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パン・ピッツァ

卵サンド

サンドイッチの具でいっとう好きなのはツナサンドですが、二番手はというと卵サンドかなという気がします。

シンプルだけど時々むしょうに食べたくなる味ですね。

ただ、シンプルな分美味しく作ろうと思うと結構難しくて、本格的なタマゴサンドを目指してちょこっと勉強してみました。

【材料】(1人分) 

調理時間:40分-

  • 卵:1個
  • サンドイッチ用のパン:2枚

[卵の調味料パート]

  • マヨネーズ:6g(大匙1/2)
  • スキムミルク:6g(大匙1)
  • 牛乳:10g(小匙2)
  • 塩:少々
  • 砂糖:ひとつまみ

[パン用調味料パート]

  • バター:5g
  • マスタード:たっぷり目

【作り方】

  1. 卵は固茹でにして茹で上がったら冷水に浸けて急冷してから殻を割ります(こうすると綺麗に剥けます)。
  2. 卵の黄身と白身を分けて黄身に[卵の調味料パート]を加えてフォークで潰しながらよく混ぜます(少し緩めにするのがコツ)。卵白はこれでもかとみじん切りにして黄身に加えます。ちょっと堅いかなと思ったら牛乳で伸ばして下さい。これにラップをして冷蔵庫で20分冷やします(冷やすことで丁度良い硬さになります)。
  3. サンドイッチ用のパンをオーブントースターで軽く焼きます。その間に[パン用調味料パート]のバターを電子レンジで緩めマスタードを合わせてよく混ぜます。[パン用調味料パート]をパンに塗って2.を挟めばできあがり。

【一口メモ】

  • ほんのり甘くて優しい味です。味が物足りない方はマヨネーズの量を加減して下さい。
  • お好みでハムやピクルスを挟むのもありです。卵にパセリを混ぜ込むのも楽しいです。

-パン・ピッツァ

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