独特の香りがあります。その香りが好きか嫌いかで好みの分かれそうな料理です。特に、子供さんがいらっしゃる家庭では要注意かも。

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