常備菜・漬物

にんにくの芽のピクルス

ピクルスってちょっとお洒落っぽく聞こえますが要は漬物のことです。

いっとう身近なのはマクド(←関西ではこう呼びます)のハンバーガーにも入っているキュウリのピクルスでしょうか。でも、基本野菜ならなんでもピクルスにできちゃいます。

にんじんのピクルス、セロリのピクルス、大根のピクルス...にんにくの芽のピクルスもお薦めですよ♪

【材料】(2人分) 

調理時間:5分-(漬けこむ時間は含めていません)

  • にんにくの芽:1束

[ピクルス液パート]

  • 寿司酢:54g(大匙3)
  • 熱湯:45g(大匙3)
  • 塩:3g
  • 砂糖:2g
  • 鷹の爪:1本

【作り方】

  1. にんにくの芽は、2~3cmに切って電子レンジの強で3分チンします。
  2. 1.をやっている間に[ピクルス液パート]を合わせてよく混ぜます(鷹の爪はそのままでも良し。小口に切っても良し。お好みで)。
  3. 1.と2.を熱いうちに合わせて冷まします。タッパかガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存します。3日目くらいから食べられます。

【一口メモ】

  • 同じピクルス液で、にんじん、蕪、セロリなどのピクルスも作れます。
  • 結構酸味が強い上にぴり辛なので、おつまみにぴったりかも。日本酒以外にウィスキーやブランデーなど洋酒にもよく合いますよ。
【塩辛付】豪華!北海松前漬 函館セット≪贈答用一本羽&バラ子!数の子松前漬け1.2kg+イカのミミ塩辛付き!≫【はぴねすくらぶテレビショッピング】

 

-常備菜・漬物

Copyright© 料理なんてだいきらいっ!! , 2020 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.