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豚照り丼

さすがにこう暑いと凝ったものを料理する気にもならず、パパッと作れてそれなりにボリュームのあるものないかしらんとネットを彷徨っていてこれに出会いました。

ということで、ちょこっとアレンジして我が家のレシピに加えさせて戴きました。

オリジナルはお醤油を使うのですが、オイスターソースを使うとコクが増します。

【材料】(1人分) 

調理時間:5分-

  • ご飯:1膳分
  • 豚肉スライス:100g
  • 片栗粉:3g(小匙1)
  • レタス:2枚くらい
  • 煎りごま:適宜

[調味料パート]

  • 酒:30g(大匙2)
  • マヨネーズ:12g(大匙1)
  • 砂糖:9g(大匙1)
  • オイスターソース:9g(大匙1/2)

【作り方】

  1. 豚肉に片栗粉を塗しておきます。レタスはこまかく千切っておきます。
  2. フライパンにサラダ油少々(分量外)と豚肉を入れて色が変わるまで炒めます。[調味料パート]を加えて入り付けとろみが付いたら火を止めます。 ※[調味料パート]は予め合わせて置いても良いのですが、フライパンに移すときにどうしてもロスが出るので、計りに鍋敷などを敷いてからフライパンを載せ直接計り取る方法がお薦めです。
  3. 丼にご飯をよそい、レタスを敷きつめその上に2.の豚肉を盛付け、煎りごまを振りかければできあがり。

【一口メモ】

  • これ家庭の味というより定食屋の味ですね。僕的にはちょっと濃いめですが体育会系の若者なんかには大ウケしそう。
  • マヨネーズが意外に濃い味に貢献しています。この味付け面白いので覚えておきましょう。他の食材にも応用が利きそうです。

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