和麺

ガスパチョ・そうめん

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これからそうめんが美味しい季節ですね。けど、いつもいつもめんつゆでは飽きちゃいます。簡単で美味しくてあっという間にできる麺料理はないかしらンと考えた一つの答えがこれ。そうめんを茹でるスキルさえあれば誰にだってできちゃいます。
【材料】(1人分) 調理時間:5分-

  • そうめん:1束
  • トマトジュース:200ml
  • コンソメの素(顆粒):3g
  • レモン汁:15g(大匙1)
  • オリーブオイル:4g(小匙1)
  • にんにく:ひとかけ
  • 野菜類:トマト、ピーマン、玉ねぎ、セロリなど香味の強いものがお薦め
  • 大葉:半枚
  • 塩、ブラックペッパー:適宜<

【作り方】

  1. そうめんを湯がいて冷水で〆ます。それをやっている間ににんにく、野菜類をみじん切りにし、大葉を細切りにします。
  2. 1.のそうめんにコンソメの素を塗してよく和えます。これにトマトジュース、レモン汁、にんにく、野菜類を加えてよく和えます。味が薄ければ塩、ブラックペッパーで整えます。仕上げに大葉を散らしてできあがり。<

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