サーモン入りスクランブルエッグ

朝御飯はトーストにコーヒーのみ。

これではスタートダッシュができません。

せめて、野菜ジュース。できれば簡単なスープなど摂るだけでだいぶ違うと思うのです。

視点を変えればトーストにスクランブルエッグを載っけるのもありかなぁと思った次第です。

【材料】(１人分)　

－調理時間：１０分－

• 食パン：1枚
• 卵：1個
• スモークサーモン：1枚
• バター：6g(大匙1/2)
• 牛乳：10g(小匙2)
• 塩、ブラックペッパー：適宜
• (あれば)バジル：1枚

【作り方】

1. 食パンはオーブントースターで焼き斜め半分に切ります。スモークサーモンとバジルは粗微塵切りにします。
2. 小鍋にバターを入れて中火で熱します。よく溶いた卵、バジル、牛乳、塩、ブラックペッパーを加えて菜箸で炒り付けます。まだ緩いかなと思うくらいで火を止めてボウルに移しスモークサーモンと和えます。
3. ２．をトーストにこんもりと盛りつければできあがり。

【一口メモ】

• なんかしっかり朝御飯を食べたって気になります。こう言う時卵は便利なアイテムですね。
• あり合わせでスモークサーモンにしたのですが、ハムでもベーコンでもソーセージでもなんでもありです。
• 冷蔵庫の在庫を減らしつつ朝御飯をもりもり食べるって良いですねぇ。

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