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スープ

コーンクリームスープ

 

結婚したての頃、嫁がレトルトだか粉末だかのコーンクリームスープを買ってきたときに、「えー、なんでそんなん買うん?」とか言って揉めた記憶がありますねぇ。

コーンの缶詰からコーンクリームスープを作って見せるまで、嫁は「これは粉末をカップに入れてお湯を注ぐもの」と頭から思ってたみたいです。

でも、誰にだって知らないことはあるし、思い込みだっていっぱいあるわけですから、たかがスープごときで大人げないことをしてしまったと反省してますです。はい。

ちなみに、よく考えるとこのレシピもインスタントと五十歩、百歩な気がするので、あまり威張れたものじゃないですね。やっぱり、缶詰じゃなくてスイートコーンから作らなきゃなぁ。

【材料】(4人分) 

調理時間:15分-

  •  コーンの缶詰(クリームタイプ):1缶
  •  玉ねぎ:1/8個
  •  薄力粉:16g(大匙2)
  •  バター(ケーキ用マーガリンでも可):16g(大匙2)
  •  牛乳:600g(3カップ) ※さらっとした方が好きな方は水と1:1にして下さい。
  •  固形スープの素:600cc分
  •  塩、胡椒:適宜
  •  刻みパセリ:少々
  •  (好みで)ナツメグ:少々

【作り方】

  1. 玉ねぎはみじん切りにします。鍋に玉ねぎと薄力粉を入れてごく弱火にかけ(サラダ油等は不要)、3分ゆっくり炒めます(焦がさないよう注意して下さい)。これにバターを加えて溶かし、粉っぽさがなくなったら一旦火を止めます。
  2. 牛乳を加えて、強火にかけ、ダマができないよう泡立て器で常にかき混ぜながらひと煮立ちさせて、また一旦火を止めます。
  3. 2.にコーンの缶詰、固形スープの素を加えて弱火にかけ、良く混ぜて煮溶かします。
  4. 味を見て、少し薄いようなら塩胡椒で調えます。好みでナツメグを加えてできあがり。お皿によそったら刻みパセリを散らします。

【一口メモ】

  • 牛乳のみだと少し濃厚な感じになります。水と半々くらいにすればかなりさらっとした感じになります。
  • チーズを加えて煮溶かすと、さらに濃厚になっておいしいですよ。

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