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オーロラソース

オーロラソースというのはマヨネーズとケチャップのドレッシングです。

元々フランスで生まれたソースで、本家の方では、ホワイトソースにトマトとバターを加えたソースですが、日本ではマヨネーズにケチャップを加えたものもこう呼びます。このレシピはその日本版の方です。

ちなみに、フランス語のオーロラ"aurore"はあけぼのとか明け方という意味だそうです。言われてみるとそんな色に見えないこともないかな。

【材料】(1人分) 

調理時間:3分-
[具材パート]

  •  トマト:1/2個~1個 ※他に、鶏肉の冷製やシーフード、野菜のサラダ全般(生でも茹ででも)に合います。

[調味料パート]

  •  マヨネーズ:18g(大匙1.5)
  •  ケチャップ:5g(小匙1)

【作り方】

  1. を合わせてよく攪拌し、野菜に回しがければできあがり。

【一口メモ】

  • 正調オーロラソースは、ケチャップとマヨネーズが1:1の配合ですが、僕はこのバランスが好きなのでこんなレシピにしてます。いろいろ配合を変えて自分の好みのバランスを見つけることをお薦めします。
  • 肉や魚の味付けで、目先を変えたい時に重宝するソースの一つです。揚げものにも使えます。

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