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# 料理なんてだいきらいっ！！

料理が苦手な人の応援サイト

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## 投稿

- [ししとうの焼きびたし](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/sisitou_yakibitashi) - かつて黒沢明とロス・プリモスという日本のムード歌謡を代表するグループがおりました。 このグループのデビュー曲「
- [鯖の柚庵焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/saba_yuanyaki) - ミステリー小説で犯罪の目撃者を錯誤させるトリックのひとつに「見えない人」というのがあります。 ネタばれになっち
- [玉ねぎとごぼうのコンソメスープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/tamanegi_gobou_consomme_soup) - 過日、人生初のスマホを購入。 なんか新しいおもちゃを手に入れたみたいでいろいろアプリをインストールして遊んでい
- [牛肉と青梗菜の中華炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/gyuniku_chingensai_chukaitame) - 「今日はお店で食事をする」というのは僕が子供だった昭和４０年代はとても特別なことでした。 食事は家で作って食べ
- [すき焼きカレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/curry/sukiyaki_curry) - 明治の文明開化はヨーロッパの５倍のスピードで進行した。 なんてコラムをネットで見かけました。 その例に挙がって
- [ささみとオクラの辛子酢味噌和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/sasami_okura_karashisumiso_ae) - 辛さを表現する英語は２種類あるそうです。 ひとつはhot系の辛さ。 カプサインシンを含む食品を食べたときの汗ば
- [つけ蕎麦](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/tuke_soba) - とある噺家がこんなことを言ったとか。 「古典てのは古いってぇことじゃねぇ。古びねぇってことだ」 明治の頃に生ま
- [ミックスビーンズとツナのサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/mixed_beans_tuna_salad) - ２０２３年７月から転職支援休暇に入って会社から支給されているスマホも返納することになるので過日スマホを購入しま
- [鰹のたたきの納豆和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/katsuo_tataki_nattou_ae) - 絶対、押すなよ。 絶対だぞ。 というセリフはダチョウ倶楽部の伝統芸ですが、「やってはいけない」という禁忌感は人
- [豚肉の炊き込みご飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_takikomi/buta_takikomi_gohan) - 炊き込みご飯の源流は古く奈良時代に遡るそうです。 米の収穫が十分じゃなかった時代、粟などの雑穀を混ぜてかさを増
- [鶏チリ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/tori_chiri) - エビチリって美味しいけど、海老が高いのが難点ですよね。 特に家族が多いお家で満足がいくほどの量を作ろうと思うと
- [椎茸のかきたま汁](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/siitake_kakitamajiru) - 持て余す──辞書を引くと「うまく扱いきれないで処置に困る」なんて書かれていたりする言葉です。 料理をしていると
- [梅おかかご飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/ume_okaka_gohan) - シンデレラのお話を読んでいて不思議に思うことがひとつあります。 (って、あのお話はあちこちツッコミどころはある
- [牛こまのステーキ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_beef/gyukoma_steak) - これ、お店で「ステーキ」といって出したら偽装って言われるのかなあ(^^;(牛肉には違いないんだけど) けど、家
- [豚肉とれんこんのクリームシチュー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/pork_renkon_cream_stew) - シチューというと日本では汁物のイメージが強いですが元々は煮込み料理を指す言葉です。 イギリスで食べたビーフシチ
- [トマトとキムチのパスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/tomato_kimuchi_pasuta) - 僕が料理が好きな理由は、単においしいものを食べるのが好きだからなのですが、そのわりには自分の味覚はわりとシンプ
- [茄子とトマトのガーリックマリネ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/nasu_tomato_garlic_marinade) - ２０１１年のゴールデンウィークに公開された映画「阪急電車」は僕にとって思い出深い作品です。 同作は阪急今津線、
- [キーマカレー皿うどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/curry/keema_curry_saraudon) - 皿うどんは麺を使った長崎の郷土料理です。 名前に反して使われる麺はうどんではなく中華麺。 麺の種類は細麺と太麺
- [豚レバーの唐揚げ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/pork_liver_karaage) - もう10年以上前になりますが、相次ぐ食中毒事件の影響でレバーの生食がＮＧになりましたね。 きちんと管理していれ
- [のり塩バター蓮根](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/nori_sio_butter_renkon) - 「日本で一番高い山は？」と訊かれたら誰もが「富士山」と即答できます。 ならば、「日本で二番目に高い山は？」と訊
- [ソース・ビネグレットのロコモコ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/sauce_vinaigrette_loco_moco) - 地元あるあるなネタに全国的に有名な名所が近所にあるのに一度も行ったことがないなんてのがあります。 僕も神戸生ま
- [鶏胸肉の梅しそ揚げ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/torimune_umesiso_age) - 駅前のスーパーの冷凍食品売り場には謎があります。 いつ行っても「本日は全品４割引き」の放送が流れているか、「本
- [酢豚カレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/curry/subuta_curry) - 東野圭吾の名作ミステリー「流星の絆」はクドカンの脚本でコミカルなテレビドラマに仕立てられました。 両親が惨殺さ
- [いかわたのバター焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_shell/ikawata_butteryaki) - 実はイカのワタっていろいろ酒の肴に使えるんですよね。 また、勉強して載せたいと思いますがこれも絶品です。 僕の
- [鶏肉と根菜のオーロラソース炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/tori_konsai_aurora_sauce_itame) - アメリカでは１９９０年、日本では１９９３年──これがインターネットが産声をあげた年と言えます。 それまでもイン
- [茄子の揚げ出し](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/nasu_agedashi) - 今でこそ技術の発達や貿易のおかげで年中見かけますが茄子は夏野菜の代表選手です。 値段も他の季節に比べて圧倒的に
- [フレンチ炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/french_chahan) - だいぶ前の話になっちゃいましたが、鮑のステーキを作ったときに余ったソースを使って炒飯を作ったらすごく美味しかっ
- [醤爆田鶏(蛙の甘味噌炒め)風](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/kaeru_amazuitame) - ほんのちょっと昔。 「生の魚を食べるなんてむり！」 と言っていた外国の方々が今では寿司や刺身を美味しそうに食べ
- [さんまのガレット](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/sanma_galette) - これを作った2018年はさんまが豊漁だったらしくスーパーでも１尾１００円を切る値段で売られていました。 うらや
- [豚キムチ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/buta_kimuchi_itame) - ホリエモンこと堀江貴文氏が 「何年間も飯炊きや下積みをさせるような寿司屋の古い修行制度は時代遅れ。寿司屋の学校
- [豚の塩生姜焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_sio_syogayaki) - お弁当屋の定番といったら何を思い浮かべるでしょう。 『断然、海苔弁！！』 『唐揚げ弁当に決まってるやん』『 鮭
- [納豆焼きそば](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/nattou_yakisoba) - 過日、元職場を引退した方々との飲み会がありました。 出席者の大半は僕の元上司で62歳の僕がほぼ最年少。 中には
- [スパゲティ・アマトリチャーナ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/spaghetti_all_amatriciana) - ヨーロッパで一番速く飛べる鳥は何か？ とあるビール醸造所の社長が仲間と狩猟に行った折にそんな論争が勃発しました
- [ささみの照りたま親子丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/sasami_teritama_oyakodon) - 近頃のひな人形は凄いことになっているらしい──2022年にオンエアされた「その着せ替え人形は恋をする」を通して
- [アボカドと数の子のサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/avocado_kazunoko_salad) - 江戸時代のおせち料理は食べるものではなくお供えするものだったようです。 三方に載せて床の間に飾って歳神様にお供
- [チーズオムレツ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_other/cheese_omelet) - クリスマスのプレゼント お母さんが作ってくれたお弁当 おかしのおまけに付いているおもちゃ 何が入っているかわか
- [和風じゃがバター炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/wafu_jaga_butter_itame) - コンビニやスーパーのレジで列に割り込もうとするおばちゃんがいた──なんてSNSで話題になっているのを見かけるこ
- [シェントウジャン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/taiwanese_salty_soy_milk_soup) - 僕が子供だった昭和40年代、50年代──クリスマスにご馳走を食べるのは、わりと一般家庭にも浸透していた風習でし
- [ズッキーニとひき肉のトマト炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/zucchini_hikiniku_tomatoitame) - 現物を見せられれば誰もが名前を言い当てられるけど、家の冷蔵庫を開けてもそうそうは転がっていない野菜、ズッキーニ
- [豚ロースと青梗菜のみぞれ煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_chingensai_mizoreni) - 《貴方の愛読書を教えてください》──そんな質問をされたら僕は迷わずこう答えます。 ジーン・ウェブスター作「あし
- [ゴボウの豚ロール焼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/gobou_buta_roll_yaki) - 今ではすっかり宮崎名物になっている「肉巻きおにぎり」は発祥がわりとはっきりしている料理です。 元々、居酒屋の賄
- [三平汁](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/sanpeijiru) - 鍋料理というのは冬の定番ですが、日本全国津々浦々で多種多様な鍋があるらしい。 ということは明治維新以前、他国と
- [中華つくねの洋風あんかけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/chuka_tsukune_yofu_ankake) - 美味しんぼは言わずと知れたグルメ漫画の金字塔でそこで紹介される料理は「究極」の名にふさわしい気合の入ったものが
- [秋野菜と小エビのトムヤムスープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/ebi_veg_tom_yum_soup) - エスニックは好きだけどトムヤムクンを家で作ると大変だろうなぁとお考えの方に朗報！！ ちゃんとこのような商品があ
- [舌平目のムニエル](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/sitabirame_meuniere) - なんでそうなったのか自分でも分からないのですが、僕にとって高級なレストランで供される高級な料理というと舌平目の
- [ピーマンとなすの野菜炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/piman_nasu_itame) - 取り立てて、凝った料理ではありません。 でも、夕飯にあと一品という時に、この甘酢ソースは重宝します。 野菜は何
- [冷やしつけ麺](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/hiyashi_tsukemen) - 美味しんぼのエピソードに海水浴に行って海の家でかき氷を食べる話がありました。 主人公の山岡さんが注文したのは「
- [たたききゅうりの１本漬](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pickles/tataki_kyuri) - キュウリが５本で１００円。 思わず衝動買いしちゃいました。 で、さっそく使ってみました。 これお手軽に浅漬け気
- [つるむらさきとオクラのポン酢和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/tsurumurasaki_okura_ponzu) - このレシピを書いたのは2009年、かれこれ18年前です。 まだSNSがなかった時代。 "ネットコミュニティ"な
- [にしん茄子](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/nisin_nasu) - もはや一大ジャンルと言っても過言ではない深夜アニメの定番に「異世界グルメファンタジー」というのがあります。 「
- [カニみそ　トマトソースのパスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/kanimiso_tomato_pasta) - カニみそ缶が半分残っていて早急に使ってしまわないといけないということで、そのまま食べても良かったのですが、滅多
- [鶏むね肉と大根のこっくり煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/torimune_daikon_kokkurini) - サイコロを振って奇数が出るか偶数が出るかを当てるゲームをしたとします。 もし、3回続けて偶数が出た場合、「次の
- [トマトと胡瓜のやまかけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/tomato_kyuri_yamakake) - 2024年夏の話。 前から気になっていた文章生成ＡＩ「ChatGPT」を試してみました。 ChatGPTは友達
- [豚肉としいたけのガーリック炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_siitake_garlic_itame) - 「定食屋で１５分も待たせたら客はみーんな帰っちまうよっ」 お料理バトル漫画、食戟のソーマの初期のエピソードで主
- [焼きキャベツのお好み焼き風サラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/yaki_cabege_okonomiyaki_salad) - ありがちな錯覚なのですが、調味料の味をその料理の味と思い込んでいることって意外にあるような気がします。 例えば
- [ベトナム風鶏の混ぜご飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/vietnamese_mixed_rice) - 僕の中で「ベトナム」という国の記憶をたどると《戦争》という単語と切り離せません。 僕が物心ついた頃はアメリカと
- [納豆と山芋のねば２パスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/nattou_yamaimo_neba2pasta) - つくづくスパゲティって柔軟性に富んだ食材ですよね。 洋風はもちろん、和風でも合うんだよなあ。 それにしても、洋
- [揚げ茄子とオクラの香味和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/agenasu_okura_koumi_ae) - 「晩御飯は何が良い？」と家族に訊いて困る答えＴＯＰ１は 「何でも良い」だそうです。 ま、そういう時は何を作って
- [桜海老と春キャベツのクリームスープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/sakuraebi_harucabbage_soup) - これは横浜に引っ越す少し前のレシピ日記。 もう十年以上前になりますね。 近頃は外食のニーズも細分化されてきたの
- [茄子とトマトのグラタン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/tomato_nasu_gratin) - トマトがなにげに安いので買っておいたのですが、そろそろヤバい。 茄子はさらに以前に買ったもので、これもヤバい。
- [ニラ納豆](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/nira_tama_nattou) - 実は先日、まだサラリーマンをやっていた頃の話。 ちょっと変わった飲み会がありました。 珍しくノンアルコールの（
- [カツオのタタキとトマトの冷製パスタ★辛口](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/katsuotataki_tomato_pasta_karakuchi) - 僕は時々、手持ちのレシピの焼き直しというか再アレンジをすることがあります。 中には定番中の定番で「このレシピは
- [エリンギのそぼろ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_mushroom/eringi_soboro_itame) - 胃腸が弱い嫁や娘達からブーイングが来そうですが、僕はわりと冷蔵庫過信派です。 特に冷凍庫に仕舞ってある食材は半
- [メキシカンライス](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_takikomi/mexican_rice) - メキシカンライスとはメキシコで食されるお米の料理です。 って、まんまやん^^; 先住のインディオ料理にかの地を
- [ニラと春雨のスープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/nira_harusame_soup) - せっかく有給休暇を取ったのに年末はいろいろやることが多くて忙しなく過ごしました── なんてことが、このレシピを
- [油そば](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/abura_soba) - 油そばはスープのないラーメンです。 じゃあ付け麺かというとそういうわけでもなく、丼の底に調味料を入れて茹でた麺
- [豆乳味噌リゾット](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/miso_tounyu_risotto) - 「友達不要論」という言葉をSNSなどで見かけることがあります。 「人生において友達は必要不可欠！」 という意見
- [豚ハラミのアヒージョ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_pork/buta_harami_ahijo) - 異色のグルメファンタジー「異世界居酒屋のぶ」にこんなエピソードがありました。 店の入り口が中世ヨーロッパ風の異
- [焼き春巻き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/yaki_harumaki) - ジュリエット曰く。 「おお、春巻き。貴方はなぜ春巻きなの？」 って、ロミオとジュリエットにそんなセリフはありま
- [夏バテ防止炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/natsubateboushi_chahan) - 元職場の社員食堂は、結構社員の食育に熱心でした。 定食も一品料理も全部カロリー表示されていますし、栄養バランス
- [酸辣蘿蔔(サンラーラフク)](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/sanra_rafuku) - ２０２２年の春は玉ねぎの高騰に度肝を抜かれました。 だって、１袋５００円超えているお店がざらにあるんだもん。
- [もやしライス](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/moyashi_rice) - 冷蔵庫にもやしが残っている。 もやしは傷みが早いし、これを使って何かお昼のおかずでも作りましょうかと考えていた
- [鶏ハツと胡瓜の冷辛和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/torihatsu_kyuri_hiyakaraae) - 一口に酒のみと申しましてもいろいろな飲み方のスタイルがあります。 例えば僕は酒飲みを自認しますが「みんなでわい
- [鮭のたたき丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/sake_tatakidon) - あってもおかしくないけど、あまり考えたことがありませんでした。 まだ横浜に住んでいた頃の話。 「鮭のたたき」そ
- [チキンライス風炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/chicken_rice_chahan) - 名作映画のリメイクにはリスクが付きものです。 一生懸命作っても「二番煎じ」だの「駄作」だのといった誹りを受けが
- [柚子胡椒チキン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/yuzukosyo_chicken) - おでんをどうやって食べるか？ というのに地方色が結構あるのを知ったのはわりと最近です。 たたとえば、関西でも姫
- [味噌グラスソース](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/sauce/miso_glace_sauce) - 2006年に「かもめ食堂」という映画が公開されました。 邦画ではあるのですが、主演が日本人というだけで舞台はフ
- [](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_root/yamaimo_gratin) - 混ぜて焼くだけの手間いらず。 おかずにも、酒のアテにもなりますよ? 【材料】（１人分） －調理時間：１５分－
- [青椒肉絲丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/chinjaorosu_don) - 僕は仕事の都合で2013年に横浜に引っ越しました。 このブログは引っ越したばかりの頃に書いたものですね。 懐か
- [チキンのクリームチーズ煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/chicken_cream_cheese_ni) - 『三つ数えろ』はハンフリー・ボガートが主演したハードボイルドタッチのサスペンス映画です。 タイトルに偽りなく、
- [牛肉と長芋の梅塩煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/beef_nagaimo_umesioni) - 落語には三題噺という形態があります。 寄席の客から適当な3つの言葉やお題をいただいて、即興で噺を作る芸。 噺家
- [明太マヨそうめん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/mentai_mayo_soumen) - イマイチ食欲がない。 冷蔵庫にそろそろ食べ切らないといけない明太子がある。 ということで、夕飯はこれになっちゃ
- [キムチ＆ジャージャーそうめん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/kimuchi_jajasoumen) - とある夏の日。 暑い！！！ なんかさっぱりしたものが食べたいよなぁ。 と思い立ち、お昼はそうめん。 普通にそう
- [真鯛のポワレ　浅蜊の酒蒸しソース](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/madai_poele_asari_sakamushi) - これは横浜に引っ越して2年目の2014年に書いたレシピです。 文中に「信じられないくらい(真鯛が)安い」と書い
- [シャコ海老のカリカリ揚げ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_shell/syakoebi_age) - シャコ海老と言っても、全長３cmくらいの可愛らしいやつがたっぷり入ったパックに半額の値札が付いていたので買って
- [麻婆煮込みハンバーグ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_beef/mabo_nikomi_hamburger) - 近頃、スーパーで見かけたレトルト製品で、この「麻婆煮込みハンバーグ」というのがあって、なんか美味しそうだなぁと
- [かた焼きそば](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/kata_yakisoba) - 僕が初めて長崎を旅行したのは大学４年に上がる前の春休みでした。 理系の学部は研究室に入るとほぼサラリーマンと変
- [ざる蕎麦冷麺](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/zarusoba_reimen) - 「裏メニュー」という言葉にはそこはかとない特別感があります。 それを知っているだけで店の常連っぽい優越感に浸れ
- [揚げさつまいもと根菜の甘酢あん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/age_satsumaimo_konsai_amazu) - 俺は世界最高峰と呼ばれた料理人だ。 ある日、俺は交通事故に遭って異世界に転生した。 だが、料理人としての腕も技
- [豆腐の塩麹漬け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/toufu_siokoujiduke) - 塩麹がブームになって１年後くらいの2012年にこの料理を作りました。 あの頃はまだ何に使って良い調味料かよくわ
- [舞茸のお吸い物](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/maitake_suimono) - 今から100年ちょっと前の1908年のこと。 東京大学の池田菊苗教授が昆布からL-グルタミン酸塩の抽出すること
- [太平燕(タイピーエン)](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/tai_pi_en) - 太平燕は元々、中国福建省の郷土料理だったものが華僑の方々によってもたらされ熊本県のご当地料理として根付いたもの
- [炙り厚揚げの柚子ポン酢がけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/aburi_atsuage_yuzuponzu) - 横浜に住んでいた頃の話。 ある時、近所のスーパーでお豆腐フェアをやってました。 しかし、こんなのあるんですねぇ
- [チーズクリーム・パスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/cheese_cream_pasta) - 東北のとある女子校に、わりと最近まで変な校則があったそうです。 それは──。 『股火鉢を禁ずる』股火鉢って何？
- [大根とハムの香味炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/daikon_ham_koumi_itame) - ホームラン王として名高いベーブ・ルースは実はピッチャーとしても優秀だった──ということは案外知られていないかも
- [牛蒡とツナの山葵サラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/gobou_tsuna_wasabimayo) - コンビニのサラダも随分多様化している昨今、それでも定番というのはあるようで…… 牛蒡（ごぼう）は繊維質が女性ウ
- [豚スタミナ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/buta_stamina_don) - 朝は忙しくてトースト一枚。 なんて方も沢山いらっしゃると思うのですが意外と丼物とかでも、意外とパパッとできちゃ
- [鶏ごぼう](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/tori_gobou) - 僕はわりとお肉などは安売りの時にまとめて買って小分け⇒冷凍しておく派です。 で、何が困るって「冷凍したことを忘
- [軟骨つくね](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/nankotsu_tsukune) - ライスバーガーネタにハマっていた頃にこんな料理を作りました。 初めてライスバーガーを作った時はは材料がなくて作
- [タラのピカタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/tara_piccata) - ２０２０年頃、ツイッターに投稿された「ポテサラじいさん」というのが話題になりました。 投稿者がスーパーで買物を
- [肉じゃが炒め沖縄風](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/nikujaga_itame_okinawa) - 小学生の頃、母上がどこかで覚えてきた料理に青椒肉絲(チンジャオロース)によく似た中華料理がありました。 ただ一
- [牛肉とさつまいものバターしょうゆ煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/beef_satsumaimo_butter_syouyuni) - 今も昔も学校には理不尽なルールや約束事が付きまとうものですが、その最たるものは『夏休みの宿題』というやつじゃな
- [茄子のベトナム風マリネ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/nasu_vietnam_marinade) - 子供の頃、「ベトナム」という国の名前には特別な意味があったような記憶があります。 『アメリカとソ連が戦争をして
- [ホタルイカの味噌マヨネーズサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/hotaruika_miso_mayo_salad) - 数年前、「無職転生」というラノベ原作のアニメにハマりました。 引きこもりのニートが交通事故に遭って中世ヨーロッ
- [海老とあさりのブイヤベース](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_shell/bouillabaisse) - 「ブイヤベースって言うと難しそうに聞こえるけど要はフランスの寄せ鍋だから」どこかのシェフがそんなことを言ってる
- [砂肝の幽庵焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/sunagimo_yuanyaki) - 「意外な食材だけどおいしい」 という噂を聴いていたので作ってみました。 幽庵焼きは、醤油・酒・味醂を１：１：１
- [海老とチーズのブルスケッタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_shell/ebi_cheese_bruschetta) - クリスマスにはこれを食べなきゃ──なんて思い入れのある料理のひとつやふたつ誰しもあるもの。 中には「これがなき
- [チキン・レモン・ライス](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/chicken_lemon_rice) - 「丼は一椀で完結する料理だ」 というのは食戟のソーマで主人公が放つ至言です。 確かに丼という料理はご飯とおかず
- [トマトラーメン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/tomato_ramen) - 初めて、≪トマトラーメン≫なるものを食べたのは、慶応大学のほど近く、ＪＲ田町駅から徒歩数分のラーメン屋さんでし
- [豆腐ステーキの中華あんかけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/toufu_steak_chukaan) - アニメにもなった「異世界食堂」は７日に一度、異世界につながる扉が開く不思議な洋食屋を舞台にした物語です。 お客
- [焼き芋くりきんとん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/yakiimo_kurikinton) - 僕が生まれたのは１９６４年昭和３９年。 東京オリンピックがあった映画三丁目の夕日３の舞台になった年です。 なの
- [浅葱とたけのこの酢味噌和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/asatsuki_takenoko_misoae) - 浅葱は、汁物に浮かべても良し、料理のトッピングにしても良し、結構重宝しますが、こんな風にすればあっという間に一
- [海苔巻きウニ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_shell/norimaki_uni) - も、もはや料理でもなんでもありません^^; が、言い訳するとお酒を呑んでいて口寂しくなったときにはこういう料理
- [手作りインスタント・トマトスープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/instant_tomato_soup) - 手作りインスタントスープにハマっていた頃に作った1品です。 朝、トマトジュースを飲むのは結構良い習慣でビタミン
- [ねぎ塩チャーハン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/negi_sio_chahan) - 「ねぎ塩ダレ」のレシピのコラムパートで、フランスのロベール・ウーダンという奇術師について少し触れたのですが、も
- [ねぎ塩ダレ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/sauce/negi_sio_tare) - インターネット黎明期の1990年代、ネットのチャットルームでマジシャンの方と知り合いになって、いろいろおしゃべ
- [鶏胸肉のシャリアピン風照り焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/breast_meat_chaliapin) - その昔、来日したロシアのオペラ歌手フィヨドール・シャリアピンが「ステーキが食べたいんだけど、歯が悪くて堅いもの
- [そら豆のスープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/soramame_soup) - 野菜のスープも四季折々で旬の野菜を楽しみたいものですが、５月頃になるとこのスープが飲みたくなります。 香りに少
- [カレードリア](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/curry_doria) - カレーの次の日は『カレーうどん』が我が家の定番なのですが、たまにはちゃうものが食べたいということでこれを作りま
- [小松菜と春雨のスープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/komatsuna_harusame_soupe) - 小松菜が安かったので、今日の汁物は小松菜のスープにすることにしました。 小松菜は冬が旬の野菜で（ハウス栽培で年
- [ベーコンと茸のジェノベーゼ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/bacon_kinoko_genovese) - ジェノベーゼとは、イタリア・リグリア州のジェノバ県生まれのソースで、バジルペーストに、松の実、チーズ、オリーブ
- [豚ニラ塩だれ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_nira_siodareitame) - ホントはバカボンのパパの大好物の「レバニラ炒め」にしたかったのですが、レバーを売っていなかったので、ストックし
- [ローストビーフわさびソース](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/sauce/roast_beef_wasabi_sauce) - 2019年の冬アニメに「ラーメン大好き小泉さん」というのがありました。 基本的には小泉さんという美人女子高生が
- [なます風サラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/namasu_salad) - とあるテレビ局での楽屋話。 若手の芸人さんが「近頃、俺の番組がマンネリ化しててさ」なんて愚痴をこぼしていたら、
- [鰯の梅しそ揚げ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/iwashi_ume_siso_age) - パスタ料理が得意という男と肉じゃがが得意という女は信用しない。 なんてことをうちの娘は申します。 父ちゃんの薫
- [牡蠣ガーリック焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_shell/kaki_garlic_yaki) - 結構、焼き牡蠣が好きです。 でも、殻付きの牡蠣は高い上に、手に入りにくく、剥き身で作れる焼き牡蠣のレシピはない
- [薄揚げのねぎチーズ焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/usuage_negi_cheese) - 関西人は「粉もん好き」とよく言われます。 「粉もん」とは、お好み焼き、たこ焼き、たい焼き等々、粉を水で溶いて焼
- [ニシンの酢漬け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/nishin_suduke) - 日本の伝統的なニシンの保存法は干物にすることです。 そうやって江戸時代、北海道から京都まで運んだのだとか。 ヨ
- [鶏の塩ダレ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/tori_siodare_itame) - 醤油に味醂、砂糖という甘辛も良いですけどたまには塩系の味付けも乙なもの。 この塩ダレ、結構お薦めです。 【材料
- [スモークサーモンとパプリカのカラフルマリネ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/smoked_salmon_paprika_colorful_marinade) - 『シュワルツェネッガー、40年越しの「コナン・ザ・グレート」新作に出演へ』 先日、そんなネットニュースを見かけ
- [大海老のにんにくソース蒸し](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/ooebi_ninniku_sauce_mushi) - 大学時代の先輩が数年前に病気で亡くなりました。 数少ない親友であり、寂しくはあるのですが、お互いそういう年にな
- [大根ととびっこのサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/daikon_tobiko_salada) - 自分はとびっこという呼び名の方がしっくり来るのですが、『とびこ』というのが一般名なんですね。 『とびっこ』は芦
- [豚ヘレ肉のロースト柚子味噌仕立て](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/butahere_roast_yuzumiso) - 豚ヘレ肉といえば、１cm厚に切ってヘレカツ――それくらいしか思い浮かばない自分には目から鱗の一品でした。 そっ
- [海老と新玉ねぎのトマトクリームパスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/ebi_sintama_tomato_cream_pasta) - このレシピを書いたのは2015年。 もう10年以上前の話ですね。 居酒屋「和民」が大幅赤字を出して苦境に立たさ
- [みそポテト](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/miso_potato) - 中国の飲茶と点心は時々、混同されることがありますが明確に別の言葉です。 点心：小皿料理を中心とした軽食 飲茶：
- [ねぎ塩そぼろ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/negi_sio_soboro_don) - ファミレスチェーンが運営する食品工場で工場長をやっていた知人が面白い話をしてくれました。 ある時、本部からこん
- [ピリ辛鶏](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/pirikara_dori) - 鷹の爪を切らしてしまった。 普段あまり意識していないけれどなければないでいろいろ不便だなと気づきます。 浅漬を
- [チーズくらげ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_shell/cheese_kurage) - 中島らもの短編小説に「日の出通り商店街いきいきデー」という作品があります。 世にも奇妙な物語でドラマ化もされた
- [鶏むね肉とキャベツの塩スタミナ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/tori_mune_cabbage_sio_stamina_itame) - 少年ジャンプに連載されていた『食戟のソーマ』学園祭編で、直前に実施されていた学内料理勝負トーナメントの上位3人
- [チキンガンボ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/chicken_gumbo) - 小説やドラマなどで使われている言葉の用法が間違っていると指摘するつぶやきをネットでちょくちょく見かけることがあ
- [豚バラ梅チーズロール](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/butabara_ume_cheese_role) - 安い梅干しを買ったので近頃は梅料理がマイ・ブーム。 揚げ物、焼き物、煮物など大活躍です。 適度に塩分があるので
- [鶏ささみのガーリックパン粉焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/sasami_garlic_pankoyaki) - ツナ缶は２１世紀初頭の１９０３年にカリフォルニアで生まれたそうです。 ところが日本初の魚の缶詰は驚くことにそれ
- [鶏ハツカレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/curry/tori_hatsu_curry) - 自分で言うのもなんなのですが、僕は生来、雑で詰めの甘い人間です。 小学校の頃は漢字の書き取りや計算の小テストで
- [豚とキャベツの酒蒸し](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_cabbage_sakamushi) - 諸物価高騰の昨今、生きにくさを嘆く呟きがSNSで溢れていますが、あえて反論させてもらうと、昔よりずっとマシにな
- [豚ロースとキャベツの甘辛味噌炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/pork_loin_cabbage_amakara_misoitame) - 昨今、日本でハリウッド映画が振るわない──そんな風に肌で感じています。 僕が大学生だった１９８０年代はハリウッ
- [茹で豚の梅肉甘酢風](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/yudebuta_bainiku_amazuhu) - 酒のアテが欲しくて作った、しごく単純な一品です。 ちなみに、うちの母上の実家は徳島で「鳴門のわかめ」とかその種
- [豆腐と豚バラの葱塩炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/toufu_butabara_negisio) - 大阪は天満の商店街にある『杜氏屋』はちょっと変わった居酒屋です。 いわゆる日本酒ＢＡＲと呼ばれる日本酒の専門店
- [にんにくの芽と牛肉の中華炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/ninnikunome_gyuniku_itame) - このレシピを書いたのは2011年の暮れ、せっせとおせち料理の準備をしていた頃でした。 まだあったか、おせちの残
- [昔ながらの肉じゃが](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/old_fashioned_nikujaga) - 馴染みの焼き鳥屋の大将は僕の1歳年下。 映画の好みなどが似通っていて話がよく合います。 ある時、彼が“トラウマ
- [鯨の漬け丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/kujira_duke_don) - 坂本九が歌った「上を向いて歩こう」は日本でも大ヒットした楽曲ですが、欧米でのヒットもすさまじかったようです。
- [ささみチーズカツ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/sasami_cheese_katsu) - 「昭和の主婦の料理スキルはイマドキの主婦よりずっと高かった」 そんな意見をネットで見かけることがあります。 確
- [蓮根のはさみ揚げ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/renkon_hasamiage) - 1650年代に発表された井原西鶴の「西鶴置土産」には奈良茶というお惣菜屋さんが描かれていて、どうやらこのあたり
- [蓮根のきんぴら](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/renkon_kinpira) - この日記に書いたレシピは基本的に見やすい形のフォーマットでレシピとして残しているのですがそれがもうすぐ２３００
- [大羽イワシの塩焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/oobaiwashi_sioyaki) - 僕の知人にひとつの野望を胸に秘めた男がおります。 彼の野望とは…… はじめ人間ギャートルズに出てくるマンガ肉に
- [豚キムチ納豆焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/butakimuchi_nattouyaki) - 大阪の曽根崎に本店を置くお好み焼きチェーンで「ゆかり」というお店があるのですが、2010年に「TEKO1-GP
- [もずく温蕎麦](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/mozuku_onsoba) - 最近はかつての面影はなくなった気がしますが、アキバこと秋葉原の街を、今でもアニメ、ゲーム、フィギュア、メイドカ
- [キャベツとエリンギの味噌マヨサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/cabbage_eringi_miso_mayo_slad) - わが家に電子レンジがやって来たのはいつだったか？ ──おぼろげな記憶なのですが、僕が中学生だった頃、昭和50年
- [鮭の白子の天ぷら](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/sake_sirako_tenpura) - これは鮭の白子が安かったので衝動買いして、いろいろ試作していた時に書いたレシピですね。 白子料理の〆はやっぱり
- [すき焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/sukiyaki) - 好きな少女漫画家の一人に坂田靖子さんという方がいらっしゃいます。 コミカルなストーリーの作品が多いのですが、ど
- [豚肉のかき揚げ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_kakiage) - 文学あるいは文学者と料理というのは縁の深いものらしく、名作には人目を惹く料理があまた登場しますし、文学者の書く
- [カツ巻](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/katu_maki) - 日々の夕飯の支度の中では時に人は重要な決断を迫られることがあります。 「スーパーのお惣菜のあれが食べたい！！
- [納豆汁そば](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/nattou_siru_soba) - 町人「いくらだい？」 蕎麦屋「へい、16文ちょうだいいたします。」 町人「お、16文か……ちょいと待ってな……
- [牛コマの大葉塩炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/gyukoma_ohba_sioitame) - 少し前のこと。 ２０１７年から週刊少年ジャンプで連載が開始された「Dr.STONE(ドクターストーン)」にハマ
- [茄子としし唐の即席煮込み](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/nasu_sisitou_sokusekinikomi) - このレシピを書いたのは2016年の12月。 もう10年も前になるんですね(早っ)。 あの頃はサラリーマンしてい
- [桜海老と菜の花のくずあんかけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/sakuraebi_nanohana_kuzuan) - このレシピは2012年の春に書いたものです。 懐かしい（笑） 随分あったかくなってきましたね。 明日から彼岸の
- [厚揚げのカレーあんかけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/atsuage_curry_ankake) - 守破離という言葉があります。 武道や芸事に使われる言葉なのですが型を「守って」、「破って」、「離れる」というほ
- [木須肉(ムー・スー・ルー)](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/musuru) - 木耳と書いて「きくらげ」と読みます。 言われてみると人の耳に見えなくもないかな。 よく見かけるのは袋に入った乾
- [蓮根とビアソーのサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/renkon_beersausage_salad) - サラデとかサラドと聞いてピンとくる人はまずいないと思いますが、明治初期、日本にサラダが輸入され始めた頃のカナ表
- [みぞれ雑炊](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/mizore_zousui) - 大学時代に行きつけの飲み屋を持ったのを皮切りに、僕は生活環境が変わったり、引っ越しをする度に、ご近所を探訪して
- [ぶりテキ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/buri_steak) - 坂田靖子さんは昭和28年生まれの漫画家です。 彼女の作品は僕もけっこう好きでよく読んだのですが、なかでも「村野
- [トマトの味噌汁](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/tomato_misoshiru) - このレシピを書いたのは2009年。 十数年前ですね。わりと当時からチャレンジャブルな…… といえば聞こえが良い
- [牛すじと大根の煮込み](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/gyusuji_daikon_nikomi) - 冬になると酒呑みは（酒呑みでなくても？)むしょうにこう言うのが欲しくなるときがあるのです(キリッ)。 我が家の
- [中華風親子丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/chinese_oyakodon) - 10年以上前ですが、「××風親子丼」というのをいろいろと考えていたことがあります。 「洋風親子丼」は炒めた鶏を
- [豚肉と白菜の卵とじうどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/buta_hakusai_tamagotoji_udon) - 押井守監督の作品にはしばしば立喰師(たちぐいし)と呼ばれる架空の職業をなりわいとした人物が登場します。 立喰師
- [インゲンの味噌和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/ingen_miso_ae) - コナン・ドイルはシャーロック・ホームズが活躍する短編小説を全部で56作書いたそうですが、その中の22番目の作品
- [鶏肉と白菜のクリーム煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/tori_hakusai_cream_ni) - 僕が小学生だった頃の給食は、まだ米飯がなくて、パン食ばかりでした。 大きなプラスチックケースに焼き立てのパンが
- [バーベキュー・チキン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/bbq_chicken) - 鶏肉は21世紀になった頃くらいまでは今では考えられないくらい安いお肉の代表格で夕飯のおかずによく登場しておりま
- [ぴりっと辛いツナキャベツ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/pirikara_tsuna_kyabetsu) - このレシピメモは2009年の9月。 ちょっと大きな病気をして自宅療養が明けたばかりの頃に書いたものです。 そう
- [生桜海老の酢の物](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_shell/nama_sakuraebi_sunomono) - なんとなくですけど、桜海老と言えば干してカリカリになってる小さな海老と思い込んでいました。 まさか、生があった
- [豚肉とキャベツのガリバタ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_pork/buta_cabbage_garlic_butter) - 小学生の頃、「三角食べ」というのが励行されていました。 こっちのおかずをひとくち食べたら次は別のおかずを食べて
- [鶏胸肉の塩唐揚げ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/torimuneniku_siokaraage) - 日本では鶏の唐揚げというともも肉が定番ですが、アメリカではフライドチキンは胸肉の方が人気があるのだとか。 もし
- [担仔温麺](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/ta_a_nyu_mi) - 僕が台湾に抱くイメージは千と千尋の神隠しの冒頭に出てきた露天の並ぶ風景です。 店にある料理を勝手に口にしてヒロ
- [鯨ジャーキー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/kujira_jerky) - 「日本人は英語が話せない」 なんてことを言われて久しいですが、長年、問題視されつつもいっこうに改善されない原因
- [かつおのたたきのバルサミコソース和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/katsuo_tataki_balsamic_sauce) - 河豚は食いたし命は惜しし──なんて言葉があります。 快楽は得たいけど、後の祟りが怖いのでなかなか踏ん切りがつか
- [味噌カツダレ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/sauce/misokatsu_dare) - 僕が通った大学の裏手にカツ丼屋がありました。 「カツ丼屋」というのはなんか変な言い回しに聞こえますが今風に言え
- [揚げ鶏とレタスのチリソース炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/agedori_retas_chiri_itame) - レタスが残っていて、そろそろ消費しないといけなかったので思い付きでこんなものを作ってみました。 要は海老チリの
- [牡蠣のあんかけ炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/kaki_ankakechahan) - これは牡蠣料理にハマっていた頃に書いたレシピですね。 かつて、ビッグコミックに「華中華」というお料理漫画が連載
- [柚子あんかけにゅう麺](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/yuzuan_nyumen) - 「この世に悪のある限り、正義の怒りが俺を呼ぶ！破裏拳ポリマー！ここに参上！」 なんて、決め台詞のアニメがありま
- [さんまの竜田揚げ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/sanma_tatsutaage) - 今を去ること十数年前の2010年。 まだ秋刀魚やサバといった魚が庶民の代表選手だと思われていた頃に書いたレシピ
- [味噌煮込みうどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/misonikomi_udon) - 味噌煮込みうどんは、愛知県の郷土料理です。 元々、八丁味噌のような豆味噌を多く使う土地柄ですが、豆味噌は麦味噌
- [もずく汁](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/mozuku_jiru) - テレビの影響力は下がってきている。 テレビを置かない家も少なくない──なんて言われるようになって久しいですが、
- [洋風天津飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/yofu_tenshinhan) - 神田にある洋食屋「松榮亭」には洋風かき揚げという看板メニューがあります。 初代ご主人は夏目漱石の師匠に当たるフ
- [たらこの含め煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/tarako_fukumeni) - たらこは広義には真鱈も含みますが一般には助惣鱈（すけそうだら＝すけとうだら）の卵巣です。 塩漬けにした生のたら
- [渡り蟹と野菜のサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/watarigani_salad) - 2012年の暮れも押し迫った頃── それは運命的な出会いでした。 いつものように天満の業務用食材を扱うスーパー
- [カチョポ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_pork/cachopo) - 店の入口が中世ヨーロッパ風の異世界へと繋がっている居酒屋を舞台にした物語「異世界居酒屋のぶ」に以前ハマっており
- [白菜と豚バラの洋風ミルフィーユ鍋](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_pork/hakusai_butabara_mille_feuille_nabe) - お見合いの席、ホテルのティーラウンジなどでオーダーしてはいけないメニューの一つがこれだそうです。 ミルフィーユ
- [ゆず味噌](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/sauce/yuzu_miso) - 毎年、年末に実家に帰ると裏庭のゆずの木からもいだ実をお土産に頂きます。 どんなにいらないと言っても強制的に持た
- [タコのチャンジャ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/tako_changja) - 「アメリカで作られる豆腐は旨いらしい」 なんて話を学生時代に友人から聞いたことがあります。 まだインターネット
- [金柑の中華ピクルス](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/kinkan_chuka_pickles) - 食材や料理を食べずに捨ててしまうフードロスの問題は飲食店の食べ残しだけではなく家庭でも起きています。 その原因
- [ささみのチーズロール](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/sasami_cheese_roll) - 横浜に住んでいた頃の話。 駅そばのスーパー、結構安くて好きなのですが一つ謎がありました。 いつ行っても冷凍食品
- [里芋と鶏肉の中華炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/satoimo_tori_chuka_itame) - 毎日作っている料理の中からこうやってレシピを書き溜め始めて、はや十数年。 気づくとすっごい量のストックになって
- [サバの中華あんかけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/saba_chuka_ankake) - 餡かけの発祥はどうやら中華料理らしく中国を中心にそれが伝わった日本とアジアに広がっている独特の調理法です。 ア
- [蒸し茄子と蒸し鶏のゴマ風味](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/mushinasu_mushidori_gomafumi) - 過日、若竹七海の葉崎シリーズの「みんなのふこう」という小説を読みました。 深夜ラジオのコーナーに「みんなのふこ
- [大根の味噌煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/daikon_misoni) - 昭和39年（1964年）生まれの僕が物心ついた頃には、なぜか関東人と関西人はお互いをディスるもの──みたいな風
- [生姜醤油ラーメン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/syoga_syouyu_ramen) - 新潟系あっさり醤油ラーメン 巻町系割りスープ付き濃厚味噌ラーメン 燕系背脂ラーメン 長岡系生姜醤油ラーメン こ
- [雑煮～関東風～](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/zouni_kantoufuu) - 「隣の芝生は青く見える」 なんて諺があります。 地方に住んでいる人が東京暮らしに憧れ、東京に住んでいる人が田舎
- [オイルサーディンと野菜のグリル](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/oilsardine_yasai_grill) - 初めてこの料理を見たのは、会社の宴会の二次会か三次会で行ったダイニングバー風の居酒屋だったと思います。 その時
- [キャベツとベーコンのミルクスープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/cabbage_bacon_milk_soup) - かつて、ショッピングは、いやいや、仕方なくするものでした。 今から200年くらい前、ナポレオン一世が失脚し、王
- [水菜の中華炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/mizuna_chuka_itame) - 僕がコンピュータの会社に就職して社会人になったのは1988年。 まだ、インターネットどころか電子メールすら普及
- [ニラとわかめの中華スープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/nira_wakame_chuka_soup) - 僕は子供の頃、絵に描いたようなテレビっ子で、夕方からゴールデンタイムにかけてのアニメ番組を毎日楽しみにしており
- [ココナッツフィッシュカレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/curry/coconut_fish_curry) - うちの近所に、1階部分にスーパーマーケットが入ったマンションがあります。 そこの駐輪場はマンションの居住部分の
- [牛バラ肉と大根の味噌煮込み](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/gyubara_daikon_misonikomi) - 「うまい、安い、早い」 と言えば誰もが知っている吉野家のキャッチフレーズです。 けど実はこれがキャッチフレーズ
- [トントロのネギ塩焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/tontoro_negisioyaki) - 夕飯に豚トロを買ってまいりました。 260gで360円は結構安かったと思います(値引き品だし)。 で、作ったこ
- [ハタハタの煮付け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/hatahata_nitsuke) - 最近、「県魚(けんぎょ)」という言葉と出会いました。 寡聞にして初めて耳にする単語だったのですが「県花」が県が
- [オムチャーハン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/omu_chahan) - オムライスの発祥には諸説あるようですが大阪心斎橋の北極星と東京銀座の煉瓦亭を元祖とする説がメジャーなようです。
- [マイタケ御飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_takikomi/maitake_gohan) - どうでもいいけど、舞茸をわざわざカタカナで書くなよ。 誰も「イ」を「ツ」と読み間違えてくれたりしないって^^;
- [台湾牛肉麺(ニョウロウミェン)](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/nyu_ro_men) - かつて日活から配給された「渡り鳥シリーズ」というアクション映画が大流行したことがありまして、これが実に不思議な
- [豚ニラスタミナらーめん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/buta_nira_stamina_ramen) - 倉知淳の短編連作ミステリーに「猫丸先輩」シリーズというのがあります。 フリーターで毎話、登場する度にやっている
- [釜玉うどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/kama_tama_udon) - 釜玉うどん（かまたまうどん）とは茹でたおうどんの麺を冷水で〆ずに生卵をかけ、その上からだしや醤油などをかけて食
- [台湾焼きそば](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/taiwan_yakisoba) - 今ではけっこう全国区で有名になった「名古屋めし」ですが改めて定義しろと言われると悩ましいです。 名古屋またはそ
- [酸辣土豆絲(サンラートードース)](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/sanratotosu) - アニメ「食戟のソーマ」で吹雪に閉ざされた館の中で麺料理を作るというお題の調理試験の話がありました。 試験官の嫌
- [キーマカレーうどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/keema_curry_udon) - 僕が初めてカレー風味の麺類を食べたのはカレーうどんでもなく、カレー蕎麦でもなく、カレーラーメンでした。 どうい
- [パンガシウスの蒲焼きVer.２](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/pangasius_kabayaki_2) - 同窓会などで、昔は地味だったのにすっかり綺麗な大人の女性に変身したクラスメイトを見た時、 「いや、俺、あの頃か
- [鮭の白子の燻製](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/sake_shirako_kunsei) - 「不器用ですから……」 というのは高倉健さんのトレードマーク的なセリフですが、元ネタは日本生命のCMのようです
- [大根の中華漬け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pickles/daikon_chukaduke) - たとえば洋食屋の肉料理に添えられたパセリのように。 あるいは喫茶店で頼むランチのプレートに申し訳程度に添えられ
- [小あじの甘露煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/koaji_kanroni) - 基本、甘い料理は苦手なのですが、これは肴になるし、別格ですねぇ。 結構日本酒と合うのです。 【材料】 （３～４
- [水菜としめじのあっさりこってりサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/mizuna_simeji_assarikotterisalada) - 相性が悪い者同士を合わせると予想外に良い効果を生み出すこともありまして、梅酢ダレでマリネした水菜とガーリックバ
- [づけまぐろ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/dukemaguro_don) - マグロは明治初期までは雑魚の代名詞になるくらい不人気の魚でした。 理由は簡単。 獲れる場所が江戸から遠隔地で鮮
- [ツナたま炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/tuna_tama_chahan) - 僕が大学時代に所属していた男声合唱団には、こんなジンクスがありました。 「2年続けば伝統になる。2年やらなけれ
- [ブロッコリーのミモザサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/broccoli_mimosa_salad) - ブロッコリーって茹でるのが結構難しくて、ついつい火を止めるのを忘れてくたくたにした経験はないでしょうか？ 幸い
- [山芋ときゅうりの梅肉ごま和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/yamaimo_kyuri_ume_gomaae) - 1994年、キャメロン監督とシュワルツェネッガーのターミネーター・コンビがタッグを組んだ、ゴージャスなスパイ映
- [おかわかめの肉巻き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/okawakame_nikumaki) - マグネシウムはレタスの8倍 銅はキャベツの8倍 カルシウムはピーマンの6倍 亜鉛はニラの2.5倍 しかして、そ
- [ガルビュール](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/garbure) - よその国の料理を勉強する際には日本で有名な料理だけでなく日本ではメジャーじゃないけどその国では誰もが知っている
- [いわしのにんにく醤油漬け焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/iwashi_ninnikusyoyu_dukeyaki) - ２０１８年は深夜アニメにとって波乱の幕開けになりました。 年明けの１月?３月クール(通称「冬アニメ」)の覇権は
- [ほうれん草とツナの辛子和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/hourensou_tsuna_karashiae) - ほうれん草料理にちょっとハマっていた頃に作った1品。 チャーシューのほうれん草和えの残りで作ってみました。 し
- [ツルムラサキと竹輪の中華おひたし](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/tsurumurasaki_chikuwa_chuka_hitashi) - 知らない音楽を耳にした時、「なんか日本っぽい音楽だな」と感じたら、その楽曲はヨナ抜き音階で作曲されている可能性
- [ローズマリー・ポテト](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_root/rosemary_potato) - 2024年、米がお店から消えたり、やっと並んだと思ったらとんでもなく高騰していたりと、大騒ぎが続いていた最中、
- [クラゲとカニかまの中華風](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/kurage_kanikama_chuka_fu) - 僕が生まれる前からうちの実家では年末におせち料理を作るのが恒例行事となっていました。 僕が物心ついた頃にはそれ
- [豚ロースと大根のエスニック炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/buta_daikon_ethnic_itame) - 夕飯は何にしましょうと考えながら冷蔵庫を覗くととんかつ用の豚ロース肉が１枚ある。 大根がある。 大昔の僕ならと
- [ホルモン焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/hormone_yaki) - 社会人になったばかりの年、無料鑑賞券を母からもらったので神戸の館に映画を観に行ったことがあります。 映画のタイ
- [大根のそぼろあんかけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/daikon_soboro_ankake) - 過日、ネットのニュースにこんなアンケート結果が掲載されていました。 「人生のリセットボタンがあれば貴方は押しま
- [鰆とにらの味噌雑炊](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/sawara_nira_misozosui) - 実家では、風邪をひくとよく「おみいさん」というものを母が作ってくれました。 味噌粥のことなのですが、四国ではこ
- [黒豆とアボカドのゆずマリネ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/kuromame_avocado_yuzu_marine) - 「定食屋で１５分も待たせたら客がみんな帰っちまうよ」 お料理アニメ「食戟のソーマ」で料理課題の制限時間があと１
- [中華風きんぴらごぼう](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/chukafu_kinpiragobou) - お弁当の副菜のチョイスってけっこう悩ましいです。 主菜に合うものというのがセオリーだと思うのですが主菜を決めて
- [刺身こんにゃくとキムチのカルパッチョ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/sashimikonyaku_kimuchi_carpaccio) - このお料理には元ネタがあります(和歌の世界の本歌取り(有名な古歌を自作に取り入れて作歌を行う手法)に似てます)
- [揚げ茄子のマリネ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/agenasu_marinade) - 僕は生来、運動が苦手で、学校の体育の授業は苦痛でしかありませんでした。 だいたい、鉄棒にぶら下がってぐるんぐる
- [鮭としめじの中華風炒めバルサミコ風味](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/sake_simeji_balsamico_itame) - 「同じ食材でも東洋と西洋で如何にちがった味付けになるか」なんてテーマでこれを作ってみました。 洋風のクリーム煮
- [じゃがバタ明太](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/jaga_bata_mentai) - じゃがバターに明太子って知られざる名コンビネーションなんですよ（って、もはや有名なのかな？）。 コンロがなくて
- [竹輪のエスニックマヨネーズ焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/chikuwa_ethnic_mayoyaki) - 仕事が遅くなって終電で帰ってきたときに作った料理です。 竹輪って何気に、万能選手な食材で、生で良し、焼いて良し
- [マグロのグリエと秋茄子のマリネ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/maguro_nasu_marinade) - 関東に転記した時、関西の食文化との一番の違いを感じたのは魚屋さんでした。 並んでる魚が歴然と違うんですよね。
- [洋風キャベツのおひたし　明太マヨネーズ和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/cabege_hitasi_mentaimayo) - お料理って調理法と味付け法又はソースのバリエーションをある程度知っていると、強引になら半ば無限大に種類が増やせ
- [豚ロース肉となすの梅しょうが焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_nasu_ume_syougayaki) - 学生時代。 母がよくお弁当にりんごをマヨネーズで和えたサラダを入れてくれていました。 とても美味しいサラダだっ
- [牛ホルモンのホイル焼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/gyu_horumon_foil_yaki) - 諸物価高騰で近頃は食材、調味料だけでなく日用雑貨の出費も馬鹿になりません。 「トイレットペーパーがあと１ロール
- [牡蠣のネギ味噌焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_shell/kaki_negimisoyaki) - 冬になると週に１、２回は牡蠣を食べてる気がします。 いっとう好きなのは生牡蠣をポン酢で戴く牡蠣酢ですが、焼いた
- [鶏胸肉のシチリア風](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/muneniku_sicilia) - ボロネーゼ、ジェノベーゼなど地名の付くイタリア料理はたくさんあります。 大概はその土地の名産品を使っているのが
- [参鶏湯(サムゲタン)](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/samugetan) - 身体に良い料理──ことにスープは洋の東西を問わず世界中にあります。 韓国の参鶏湯もその１つ。 胃腸の働きを活発
- [枝豆の冷製スープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/edamame_reisei_soupe) - 塩ゆでばかりじゃ芸がないので、頂き物の枝豆の残りはスープにすることにしました。 枝豆のスープというと煮込んで、
- [目鯛の和風ブイヤベース](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/medai_wafu_bouillabaisse) - 目鯛は寒い時期が旬のスズキ科の海水魚です。 ダルマと呼ぶ地域も多いみたいですね。 他に福島ではアゴナシ、熊本で
- [酸辣湯麺(スーラータンメン)Ｖｅｒ．２](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/suratanmen_2) - とある歯医者さんが知人にこぼしていたそうです。 「どんな美人に出逢っても口を開けた時の歯並びを想像してげんなり
- [アローシュ・デ・ポルヴォ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/arroz_de_polvo) - 『世界からこれがなくなったら困ると思うもの』──なんていうのはネット大喜利のド定番な気がします。 ただ、このお
- [鶏胸肉と茄子の梅炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/torimune_nasu_umeitame-html) - 僕の母方の祖母は大正生時代の女学校の級長がそのまま年をとったような人でした。 切れ者だけど堅物。 辛抱強くて執
- [水煮牛肉](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/shui_zhu_niurou) - 青天の霹靂言葉としては知っていてもなかなか日常生活で使うことのない言葉のひとつだと思います。 その意味は「青天
- [中華風たたきツナごぼう](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/chukafu_tataki_tuna_gobou) - 子供の頃は「嫌いな食べ物」がたくさんありました。 中には「この世から滅びてしまえば良いのに」と思うほど嫌で嫌で
- [ししとうの味噌マヨネーズ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/sisitou_soseji_itame) - リアル３分間クッキングシリーズ。 、 ていうか、タイトルだけであと何も書かなくても材料も作り方も
- [鮭の白子のグリル](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/sake_sirako_grill) - 横浜に引っ越す前の年。 2012年の秋頃。 鮭の白子料理にハマっていて、こんなのを作りました。 シンプルに塩と
- [じゃがいものソース炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/jagaimo_souceitame) - 僕にとってはなんとも懐かしいメニューです。 子供の頃にちょくちょく食卓に上っていて、シンプルだけどおいしいなぁ
- [唐揚げあんかけ親子丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/karaage_ankake_oyakodon) - 今ではずいぶん印象が変わりましたが、昭和の昔、ＮＨＫのアナウンサーと言えば「きまじめ」「堅苦しい」の代名詞のよ
- [厚揚げと牛こまのすき焼き煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/atsuage_gyukoma_sukiyaki_ni) - 2018年にオンエアされた野球アニメ「グラゼニ」は現役のプロ野球選手にも強いインパクトを与えた作品だったようで
- [室蘭焼き鳥](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/muroran_yakitori) - 鶏肉を串に刺して焼いたものを『焼き鳥』と呼ぶのに対して関東では豚肉の串焼きを『焼きとん』というそうです。 理に
- [豚バラとカリフラワーのピリ辛炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/butabara_cauliflower_itame) - ブロッコリーとカリフラワーって色を除けば見た目がよく似ていますよね。 実は両方ともアブラナ科の野菜です。 １６
- [焼き芋](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/yakiimo) - 今の時代はどうだか知りませんが、昭和の時代では女性はみな焼きも好きで、しかもどうしてだかその事を隠したがる傾向
- [茄子とツナのピリ辛味噌炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/nasu_tuna_pirikaraitame) - これは2014年6月頃に書いたレシピの手控えです。 もう10年以上前になるんだなぁと、しみじみ。 そろそろ茄子
- [砂肝とトマトの和風パスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/sunagimo_tomato_wafu_pasta) - 特にバブル期後半に勃発したイタ飯ブームからこちら日本人が認知するパスタソースの種類はうんと多くなった気がします
- [冷やしトマトうどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/hiyashi_tomato_udon) - 僕が生まれた1964年(昭和39年)は日本人にとって欧米文化に対する意識が大きく変わったターニングポイントの年
- [小松菜ときゅうりのツナ塩昆布あえ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/komatsuna_kyuri_tuna_konbu) - 母の従兄に、いくつものマンションを経営しているなかなか金満な方がいらっしゃいます。 彼は若い頃からよく海外旅行
- [大根の梅しそ巻き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/daikon_umeshiso) - 10年くらい前の話になりますが、西澤保彦の「匠千暁（タック＆タカチ）シリーズ」を久しぶりに手に取りました……
- [きゅうりと豚バラのポン酢炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/kyuri_butabara_ponzu_itame) - 豚の部位の中でも豚バラはイマイチ汎用性に欠ける食材だと思います。 何より脂身が多い。 もも肉やロースなら大抵の
- [ズッキーニとスモークサーモンのマリネ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/zukkini_smokedsalmon_marine) - このレシピの手控えは2009年に書かれたもの。 僕がレシピを書き始めたほぼ最初期の頃ですね。 懐かしい。 けど
- [明太子と高菜のお茶漬け風炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/mentaiko_takana_ochaduke_chahan) - 20年近く前の話ですが、岡山に行ったときに、チャーハンの専門店というのをみつけました。 その名も「広東炒飯店」
- [ホルモン焼き飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/hormone_yakimeshi) - かつて、デパートの大食堂は子供たちにとって特別な場所でした。 ちょっと、よそ行きの服を着こんで、不慣れな椅子に
- [にらと豚肉の味噌炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/nira_buta_misoitame) - 過日、元職場の同期会がありまして、久しぶりに大阪まで飲みに行ってきました。 僕らが入社したのは1988年(昭和
- [とんかつ茶漬け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chaduke/tonkatsu_chaduke) - 現在大学四年生の次女は以前、海鮮居酒屋でアルバイトをしていました。 「"まかない”はセルフで海鮮丼を作って食べ
- [サバのキムチ煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/saba_kimuchi_ni) - 2010年頃、食べる辣油というのが流行りました。 調味料であるはずのラー油に具材がざくざく入っていてスプーンで
- [チャーシューのほうれん草和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/chasyu_hourensou_ae) - ハムやチャーシュー、ウィンナーって、さっと炒めればすぐにおかずになる便利なアイテムですよね。 でも、お肉ばかり
- [蓮根の洋風すり流し](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_root/renkon_youfu_surinagashi) - 和洋を逆転させる。 というのはスープのアレンジではわりとオーソドックスな手法だと思います。 たとえば、ミネスト
- [冷やしなすの山かけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/hiyashi_nasu_yamakake) - 僕が中学に入って初めての社会科の授業を受けた時、見るともなしにパラパラめくっていた教科書のとあるページと壇上で
- [鶏肉のアンショワイヤードソース](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/tori_anchoyade_sauce) - クリスチャンでもない日本人がなぜクリスマスを祝う。 僕が子供の頃からさんざんそんなことを言われてきました。 特
- [トマトと長芋のおつまみサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/tomato_nagaimo_salad) - 大昔、ヒトは一日の大半を食事に使っていた──なんて言われても、俄かに信じがたいのですが、どうやらその可能性は高
- [鶏肉と里芋の中華煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/tori_satoimo_chukani) - 過日、娘に「いっぺん、お料理教室に通ってみたいと思っているんだけどどう思う？」と訊いたら「行ってなにするん？」
- [茄子の浅漬け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pickles/nasu_asaduke) - どこの家庭にも年中行事というのはあるものだと思うのですが…… うちの実家の場合、秋口に祖父母が沢庵を漬けるのが
- [アボカドと海老の冷製マヨクリームパスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/abokado_ebi_reiseipasuta) - 海老が冷凍庫に残っていて、他の料理に使ったアボカドも半分残っていたのでマヨネーズで和えてパスタソースにしてみま
- [鶏むね肉の卵白揚げ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/tori_ranpakuage) - 卵はとても汎用的な食材で和洋中どんな料理にも使える便利なアイテムです。 ただ、時に卵黄だけ使う、卵白だけ使うと
- [炊飯器で作る温泉卵](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/suihanki_onsentamago) - 横浜で単身赴任生活をしていた頃、子供たちの通園にも活躍していた自転車がとうとうダメになって買い換えました。 1
- [鱈のスタミナ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/tara_stamina_don) - 「戦中・戦後の大変だった生活を強制的に聞かされる」── 昭和30年代界隈に生まれた僕と同世代にとっては“あるあ
- [いわしの香り揚げ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/iwashi_kaoriage) - 揚げ物が苦手という人は案外いるようです。 あ、食べる方じゃなくて作る方の話。 曰く、油が跳ねるのが怖い。 キッ
- [鱈のみぞれあんかけうどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/tara_mizore_ankake_udon) - 何かのバラエティ番組のひとコマだったと思うのですが"凄い蕎麦"を堪能するみたいなテーマで茹でた蕎麦を何も付けず
- [あんかけ唐揚げ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/ankake_karaage) - 腕利きの料理人がふとしたことからタイムマシンを手に入れて出張料理人を始める。 行く先々で客たちは彼の料理に舌鼓
- [ナポリタン炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/neapolitan_chahan) - 僕がMIXIにレシピを書き始めたのは2008年のことですが、それ以前は自前のホームページを作ってそこにレシピを
- [豚ロースの味噌マヨ炒め・オーバー・ケチャップライス](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/butarosu_misomayoitame_over_ketchup_rice) - 深夜アニメか何かのネタだったと思うのですが、「ハンズフリーな傘」というのを観た覚えがあります。 ドローンが柄の
- [エリンギのエスニックスープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/eringi_ethnic_soup) - 2005年に公開された『ALWAYS三丁目の夕日』は、最終興行収入32.3億円、観客動員数は284万人だったそ
- [海老のエスニック炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/ebi_ethnic_itame) - 「エスニック＝民族の」という意味ですのでストレートに考えるとエスニック料理は民族料理という訳になる気がします。
- [山芋の肉巻き照り焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/yamaimo_nikumaki_teriyaki) - 巷ではセカンド冷蔵庫というものが流行っているらしい。 冷蔵庫に入れるものが多すぎて入りきらなくなり、もう１台ほ
- [モダン焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/modern_yaki) - これはとある年明けのレシピブログです。 しかし新年最初のレシピ日記がこれとは……ま、お節料理というのはタンパク
- [豚キムチの柳川風](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/butakimuchi_yanagawa) - 冷蔵庫にごぼうが残っていたので、柳川風の何かを作ることにしました。 ごぼうと何かを出汁醤油で味付けして、卵でと
- [しらたきとひき肉のオイスターソース炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/sirataki_hikiniku_oyster_sauce_itame) - この料理の本歌は「ビーフンとひき肉のオイスターソース炒め」です。 台湾屋台料理のお勉強の一環で作ってみようと思
- [餃子ドリア](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/gyouza_doria) - 僕の中学の時の社会科の授業は教頭先生が担当していました。 なんでそんな偉い役職の人が授業を担当していたのか大人
- [ツナカレーチャーハン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/tuna_curry_chahan) - 日課のウォーキングの道すがら、ふと妙なことが頭に浮かびました。 『子供だまし』って言葉があるけど、あれはどっち
- [鶏胸肉のタッカルビ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/muneniku_takarubi) - タッカルビは韓国料理で鶏肉と野菜のコチュジャン炒めです。 「ダッカルビ」と書かれたレシピも見かけますが「タッカ
- [きくらげと挽肉の中華炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/kikurage_hikiniku_itame) - 横浜に引っ越したばかりの頃、きくらげにハマっていました。 あの食感は癖になりますね。 きくらげはキノコの仲間で
- [お餅の和風グラタン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/mochi_wafu_gratin) - 精進料理の世界の知恵は洋食の世界でも活かされる──テレ東でやっていた「シェフは名探偵」というミステリードラマを
- [味噌焼きおにぎり](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/miso_yaki_onigiri) - 2025年春アニメでちょっと楽しみにしていた作品があります。 タイトルは──「中禅寺先生物怪講義録 先生が謎を
- [ホッケのムニエル・レモンバターソース](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/hokke_meuniere_lemon_butter_sauce) - 「うそ、これ日本酒？」 彼女の口からその一言を聞いて僕は思わずほくそ笑みました。 今から20年以上前の話、所属
- [チョリソーと里芋のマスタード炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_other_meat/chorizo_satoimo_mustard_itame) - 大学時代、僕の下宿は大学まで徒歩５分、自転車なら１分で行ける絶好のロケーションにありました。 授業の開始は９時
- [ポム・フリット](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_root/pommes_frites) - ランチタイム。 仕事のキリが良いもの同士が誘い合わせて近くの店にご飯を食べに行くというのはどこの職場でも見かけ
- [豚肉とにらと玉ねぎのスタミナ甘辛炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_nira_tamanegi_stamina_amakara_itame) - 一休さんのとんち話の中に和尚さんが村人から水あめをもらってくる話があります。 「これは大人には薬だが子供には毒
- [ささみと水菜の胡麻マヨサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/sasami_mizuna_gomamayo_salad) - 日本ではサラダのように生野菜を食べる文化が長いこと根付きませんでした。 その理由はお腹を壊す危険があったから。
- [トマトとししとうの豚バラロール](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/tomato_sisitou_butabararole) - カロリーが高いんだか低いんだかよくわからない料理です(って、高いんだろうな^^;)。 ネットで見かけておいしそ
- [みぞれ煮冷製パスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/mizoreni_reisei_pasta) - 「いったい何作、“全米ヒットナンバーワン”があるねん」── これはどこかの芸人のツッコミだったでしょうか。 今
- [豚肉のカシュナッツ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/pork_cashew_nuts_itame) - ２０２４年の年が明けて２、３日した頃だったかな。 遅まきながらお雑煮が食べたくなってお餅を買いに出かけました。
- [なすと豚バラのみそ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/nasu_butabara_miso_itame) - 2024年のNHKの連続テレビ小説(後期)は「おむすび」というドラマでした。 僕は視聴していないのですが、ネッ
- [たらの鰻丼風](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/tara_unadonfu) - うな重はなぜうな丼より高いのか？──鰻屋で食事をしていてそんな疑問を持った方も多いのではないでしょうか。 改め
- [揚げ焼きケイジャンチキン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/ageyaki_cajun_chicken) - サラリーマン時代と違って帰宅途中に居酒屋に寄るなんてことがなくなった分、家飲みの回数が増えてしまいました。 そ
- [カインチュア](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/canh_chua) - 僕がまだ新人SEだった1980年代終わり頃のお話。 お客様のホストコンピュータの保守作業で、保守用のパスワード
- [ラザニア風トースト](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pan/lasagna_toast) - ラザニアは平たい板状のパスタで語源はローマ時代に使われていた浅い鍋「ラサヌム（lasanum）」に似ているから
- [イカ団子](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_shell/ika_dango) - 店の入口が中世ヨーロッパ風の異世界とつながっているという風変わりな設定のファンタジー小説、「異世界居酒屋のぶ」
- [月見とろろそうめん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/tsukimi_tororo_somen) - 今日は2012年7月、とある暑い日に書いたレシピブログをご紹介します。 干支ひと回り以上昔だなぁ。 久しぶりの
- [豚バラとじゃがいものピリ辛ガリバタ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_pork/buta_jaga_garlic_butter) - にんにくは精進料理の世界では薫りが強いので獣肉ではないけど使ってはいけない食材のひとつだそうです。 けど、ひっ
- [焼きとうもろこし](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/yaki_toumorokoshi_ver2) - 北大路魯山人は明治から昭和にかけて活躍した文化人で、書画、陶芸、料理など幅広い分野でその名を知らしめた人です。
- [焼き鳥白トリュフパスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/yakitori_white_truffle_pasta) - 映画の父と呼ばれるD・W・グリフィスは20世紀初頭、映画産業が黎明期だった頃の映画監督です。 彼は元々、舞台俳
- [和風わさびポテサラ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/wafu_wasabi_poteto_salad) - だいぶ涼しくなったので、過日、寝具を秋冬用に衣替えしました。 その際、ベッドを動かして久しぶりにベッドの下のほ
- [じゃがいものガレット・ライス](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_root/jagaimo_galette_rice) - アスパラガス、トマト、じゃがいも── 一見、とりとめなく野菜を並べ立てたように見えますが、これらの食材にはある
- [豚の角煮カレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/curry/kakuni_curry) - まったく違う料理に見えて、よくよく見るとよく似てる料理があります。 これなんかもそうかも。 豚の角煮は主に砂糖
- [鯖味噌缶の煮物](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/sabamisokan_nimono) - お惣菜缶って、『栄養が偏りがち』とか『塩分多すぎて体に悪そう』とかいった印象を受けがちですがひと手間かければち
- [干し柿のゴマ酢和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/hoshigaki_gomasuae) - 古いレシピなので、写真がしょぼくて恐縮なのですが……。 2008年に入院していたときの事。 入院中のお見舞いで
- [いかとポテトのスペイン風炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_shell/ika_potato_spanish_itame) - 横浜に越したばかりの頃、駅前の魚屋を覗いて驚いたことがあります。 「スルメイカがめちゃ高い!」 大阪の市場だと
- [きゅうりとツナの無限サラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/kyuri_tuna_mugen_salad) - 僕が物心ついた昭和40年代はテレビ時代劇の黄金期。 毎日、何かしらお侍さんが刀を差して歩いているドラマをやって
- [鶏肉飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/jirofan) - 1986年から週刊ヤングジャンプに連載されていた漫画に「栄光なき天才たち」というのがありました。 偉業を成し遂
- [はしまき](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/hashimaki) - 『平日の朝っぱらから銭湯に行って、ガラガラに空いた湯船でのんびり足を伸ばす』──というのは、サラリーマン時代の
- [山芋のサーモンロール](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/yamaimo_salmon_roll) - 嫁によく笑われますが、自分はどうも物欲がないようです。 って、書くとなんだか『とても良い人』みたいに聞こえます
- [さっぱりネバネバ冷奴](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/neba2_hiyayakko) - 夏になると冷たいものばっかり食べてるなぁ。 それでも栄養バランスには多少気を付けていて、このレシピの材料にも豆
- [梅炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/ume_chahan) - 「"風が吹いたら桶屋がもうかる"という諺の意味をアメリカ人の友人に説明してみましょう」──というのが以前通って
- [もずく蕎麦](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/mozuku_soba) - 1990年半ば頃の話。 職場の新人女子が学生時代にアルバイトをしていたアイスクリーム屋さんのエピソードを話して
- [冷やし鳥中華](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/hiyashi_tori_chuka) - 「AIに仕事を奪われる!」 なんて言われて久しくなります。 最初は胡散臭い話だな、くらいに思っていたのですが、
- [ストラッチャテッラ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/stracciatella) - 「世にも奇妙な物語」は不条理な(あるいは理不尽な)ストーリーを描いたオムニバス形式の短編ドラマのシリーズです。
- [ケイジャンかつ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/cajun_katsudon) - その男は小さな農村で生まれました。 日々食べるのがやっとという貧しい村でしたが、少年になった彼は両親を手伝って
- [海老とパプリカのタイ風炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/ebi_paprika_taifuitame) - とある年の正月明け。 クリスマスに買ったパプリカ(赤)がまだ残っている！！ カラーピーマンを彩りだけでなく料理
- [ドゥブチゲ仕立てのトマト鍋](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/doubuchige_tomato_nabe) - 寒い冬の夜に熱々の鍋料理──日本人に生まれて良かったと思える瞬間ですね。 ただ、贅沢をいえばちょっと残念なのは
- [びん長マグロたたき風](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/binnaga_tataki) - マグロというと本マグロばかりが高級と思われてありがたがられがちですが、実は季節によって旬がちゃんとあります。
- [豚バラとキャベツのパスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/butabara_cabbage_pasta) - 仕事がテレワークメインになって一番良いなぁと実感するメリットは通勤時間がまるまる浮いたことです。 片道１時間、
- [ポルトガル風　タコ飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_shell/portuga_takomeshi) - ポルトガルは海洋王国で食材のメインはシーフードです(逆にお肉は中世、貴族の特権だったようでこれを食べることは一
- [塩麹チャーハン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/siokouji_chahan) - 横浜に転勤する少し前の頃。 やたら塩麹を使った料理にハマっていました。 このレシピはその頃に書いたものですね。
- [トマトと胡瓜の韓国風サラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/tomato_kyuri_kankokufusalada) - タイトルだけ見るとオサレな感じがしないでもないですが…… 冷蔵庫の上の方に、元気のなくなったトマトとキュウリを
- [茄子とトマトの地中海風サラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/mediterranean_style_salad) - 地中海風サラダって何よ？ って言われそうですが、要は『地中海に面する国や地域でよく食べられるスタイルのサラダ』
- [海老と蓮根のエスニックサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/ebi_renkon_ethnic_salad) - 「はじめて●●を食べたのはいつですか？」 という質問をされて明確に答えられますでしょうか？ 僕の場合、●●がな
- [鶏レバー丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/tori_lever_don) - ネットで丼ものの人気ランキングというのを見かけました。 １位はカツ丼ですって。 さもありなんと思ったのですが鰻
- [塩鮭のクリームパスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/siosake_cream_pasta) - 僕はだいたい週末、土日のどちらかにスーパーなどに出かけて１週間分の食材を買い出ししてきます。 長いことそれを繰
- [柚子豆腐のあんかけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/yuzudoufu_ankake) - このレシピを書いたのは2011年の11月。 あの頃、僕は毎冬開催される大阪ガスのガス展(最新ガス器具の展示会)
- [帆立貝のクリームコロッケ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_shell/hotate_cream_croquette) - 以前、品川にプロジェクトルームがあるプロジェクトに参加していたことがありまして宿を隣駅の北品川に取っておりまし
- [手作り和風インスタントスープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/wafu_instant_soup) - ちょっと実験的なレシピです。 朝は何かと忙しいので、ともすると朝御飯はトーストとコーヒーのみなんてことになりが
- [豚としめじの味噌炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/buta_simeji_misoitame) - 近頃では、しめじも舞茸も年がら年中見かけるのでイマイチありがたみがないですけど。 秋は茸の季節です。 で、茸に
- [冷製もずく汁](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/reisei_mozuku_siru) - いわゆる"時短レシピ"が流行り出したのはいつ頃からでしょう。 具体的な年数は言えないのですが僕の肌感覚では20
- [塩レモンラーメン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/sio_lemon_ramen) - 僕は長いこと柑橘類の大半が苦手でした。 食べられるのはこたつの上のかごに入っているみかん(いわゆる温州みかん)
- [ベーコンとチーズのオムレツ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_other/bacon_cheese_omelette) - 実はオムレツを綺麗に作るのが苦手です^^; 根が不器用なのでどうしてもぐちゃっとなっちゃうんですよね。 ま、味
- [甘エビ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/amaebi_don) - まだ、サラリーマンをやっていた頃の話。 残業して終電で帰ってきた日。 前日にスーパーで買った半額の甘エビがあっ
- [鶏肉とれんこんの南蛮炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/tori_renkon_nanbanitame) - 僕はたいてい土曜日に１週間分の食材の買い出しにでかけます。 お肉を何種類かと野菜、魚などを買うのですが実は買っ
- [茄子とじゃがいもの中華味噌炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/nasu_jagaimo_chuka_misoitame) - どこの家にでも常備調味料や常備食材というものがある気がします。 冷蔵庫を開けなくても必ず入っていることがわかっ
- [鶏とレタスのカレーヨーグルト炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/tori_lettuce_yogurtcurry) - 試供品でこんなのを戴きました。 具材を炒めてさっと絡ませればできあがり。 という便利な料理アイテムみたいですね
- [ひき肉入りオムレツ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_other/hikiniku_omelette) - 今と違って僕が小学生だった昭和４０から５０年頃は外食するというのは特別なことで特に洋食を食べるとなると、その時
- [しめじと里芋の酒蒸し](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/simeji_satoimo_sakamushi) - たまには、純和風のお惣菜をと思ってこんなの作ってみました。 パパっと作れて、一品増やせるのでお薦めです。 【材
- [トウモロコシのチーズリゾット](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/corn_cheese_risotto) - 僕が社会人になって入社式を終えたばかりの1988年4月。 スタジオジブリの新作アニメが公開されました。 しかも
- [里芋の葱油炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/satoimo_negiabura_itame) - 今では想像するのも難しいですが中国の昔の里芋はけっこうアクが強くて皮を剥いていると山芋みたいに手が痒くなったそ
- [カルボナ・塩ラーメン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/carbonara_sio_ramen) - 改めて言うまでもなく日本のインスタントラーメンは世紀の大発明だと思います。 お湯さえあれば３分でできて空腹を満
- [蒸し豚の柚子味噌ソース](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/mushibuta_yuzumisosauce) - 『肉を蒸す』というと、蒸し器か蒸籠を用意して…… と考え出した途端気持ちがなえちゃいますが、２１世紀の今では電
- [鶏肉粉絲湯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/chirofushintou) - チーローフンシートウとでも読むのでしょうか(中国語の読み方はよくわかっていません)。 鶏と春雨の中華スープです
- [しらす巾着](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/shirasu_kinchaku) - 個人経営の飲食店、ことに居酒屋の魅力はなんといっても店主の顔が見えるスペシャリテ──店のオリジナル料理にあるん
- [じゃがいものオーブン焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_root/potato_oven_yaki) - 主役より脇役が目立ってしまう──なんて作品は案外たくさんあります。 たとえば「天才バカボン」。 主役はタイトル
- [冷やし肉うどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/hiyashi_niku_udon) - 20世紀に起きた料理の革命を一言で表すとすれば「温度革命」と言える──そんな風に僕は思っています。 それまで料
- [豚バラ茄子ピーマンのスタミナ味噌炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/butabara_nasu_piman_misoitame) - 『ピカソの30秒』と言われる小話があります。 ピカソが市場を歩いていると一人の婦人が寄って来て、 「あなたの大
- [茄子と豚ロースのピリ辛ソースがけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/nasu_butarosu_pirikara_sauce) - 俗に三大洋食といえば、"カレー"、"とんかつ"、"コロッケ"なのだそうです。 三大洋食とは西洋料理も数あれど、
- [トム・ヤム雑炊](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/tom_yum_zousui) - 2025年春クールにオンエアされたアニメ「中禅寺先生物怪講義録先生が謎を解いてしまうから。」は昭和20年代の高
- [きしめんナポリタン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/kishimen_neapolitan) - 昭和の喫茶店あるある。 タバコ臭い ゴルゴ13が置いてある コーヒーを注文してスポーツ新聞を読んでる常連がいる
- [焼肉チキンサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/yakiniku_chicken_salad) - 僕は週末、だいたい土曜日に１週間分の食材をまとめ買いしています(サラリーマンをリタイアしてからは平日に行くこと
- [アブラメの南蛮漬け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/aburame_nanbanduke) - アブラメは晩冬から春にかけて旬になる海水魚です。 アイナメという名前の方がメジャーかなと思いますが、関西ではア
- [オクラとわかめのコンソメスープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/okura_wakame_consomme_soup) - 馴染みの焼鳥屋の大将は理学部数学科を卒業して料理人になったという変わり種です。 更に変わっているのは卒業してす
- [鶏むね肉と茄子の焼肉のタレ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/torimune_nasu_yakinikunotare_itame) - 2025/07/22のブログに「茄子と海老のチリソース炒め」を書きましたが、そこに添えたエッセイで家庭に常備し
- [豚肉といんげんのごまみそ煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_ingen_gomamisoni) - ハンバーグはなぜ、ハンバーグなのか？ ──なんか、いきなり哲学っぽい問いかけを書いてしまいましたが、ふとそんな
- [トマト炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/tomato_chahan) - 誰もが恐れる札付きの不良が道で転んだおばあさんを助け起こす。 そのお婆さんに向けた優しい笑顔にヒロインが胸をキ
- [茄子と挽肉のカレー炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/nasu_hikiniku_curry_itame) - 料理の中にはたくさんの「とりあえず」があると思います。 例えば調理法の「とりあえず」は『揚げる』でしょうか。
- [海鮮焼きそば](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/kaisen_yakisoba) - 冷蔵庫に焼きそばが一玉。 そろそろ食べないとヤバい。 ちょっと飽きたけどお昼は焼きそばかなと思い冷凍庫をごそご
- [ゴボウのかき揚げ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/gobou_kakiage_don) - 結タイムスタンプを調べたらこのレシピは2011/11/8に書かれたものでした。 読み返すと工程の説明が雑だった
- [さごしの幽庵焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/sagoshi_yuanyaki) - とある年の、冬至の日（クリスマスイヴでした)に作った料理です。 冬至にはかぼちゃを食べる以外に無病息災を願って
- [牛バラとキャベツのレモンバター炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_beef/gyu_cabbage_lemon_butter_itame) - バターと醤油のコンビネーションが神がかり的に旨いのは誰もが知るところですがどうやって生まれたのだろうというのは
- [いんげんと牛肉のピリ辛香り炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/ingen_beef_pirikara_itame) - 1968年のオンエアだそうですから僕が4歳の時ですね。 とある単発ドラマがアメリカで公開されました。 冒頭で社
- [中華酢だこ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/chuka_sudako) - 「「あまい、あまい、あまざけ！」 江戸の市中にそんな甘酒屋の呼び声が聞こえだすと江戸の人々は夏が来たなぁと感じ
- [いちごのスムージー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/drink/ichigo_smoothie) - だんだんと夏が近づいて汗ばむ陽気の日などは、こういう飲み物がほしくなっちゃいますよね。 スムージーはシェイクに
- [レモンシャーベットうどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/lemon_sherbet_udon) - "うっかり八兵衛は黄門様一行に必要な存在なのか？ 実は要らない子なんじゃないのか？" なんて考えたことがある人
- [じゃがいもとささみのガレットステーキ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/potato_sasami_galette_steak) - ステーキという言葉から僕らがまっさきに連想するのはビーフステーキ、いわゆるビフテキです。 肉厚でジューシー。
- [こんにゃくの梅おかか炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/konnyaku_ume_okaka_itame) - こんにゃくは豆腐と並んで我が家の食卓に頻繁に登場するお便利アイテムです。 おでんなどの煮物に使うイメージが強い
- [ささみのピッツァ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/sasami_pizza) - 今更な話題になっちゃいますが、2000年代初頭からフランスでは日本食がブームだそうです。 70年代にはパリに一
- [牛肉と夏野菜のカレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/curry/natsuyasai_beef_curry) - 昭和の夏の風物詩だったビアガーデンは僕が社会人になった1980年代後半にはあちこちのビルの屋上にオープンしてい
- [海鮮もずく](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/kaisen_mozuku) - 都会の暮らしに疲れたら、カントリーライフへのあこがれが募る──なんて話をよく聞きます。 けれど、実際に仕事を辞
- [トマトとアボカドの塩サラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/tomato_abokado_siosalada) - 三谷幸喜の出世作の一つ『王様のレストラン』はドラマの冒頭にフランス人シェフの名言がエピグラフ風に映し出されます
- [殻付きホタテバター醤油](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_shell/hotate_buttersyoyu) - まだ横浜に引っ越すよりずっと前、15年くらい前のことかな。 殻付きホタテが１個１００円だったときに作った料理で
- [じゃがいもとほうれん草の塩バターソテー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_root/jagaimo_hourensou_sio_butter_saute) - 僕の長年の夢のひとつに「料理教室に通って料理を教わりたい！」というのがあります。 それを口にすると娘に白い目で
- [とろろラーメン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/tororo_ramen) - 2025年夏クールのアニメで「その着せ替え人形(ヴィスクドール)は恋をする」のシーズン2がオンエアされました。
- [鱈の柳川風](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/tara_yanagawa) - 最近知ったのですが"残欲"という言葉があるそうです。 子孫を残したい、名前を残したい、生き様(業績)を残したい
- [茄子と海老のチリソース炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/nasu_ebi_chili_sauce_itame) - 「流行はらせん状に進化する」 かつて、ポールマッカートニーがそんなことを言ったそうです。 ビートルズの一翼を担
- [鶏のオレンジ煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/tori_orange_ni) - 今や死語となってしまった感がありますが、僕が子供だった昭和４０年台頃には「舶来」という言葉が活きておりました。
- [あんかけチャーハン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/ankake_chahan) - とある週末。 買い物に出かけて中華料理屋の前を通ったら「あんかけチャーハン」の文字が目に飛び込んできました。
- [カイジャオ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/thai_style_omelet) - 巨人、大鵬、卵焼き高度成長期に流行った言葉です。 作家の堺屋太一が官僚時代に「子供ってたいてい巨人、大鵬、卵焼
- [ペペロンチーノ炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/peperoncino_chahan) - インスタグラムが登場して料理の写真映え──いわゆる"インスタ映え"がもてはやされた頃、「食べ物で遊ぶな」という
- [カツオの胡麻ヅケ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/katsuo_goma_duke_don) - 昭和40年代に小学生の男の子を主人公にしたドラマが一世を風靡しました。 主人公の名前を取って「ケンちゃんシリー
- [揚げ茄子と山芋の梅おかか和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/agenasu_yamaimo_umeokakaae) - うちの長女は1998年、21世紀の足音がそこまで聞こえてきた頃の生まれ。 僕はその頃、コンピュータの2000年
- [海老と舞茸の中華雑炊](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/ebi_maitake_chuka_kayu) - 朝、遅刻しそうになった女子高生が食パンをくわえて走る。 彼女が角を曲がったところでイケメンの転校生とぶつかる─
- [山芋と菜の花の和え物](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/yamaimo_nanohana_aemono) - 作品のジャンルを問わず長期連載漫画は共通の課題に直面します。 それは──作品の世界観と時代背景のズレが次第に顕
- [魚の天ぷらの南蛮漬け丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/sakana_nabanduke_don) - 自炊キャンセル界隈──そんなワードが先ごろ、Ｘのトレンドに挙がっておりました。 寡聞にして聞いたことがない言葉
- [あんかけ和風味噌ラーメン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/ankake_wafu_miso_ramen) - 定年退職してから朝夕２回ウォーキングに出かける習慣が定着しました。 朝も夕方も狙う時間帯は通勤・通学ラッシュ、
- [ベビー帆立ての佃煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_shell/babyhotate_tsukudani) - あれはまだ東京に転勤するより前の２０１２年の春のお話。 読み返してみてあの頃と２０２５年の今では食料品の相場観
- [海老チリ卵丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/ebi_chili_tamago_don) - ご飯におかずを載せるスタイルの料理はアジア各国に見られますが使う器に着目すると料理の盛り付けは丼盛りと皿盛りの
- [豚肉となすのスタミナ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_nasu_stamina_itame) - 転勤で関西に戻って来たばかりの頃、とある年のゴールデンウィークの終盤。 好天。 ちょっと凝った調味料などが売ら
- [カツレツ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/cutlet_don) - 美味しんぼの人気エピソードに"トンカツ慕情"というのがあります。 不良にカツアゲされて給料日に文無しになった学
- [茄子とししとうの甘辛そうめん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/nasu_sisitou_amakarasomen) - とある夏の日、あんまりにも暑くって、お昼ごはんをまじめに考えるのも億劫で、ほとんど自動調理マシーン状態でお昼ご
- [海鮮冷やしうどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/kaisen_hiyashi_udon) - 新婚の頃の話。 「ちらし寿司には何を入れるか？」 で僕と嫁に大きなギャップがあるのに驚いたことがあります。 ま
- [納豆蕎麦](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/natto_soba) - 僕は子供の頃から朝はトーストとコーヒー派です。 コーヒーはいつもホット(牛乳オンリーで砂糖は使わない）。 夏場
- [エリンギとにらの卵白スープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/eringi_nira_ranpaku_soup) - 使わないものは、たとえタダでももらわない──というのが僕の信条です。 なのでレジ袋が有料化される前から、リュッ
- [牛肉と納豆のピリ辛丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/beef_nattou_pirikara_don) - 「もはやこれまでか……」 冷蔵庫の扉を開けて、思わずそうつぶやいたことはありませんでしょうか。 上から下まです
- [茄子のムサカ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/nasu_moussaka) - とあるバラエティー番組のトークコーナーにて。 女性タレントが"今でもお父さんとお風呂に入る"というネタで盛り上
- [トマトの辛口冷製パスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/tomato_karakuchireiseipasuta) - 朝これは2009年の7月に書いたレシピ。 僕がレシピを書き始めたばかりの頃、ほぼ最古のレシピですね。 まだ、フ
- [豚バラと豆腐の中華煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/butabara_toufu_chukani) - 僕が小学生だった昭和４０年代。 年末年始はお店がけっこう長い期間閉まっているというのが当たり前でお正月の風物詩
- [おろしポン酢牛丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/oroshiponzu_gyudon) - 数年前、ちょっと大きな病気をしてしばらく入院生活を満喫した後のこと…… ひっさびさに職場に顔を出しました。 意
- [焼きトウモロコシ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/yaki_toumorokoshi) - 夏になると一度や二度は食べたくなりますよね。 ただ、屋台で売ってるように焼くのはなかなか難しくて、ＴＶでもどう
- [甘辛照焼チキン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/amakara_teriyaki_chicken) - 映画などのレビューサイトを覗いてみると不思議なことに気づきます。 なぜか低評価な人ほど居丈高で上から目線の論調
- [豚肉のピリ辛ゆず醤油和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_yuzusyoyu) - これは横浜に引っ越す直前に書いたレシピメモですね。 12年くらい前かな。 なんか文章から慌ただしさが伝わってき
- [豚肉の塩炙り焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_aburi_sioyaki) - 焼き肉の味付けでも甘辛ダレ系と塩系に分かれますが、夏場は塩ダレにレモンというコンビネーションが良いですねぇ（塩
- [ポン酢ダレ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/sauce/ponzu_dare) - 首都圏に転勤になって一つ羨ましがられたのは社員食堂。 東京の食堂は関西を含む他の事業場に比べて、広くて、開放感
- [茄子と納豆の豆板醤炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/nasu_nattou_toubanjanitame) - 「今日の夕飯、なんにしよう？」 なんてのは主婦や主夫の普遍的な悩みごとですね。 料理は言うほど苦手じゃないけど
- [夏野菜とツナのタイ風サラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/natsuyasai_tsuna_taifuusarada) - とある夏の日。 暑いあんまりにも暑くて思考停止。 とてもじゃないけど料理なんかしてらんない。 と、思いつつ作っ
- [豚トロ餃子](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/tontoro_gyoza) - 根が食いしん坊だからか料理のアイデアはわりと次々思い立つ方です。 ちなみに2025年6月27日現在、書き溜めた
- [レアチャーシューの肉寿司](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/rare_char_siu_sushi) - ラーメンとは何か？ って別に哲学的な話がしたいわけではなくラーメンとはどのような料理か？ 何で構成されていれば
- [白魚の卵とじ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/shirauo_tamagotoji) - もしも刺し身をよく知らない外国人がそれを煮物にしてしまったら鮨好きな人は「ぎゃー」って言っちゃうでしょうね。
- [鶏挽き肉の中華つくね](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/torihikiniku_chuka_tsukune) - 動物や魚の肉を細かく叩き、あるいは挽いて、つなぎを使って丸く整形する料理は洋の東西を問わず存在します。 日本で
- [塩カツ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/sio_katsudon) - 数年前、某カツ丼チェーン店の前を通ったらこんな看板が『期間限定・塩カツ丼』インパクトありましたねぇ。 一気に夏
- [茄子と牛肉のみぞれ煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/nasu_gyuniku_mizoreni) - 時たま娘たちに料理を教えることがあるのですが、その際よく言うのは、「一口目で美味しいと感じる料理は失敗ししてい
- [さごしの胡麻照り焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/sagoshi_goma_teriyaki) - 僕がＳＥになりたてだった１９８０年代後半。 コンピュータの世界はペーパーレスとは程遠い様相を呈していました。
- [揚げ出しチキン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/agedashi_chiken) - このレシピメモは2013年の秋に書いたものです。 揚げ出しチキンってケンタッキーフライドチキンの新製品だったイ
- [じゃがたらフィッシュフライ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/jagatara_fish_fry) - 僕はどうにも生来不器用な質らしく料理を作るのはわりと得意なのですが「美しく盛り付ける」ということに関してはイマ
- [ポークチョップ・カレー風味](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_pork/pork_chop_curryfu) - ファミレス「ロイヤルホスト」の夏といえばカレーって、いつ頃から定番になったんでしょうね。 少なくともバブルの頃
- [味噌かんぷら](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/miso_kanpura) - 僕の知人でこんなことを言うやつがいます。 「家で出される魚料理は骨を取るのが面倒でいやだ。お店のは骨なしなのに
- [きゅうりとわかめの韓国風スープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/kyuri_wakame_korean_soup) - ♪朝目が覚めたらお父ちゃんとお母ちゃんがけんかしてた。 こどものための合唱組曲「日記のうた」第一曲、「月曜日」
- [茄子の梅煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/nasu_umeni) - 日本の雨期は梅雨と書いてつゆと読みます(「ばいう」とも言いますね)。 雨期は世界のあちこちで見られる気象現象で
- [ペッパーステーキラーメン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/pepper_steak_ramen) - なぜ酢豚にパイナップルを入れるのか？ その答えはけっこうバカバカしい話だったりします。 清の時代、香港や上海で
- [豚と椎茸の中華炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/buta_siitake_chinese_itame) - このレシピの手控えを書いたタイムスタンプを確認したのですが2013年3月20日になっていました。 って、この年
- [ほうれん草と卵のオイマヨ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/hourensou_tamago_oymayoitame) - こと調味料について日本はとても寛容というか懐が深い国だと思います。 洋食で主に使う調味料といえば塩くらいなので
- [蒸し鶏と夏野菜の山かけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/mushidori_natsuyasai_yamakake) - このレシピメモを書いたのは2012年の夏。 読み返してみると物価の感覚がバグっていて面白い。 なんかたった10
- [麻婆茄子みそラーメン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/mabonasu_miso_ramen) - ２０１８年冬アニメで放送された「ラーメン大好き小泉さん」はクール美人な女子高生の小泉さんがただただラーメンを食
- [なすと豚肉のにんにく漬け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/nasu_butaniku_ninnikuduke) - 学生時代、岡山駅の西側にある商店街にボリュームが売りの中華料理屋があって学生の間で人気がありました。 各種定食
- [茄子と青梗菜の焼肉のタレ煮込み](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/nasu_chingensai_yakinikunotare_nikomi) - 日本人が生野菜のサラダを食べるようになったのは太平洋戦争後のことです。 進駐軍の指導で農薬が使われるようになっ
- [ししとうの味噌マヨネーズ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/sisitou_miso_mayonezu) - 思い付きで作ったほとんど肴でしかないお惣菜。 電子レンジでチンしたのですが、オーブントースターでキツネ色になる
- [ヅケマグロの冷製パスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/duke_reisei_pasta) - 長いこと食材の買い出しをしていると見えてくるのですが、市場市場で得意分野というのがあるみたいです。 そういう意
- [砂肝カレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/curry/sunagimo_curry) - 贅沢なごちそう──と聞いて何を思い浮かべますか？こんなアンケートがあったら、「お寿司！それも回ってない店のやつ
- [ささみの炙り焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/sasami_aburiyaki) - これは2010年の嫁の誕生日に作った料理です。 ささみは鶏の部位の中でたぶんお値段は一番高いのですが、カロリー
- [ささみと山芋の磯部焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/sasami_yamaimo_isobeyaki) - 1987年3月31日。 とあるおうちの夕飯時の話題──「今日で国鉄もなくなるなぁ」とお父さんがしみじみ言うと、
- [鱈のみぞれ煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/tara_mizoreni) - 2013年2月、Google社から「GoogleGlass」と呼ばれる眼鏡型デバイスが発売されました。 もちろ
- [青柳のアヒージョ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_shell/aoyagi_ahijo) - 一人暮らしだと自炊は高くつく──ネットでそんなつぶやきを見かけました。 食事に関する意見は人それぞれですし、そ
- [みぞれラーメン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/mizore_ramen) - もはやここ数年、年中行事のようになっていますが、毎年5月頃と10月頃になると娘が「近頃、日本には夏と冬しかない
- [オートミールおにぎり](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/oatmeal_onigiri) - 僕がまだ駆け出しのSEだった1980年代の終わり頃の話。 あるお客様に導入いただいているコンピュータのバックア
- [オートミール中華粥](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/oatmeal_chuka_kayu) - 『バック・トゥ・ザ・フューチャーPART2』のワンシーンに、主人公が訪れた未来で、手のひらサイズのピザを電子レ
- [オートミールライス・カレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/curry/oatmeal_rice_curry) - ラーメン屋のメニューで、僕がどうしても理解できないものがあります。 それは「ライス」。 大抵のラーメン屋のメニ
- [オートミールのチーズリゾット](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/oatmeal_cheese_risotto) - 仕事の都合などで海外に長期滞在している人が異口同音に言うことがあるそうです。 それは──「日本食が恋しい」。
- [味噌マヨオイルサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/miso_mayo_oil_salad) - スペイン料理のアヒージョを初めて食べたのはいつだったか、記憶が定かではありません。 たしか、速水もこみちの料理
- [山芋のオイスターソース炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/yamaimo_oystersource_itame) - 他のことに使う予定だったのですが、見送ったので山芋が結構冷蔵庫に残っておりました。 で、晩御飯にお手軽にパパっ
- [タラとジャガイモのポルトガル風炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/tara_jagaimo_portugal_itame) - 「え、日本人なのにアニメに詳しくないの？」 海外で日本人がいろいろ誤解されているという話は昔からよく聞きますが
- [ジャーマンポテトのチーズ焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_root/german_potato_cheeseyaki) - レシピの手控えを書き始めてまだ日が浅かった２０１１年のとある朝食の風景。 今朝の朝食は大人しく「ラピュタ・パン
- [オートミールのちらし寿司](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/oatmeal_chirashi_sushi) - ネットに書くブログは「世界中の人に公開する日記」のようなものと思われがちですが、普通の日記にはないタブーがあり
- [豚バラ肉とトマトの卵炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/butabara_tomato_tamago_itame) - 僕は根っからの運動音痴なので、オリンピックやスポーツの中継を観ていても「なにをどうやったらそんな風に体が動くの
- [鶏排麺(ジーパイメン)](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/ji_pai_men) - スーパーのお総菜売り場の定番商品に「チキンカツ」があります。 店によっては『ジャンボ』を冠した「ジャンボ・チキ
- [鶏ハツの唐揚げ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/tori_hatsu_karaage) - 仕事をリタイアしてから行動範囲がやたら狭くなり、「一カ月のうちで地元の尼崎市から出るのは月例の焼鳥屋（＠宝塚市
- [給食の麻婆豆腐](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/kyusyoku_mabo_doufu) - 四川料理がウリの有名店で食べた麻婆豆腐に感動しまして、家でもその味を楽しむべく色々勉強しました。 試行錯誤の結
- [菜の花と海老のマリネ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/nanohana_ebi_marinade) - いちめんのなのはな いちめんのなのはな いちめんのなのはな いちめんのなのはな いちめんのなのはな いちめんの
- [ちゃんぽんうどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/chanpon_udon) - 料理なんて大嫌い！！ っていう人は案外多いらしいですね。 YAHOO知恵袋や教えて！gooを覗くとそんな意見が
- [鶏と里芋の中華炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/tori_satoimo_chukaitame) - 毎日作っている料理の中からこうやってレシピを書き溜め始めて、はや十数年。 気づくとすっごい量のストックになって
- [大根とチョリソーの焼きおでん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_other/chorizo_daikon_yakioden) - ２０１３年。横浜に引っ越してまだ間もない頃──横濱グルメ倶楽部のチョリソーをゲット！！ これは東日本を中心に店
- [カニ缶と春菊のあんかけパスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/kani_syungiku_ankake_pasta) - 酒飲みの性で僕は普段甘いものをあまり食べません。 例えばチョコレートなども買って食べた記憶がほとんどなく食べる
- [大根のコンソメスープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/daikon_consomme_soup) - デンマークに「エイブルスキーバー」という料理があります。 ウィキペディアによると、「エイブルスキーバーを作る際
- [春菊と牛タンのおろしポン酢和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/syungiku_beef_tongue_oroshi_ponzu) - 「子供の頃はどんな遊びをしていた？」 と訊かれると 「僕は家遊びの好きな子供だった」 と答えると思います。 も
- [鶏と野菜のマヨネーズ焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/tori_yasai_mayonnaise_yaki) - 根が凝り性なのか、僕は長いこと「料理は手間ひまかけた方が美味しくできる」と信じていた節があります。 なのでパン
- [ホタルイカと小松菜の中華炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_shell/hotaruika_komatsuna_chukaitame) - 「まさかシュニッツェルを作るために豚を狩りに行ったのではないだろうな」 店の入口が中世ヨーロッパ風のファンタジ
- [茄子と大葉の味噌炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/nasu_ohba_misoitame) - ちょっと香味が欲しいとき、小鉢に盛付けるときに彩りが寂しいとき、大葉は実に便利なアイテムです。 別にそれを何枚
- [筍の木の芽和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/takenoko_kinome_ae) - これは２０１１年の春に作った料理。 それから干支がひと回り以上しちゃったな。 ちょっぴり大人の春の御馳走です。
- [オートミールの炊き込みご飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_takikomi/oatmeal_takikomi_gohan) - 数年前、少年ジャンプに連載されていた『Dr.STONE』（ドクターストーン）にドハマりしました。 ある日、不思
- [明太ドレッシング](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/sauce/mentai_dressing) - 洋風ドレッシングの基本はフレンチドレッシングです。 これは、油、酢、塩だけで作る至ってシンプルなものですがその
- [ささみの味醂干し](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/sasami_mirinboshi) - 子供の頃、僕はわかめやいりこなどの海産物はお店で買うものではなく両親の田舎から送られてくるものという認識でした
- [ささみカレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/curry/sasami_curry) - 世の中で一番楽しく立派な事は、一生涯を貫く仕事を持つという事です。 巷間に福沢心訓として知られる七箇条の教訓で
- [大根の味噌そぼろ煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/daikon_miso_soboroni) - 一般的に年齢とともに食べ物に対する嗜好は変わってくると言います。 僕も２０台の頃はボリューム重視でお肉なんかが
- [大根とパンチェッタの洋風ふろふき](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_root/daikon_pancetta_huroshiki) - ふろしき大根は、昆布出汁で煮た大根を味噌などで食べるものですが、これに塩豚（パンチェッタ)を足して調味料要らず
- [さつまいもと蓮根の胡麻みりん焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/satsumaimo_renkon_gomamirin_yaki) - どこのご家庭にも「これだけは欠かさない！」という食材や調味料があると思います。 イマドキなら冷凍食品あるいはイ
- [海老入り揚げ餃子](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/ebi_agegyoza) - 中国のお正月料理と言えば、何をおいても餃子なのだそうです。 まあ、あれだけ広い国土ですから地方によって差はある
- [豚バラと山芋のペペロンチーノ風](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_pork/butabara_yamaimo_peperoncino) - 見渡せば花も紅葉もなかりけり浦の苫屋の秋の夕暮れ これは百人一首に出て来る藤原定家の歌です。 実はこの歌は同じ
- [ぶりの柚子胡椒焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/buri_yuzukosyo_yaki) - 秋から冬にかけてぶりや鮭が美味しい季節。 定番の照り焼きばかりでは飽きるので、バリエーションのお勉強中です。
- [ジャーマンポテト風お好み焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_root/german_potato_okonomiyaki) - 自家製ベーコンを作ったので、何かそれに因んだレシピを……と思い作りました。 ジャーマンポテトに仕立ててお好み焼
- [菜の花ご飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_takikomi/nanohana_gohan) - 春のおすそ分け料理です。 冷蔵庫に菜の花がまだ残っていたので混ぜご飯にしました。 しかし、このレシピのメモを書
- [ささみの一夜干し](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/sasami_ichiyaboshi) - 僕は食べログなどグルメサイトをよく活用しますがちょっと変わった楽しみ方をすることがあります。 例えば「今日は中
- [牛ハラミの土手煮風](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/harami_doteni) - 関西に帰ってきて改めて思うのは魚屋さんやスーパーの鮮魚コーナーの刺し身のラインナップが多彩だなぁと思うこと。
- [オートミール炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/oatmeal_chahan) - 巷間でも言い尽くされた感のある話題ですが２０２５年の年明け頃からとにかく…… 米が高い！ ３月現在、いよいよ米
- [鶏南蛮蕎麦](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/tori_nanban_soba) - 「出勤前の一杯」…… って、忙しいんだから、鶏南蛮蕎麦作ってるんじゃない！！ けど、サラリーマン時代はわりとそ
- [鶏もも肉の山賊焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/torimomo_sanzokuyaki) - 岡山大学を卒業して大阪の会社に就職したので１９８８年は僕にとって生活が大きく変わった年でした。 住み慣れたアパ
- [カマスの一夜干し](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/kamasu_ichiyaboshi) - 全ての料理は人間が作っている──なんか哲学めいて聞こえるフレーズですが何が言いたいのかと言うと 「人に作れるも
- [桜海老のペッパーマヨご飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/sakuraebi_peppermayo_rice) - 横浜に引っ越す前年のとあるお休みの日のこと。 正確に記すと２０１２年９月１６日……って、きちんと記録していると
- [さつまいものポタージュ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/satsumaimo_potage) - 日本でポタージュというととろんとしたとろみの付いた洋食のスープを指しますが本来のフレンチの世界ではスープ全般─
- [ミミガーカレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/curry/mimiga_curry) - 手前みそですが今、タイムトラベル物のＳＦ小説を書いています。 引っ越したばかりの町を友人と探検していた主人公(
- [山芋と白菜のナムル](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/yamaimo_hakusai_namul) - 僕の料理のルーツは製菓です。 おかずなどの調理にも興味があったのですが実家は祖母、母、妹２人と十分過ぎるくらい
- [スタミナ☆味噌バターうどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/stamina_miso_butter_udon) - 二十数年前のとある日。 朝起きたらむしょうにおうどんが食べたくて、ネットを彷徨っていたらこんなレシピを見つけま
- [春キャベツと小エビの和風コールスローサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/haru_cabege_shrimp_salad) - キャベツは年中出回っている身近な葉菜ですが、季節によってだいぶ食感が違います。 一番人気があるのは春キャベツ。
- [海老カツ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_shell/ebi_katsu) - 俗に寿司屋の技量を見たいなら「卵焼きを頼め」などと言われます。 これは寿司屋のネタの中でも明確に調理の過程があ
- [ささみのスープ炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/sasami_soup_chahan) - 僕が大学に入学した年に連載が始まった料理漫画があります。 誰もが知るそのタイトルは「美味しんぼ」。 良くも悪く
- [鶏ひき肉の大葉団子](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/tori_ohba_dango) - 初めて入る焼き鳥屋では、まずつくねを注文すると店主の料理スキルがわかるそうです。 他の焼き鳥が基本的に塩やタレ
- [豚バラと白菜のラーメンスープ鍋](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/butabara_hakusai_ramen_soup_nabe) - 寿司は玉に始まり玉に終わる。 なんか通ぶった言い回しですが 「寿司屋で最初に注文するのは玉(玉子焼き)にすべし
- [柚子鱈飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/yuzu_tara_meshi) - 映画やアニメをたくさん観ていると登場人物の役柄や性格、あるいはシチュエーションでその先の展開が読めることがあり
- [グオタードウフ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/guota_toufu) - 俗に中国四大料理は北京料理、広東料理、四川料理、上海料理と言われます。 あるいは別の文献では山東料理、広東料理
- [イタリアン☆チキン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/itarian_chicken) - 学生時代に下宿するようになってから料理をすることを覚えたので僕の料理歴は四十年以上になります。 最初の頃は料理
- [中華ドレッシング](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/sauce/chinese_dressing) - トマトに塩をかければサラダになる。 ドラマ『王様のレストラン』エピグラフ(銘句)の一つです。 トマトはトマトの
- [海老と青梗菜の中華炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/ebi_chingensai_chukaitame) - ロマネスコという不思議な野菜を初めて見かけたのは天満にある八百屋さん。 横浜に行く少し前でしたからもう１０年以
- [秋鮭白子のポン酢和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/akisake_sirako_ponzu) - 白子は魚の精巣の部分です。 この料理は、とある居酒屋で付き出し（お通し、おしのぎ、好きな呼び名でどうぞ）で出て
- [根菜とソーセージのオーブン焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_root/konsai_sausage_oven_yaki) - 飲食店には『メニューを見ずとも注文できてしまう料理』というものがあると思います。 例えば中華飯店に入ってメニュ
- [海老ドリア](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_shell/ebi_doria) - 「退職して仕事してないハズなのになんでそんなに忙しそうなん？」 そう言って娘に呆れられることがあります。 いや
- [大根と海老の中華煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/daikon_ebi_chukani) - 転勤で横浜に引っ越す直前の頃のこと。冷蔵庫の中身を減らさないといけなくなったのでしばらくお買い物を抑えつつせっ
- [豚肉とじゃがいもの柚子胡椒炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_potato_yuzugosyo_itame) - おでんに何を付ける？ と訊かれたら「カラシ」というのが全国区の圧倒的多数な答えでしょう。 けどね、「おでんに付
- [豚バラと卵の甘酢炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/butabara_egg_amazu_itame) - 過日、前から気になっていた中華飯店におじゃましました。 いわゆる町中華然としたこじんまりとしたお店。 厨房もホ
- [鶏軟骨の唐揚げ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/tori_nankotsu_karaage) - 椀物が料亭の華ならば、居酒屋の華は──揚げ物だと僕は思います。 山盛りの若鶏の唐揚、バラエティー豊かな串揚げ、
- [さつまいもと豚肉のバターしょうゆ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/satsumaimo_buta_butter_syoyuitame) - おせちに詰める栗きんとんを作るために買ったさつまいもが中途半端に残っている。 最初、スイートポテトでも作ろうか
- [酢もつ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/su_motsu) - 新しい街に引っ越してすぐの楽しみといえば僕なら「ご近所探検かな」と即答します。 まずは徒歩で散歩。 細い路地も
- [鮭茶漬け風スープ・スパゲティ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/sake_chaduke_soup_spaghetti) - お好み焼きはおかずになるか？なんてワードをちょいちょいネットで見かけます。 主として「大阪人はお好み焼きをおか
- [砂肝と山ほうれん草のガーリックライス](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/sunagimo_yamahourensou_garlic_rice) - 過日、よく行く八百屋で山ほうれん草という野菜を見かけました。 見た目はほうれん草と変わらない。 ま、葉野菜も摂
- [チーズ風味の粉ふき芋](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/cheese_kofukiimo) - ずいぶんいろいろなレシピをこのブログに書いてきましたが考えてみると自分の料理の出発点とも言えるこのレシピを書い
- [ベーコンバターの卵かけごはん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/bacon_butter_tamagokakegohan) - 昔々はお歳暮と言えばお世話になった方々の家を回って荒巻鮭やらお酒やらを「お納めください」といって置いてくる年末
- [白身魚の甘酢餡掛け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/shiromisakana_amazu_ankake) - 洋食や懐石料理と同様、中華料理の世界にもコース料理というのがあって料理の構成もだいたい決まっています。 中華コ
- [ささみの酒蒸し](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/sasami_sakamushi) - 鶏のささみは胸肉に隣接した脂肪分が少なく淡白な部位で形が笹に似ていることからこの名前が付けられました。 キャッ
- [石狩鍋風鮭らーめん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/ishikarinabe_ramen) - 毎年、木枯らしが吹く季節になるとスーパーにお鍋の素コーナーができていたりします。 あまり興味がないので「なんか
- [味噌豚丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/miso_buta_don) - 近頃よく「タイパ」という言葉を耳にするようになりました。 流行り出したのは２０２２年頃からかな。 タイパはタイ
- [豚の生姜焼きラーメン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/buta_syougayaki_ramen) - 家で作る料理には２系統ある気がします。 ひとつは「○○が食べたい！」と考えて材料を揃えて作るもの。 もうひとつ
- [揚げ鶏と蒸し青梗菜の中華総菜](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/agedori_mushichingensai) - 日本には古くから食べられてきた野菜と比較的最近食べられるようになった外国産の野菜があります。 青梗菜は後者です
- [もやし玉ぽん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/moyashi_tamapon) - リアル３分間クッキングです。 たぶん、カップラーメン作るより手間がかかりません。 ずっと、忘れていたのですが二
- [豚肉とポテトのガーリック味噌炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_potato_garlic_misoitame) - 僕は料理が好きでだいたいはキッチンに経つことが苦にならない質なのですが、それでもたまには億劫になる日というのは
- [れんこんの甘酢漬け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/renkon_amazu_duke) - 昔は良かった── なんて懐古趣味に浸るのはどうにも僕の性に合わないのですが、「昔はどんなだったろう」と好奇心の
- [にんじんのカレースープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/ninjin_curry_soup) - 僕は大学で有機化学を専攻しました。 「化学の実験をやってみたい」というのは小学校の頃からの夢でしたのでその夢が
- [山芋南蛮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/yamaimo_nanban) - お手頃な料理アレンジの手法のひとつに「よく知っている料理の主食材を別のものに変える」というやり方があります。
- [ブロッコリーと木綿豆腐のあんかけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/broccoli_momentoufu_ankake) - もう１０年以上前の話。 レンタルで借りていた「木曜組曲」というサスペンス映画(邦画)を観ました。 本編ももちろ
- [中華風卵焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/chukafu_tamagoyaki) - 誰しも苦手なことってあると思います。 たとえば、僕は大抵の料理は何度か練習すれば作れるようになると自負していま
- [青梗菜としめじの卵炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/chingensai_simeji_tamagoitame) - 欧米のレシピを読んでいると材料表に「卵○パウンド」なんて書いてあるのを見かけることがあります(グラムで書いてあ
- [大根とマーマレードの甘酢漬け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pickles/daikon_orange_marmalade_amazuduke) - 僕はわりと在庫がなくなるぎりぎりまで食材や日用雑貨品を買わない派です。 トイレットペーパーは最後の１ロールをお
- [水煮魚](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/suei_tu_yui) - 中国にはこんな言葉があるそうです。 四川人不怕辣 （四川人は辛さを恐れない） 湖南人辣不怕 （湖南人は辛くても
- [根菜カレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/curry/konsai_curry) - 毎年、三賀日が過ぎておせち料理も底をついた頃に冷蔵庫を覗くと…… 大量の根菜が並んでいます。 作ってみれば改め
- [鶏もも肉の北京ダック風](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/tori_momo_peking_duck_fu) - いつのまにやら１ジャンルを確立するほどに広まった料理があります。 その名も──「なんちゃって料理」。 材料が高
- [つぶ貝の和風エスカルゴ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_shell/tsubugai_wafu_escargot) - よその国の人から見れば 「ええっ、そんなものを食べるの？」 と思える名物料理がどこの国にでもあるものです。 「
- [トマトと大葉の香りスープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/tomato_ohba_kaori_soup) - 「わたし、夏場の主食はかき氷だから」 なんてことをいう友人が学生時代おりました。 でホントに彼女は夏になると三
- [大根と鶏肉の中華煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/daikon_tori_tyukani) - 僕は長いこと塩で味付けをするというのができない人でした。 例えば、洋風のスープを作っていると出汁を挽いた後、マ
- [小松菜とワカメの混ぜごはん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/komatsuna_wakame_mazegohan) - 『給食メニューランキング！最も愛される給食の献立は？』 なんてアンケートをネットで見かけました。 １位 カレー
- [山芋と納豆の梅肉和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/yamaimo_natou_bainikuae) - 「居酒屋のお通しはいらない」 そんなコメントをネットで見かけることがあります。 「お通し」は「付き出し」、「お
- [生ハムの手まり寿司](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/raw_ham_temarizushi) - 今更ですが回転寿司屋のメニューの多様さには素直に驚かされます。 握り寿司や軍艦巻きだけでなくお肉が載っていたり
- [白菜のサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/hakusai_salada) - サラダっていうと、どうしても洋野菜をイメージしがちで大根のサラダくらいまでなら「ありかな」と思えるのですけど、
- [牛肉の生姜煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/gyuniku_syogani) - ＪＲ東京駅の駅ナカの充実っぷりはハンパないです。 和洋中、ありとあらゆるジャンルのお惣菜が売られています。 そ
- [牛乳の味噌汁](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/milk_misosiru) - もう３年ほど前の話になっちゃいますが０２２年は小学館創業１００周年だそうで、その記念企画として高橋留美子さん作
- [豚骨炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/tonkotsu_chahan) - お料理バトル漫画「食戟のソーマ」にうずらを丸っとローストした料理が登場した回がありました。 主人公のソーマくん
- [ベーコン昆布巻き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_other_meat/bacon_kobumaki) - 伝統的なお節料理って、見た目華やかでおご馳走には違いないけど必ずしも美味しいものばかりではなかったりします。
- [白菜と厚揚げとツナのレンチン煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/hakusai_atsuage_tuna_rentin_ni) - 電子レンジで調理をすることの是非については未だに賛否両論あるようです。 手間なしじゃん。 楽ちんだし。 美味し
- [山芋の梅おかか和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/yamaimo_ume_okaka_ae) - 居酒屋のメニューには「とりあえず」とか「おしのぎ」と呼ばれる料理が載っていたりします。 焼き物や揚げ物は美味し
- [四川風ミートソーススパゲティ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/sisenfu_meat_spaghetti) - 中学生の頃、母に連れられてシェークスピアの芝居を観に行ったことがあります。 経緯は忘れたけど母が観たかったのか
- [鶏ハツのポン酢がけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/tori_hatsu_ponzu_kake) - 僕が大学生だった１９８０年代はちょっとしたオーディオブームでした。 ７０年代に登場したカセットテープが本格的に
- [チキンステーキ・マスタードソース](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/chiken_steak_lemon_mustard) - 日本人はどうも「高額なもの＝高級」、「安価なもの＝低級」という意識が強いようで値段の安い物を見下す傾向があるよ
- [人参とベーコンの洋風きんぴら](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_root/ninjin_bacon_kinpira) - 人参って体に良い野菜だと思うのですが意外に煮物以外に使われない食材な気がします。 そのせいかうちの冷蔵庫でもい
- [蕪のそぼろ煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/kabu_soboroni) - お節料理づくりのようにまとめて料理をしたあとなど冷蔵庫──特に野菜室などに様々な野菜が残っていることをすっかり
- [れんこんとえびの蒸しまんじゅう](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/renkon_ebi_mushi_manju) - どこにでもあるような洋食店が週に一度、土曜の日に異世界とつながるという異色の料理アニメ「異世界食堂」は結構お気
- [牡蠣と青梗菜の中華炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/kaki_chingensai_chuka_itame) - 僕が初めて牡蠣を食べたのは大学生になってからだったと思います。 多くの人がそうであるように生まれてから家を出る
- [四川風辛味炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/shisen_karami_chahan) - セロリといえば洋野菜のイメージが強いですが、中華料理、中でも四川料理には欠かせない香味野菜でもあります。 あの
- [揚げ蓮根のピリ辛甘酢あんかけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/age_renkon_pirikara_amazuan) - とある居酒屋のご主人から店で出す料理のポリシーについて伺ったことがあります。 「家でも食べられる料理は出さない
- [豆腐のそぼろ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/toufu_soboro) - もしも江戸時代にタイムスリップしたら……。 どうやって生活していくんだ？ という現実的な面は置いておいて、日々
- [エリンギと白菜の担々ピリ辛スープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/eringi_hakusai_tantan_soup) - 社会人になりたての頃、ゴールデンウィークを利用して奈良の葛城山に登ったことがあります。 ロープウェイの乗り場近
- [大根とささみの煮物](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/daikon_sasami_nimono) - 馴染みの焼き鳥屋のご主人に教わったのですが鶏肉の部位の中で一番脂肪分が少なく低カロリーなのがささみだそうです。
- [秋刀魚のポワレ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/sanma_poele) - 秋刀魚と聞くとどうしても和食のイメージが浮かびますが、もちろんフレンチの食材としても使えます。 というか、焼き
- [鶏もも肉の餅入り味噌炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/tori_momo_mochi_miso_itame) - 「煮るなり焼くなり好きにしろ」 というのは時代劇などでここ一番の大勝負に負けた時、あるいは悪事が露見して開き直
- [ほうれん草入りだし巻き卵](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/hourensou_iri_dashimakitamago) - 「あなたは自転車に乗れなかった頃の自分を思い出すことができますか？」 と質問されたら多くの人が「うーん」って考
- [里芋とひじきのごまマヨあえ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/satoimo_hijiki_gomamayo_ae) - 「王様は裸だ」 アンデルセンの「裸の王様」で子どもはどうしてそんなど直球なセリフが言えたのかについてはいろいろ
- [照り焼き鶏と小松菜漬けの出汁茶漬け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chaduke/teriyakitori_komatsunaduke_chaduke) - 湯漬け、水漬けというご飯にお湯や水をかけて食べる方法は稲作文化が広まった頃からあったらしく文献は残っていないけ
- [海苔巻きチキン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/norimaki_chicken) - 僕の母上は子供の食事にはとても気を配る方でしたので食卓にスーパーのお惣菜や冷凍食品などがのぼることはまずありま
- [肉じゃが丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/nikujaga_don) - ２０２０年の冬アニメに「理系が恋に落ちたので証明してみた。」という作品がありました(長いタイトルだなｗ)。 ざ
- [こんにゃくと椎茸の炒め煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/konnyaku_siitake_itameni) - 動物の数え方で不思議なものがあります。 なぜかウサギは１匹、２匹でも１頭、２頭でもなく１羽、２羽と数えるのです
- [大根とこんにゃくのあられ煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/daikon_konnyaku_arareni) - あられ切りという切り方は案外知られていないかも。 食材を立方体に切る切り方なのです。 「え、それって賽の目切り
- [里芋とこんにゃくの甘辛炒め煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/satoimo_konnyaku_amakara_itameni) - 「孤独のグルメ2024大晦日スペシャル」の告知をネットで見かけました。 オンエアは夜10時～11時30分ですっ
- [小松菜のサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/komatsuna_salad) - とある夜、馴染みの焼鳥屋で飲んでいたらカラりと店の格子戸が開いて金髪のお姉さんが来店されました。 いや金髪のギ
- [てんぷら粉](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/tenpurako) - ２０１０年代前半くらいからブームが始まった「異世界転生もの」と呼ばれるライトノベルのジャンルがあります。 ざっ
- [蟹あんかけチャーハン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/kani_ankake_chahan) - とある出張先での出来事。 慶応大学の近くの「CHINAEXPRESS杏花園」で名物の坦々麺を戴いたのですが(練
- [甘辛揚げ鶏](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/amakara_age_tori) - 揚げた鶏肉の思い出──と言われるとお弁当に入っていた鶏のから揚げを連想する人が多いんじゃないでしょうか。 僕の
- [豚バラと山芋のバタポン炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/butabara_yamaimo_butter_ponzu_itame) - 料理を覚えたての頃に「和食のさしすせそ」というのを覚えました。 料理本で読んだのか母から教わったのか忘れました
- [だし割り](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/drink/dashi_wari) - 居酒屋の裏メニュー──そのそこはかとなく背徳感漂う語感は酒飲みの心をくすぐるものがあります。 初来店らしい客が
- [白菜の中華スープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/hakusai_chuka_soup) - ＡＩに仕事を奪われる──なんて話を最近よく耳にします。 １０年前だったら「またまたぁ。どうせノストラダムスの大
- [豚生姜焼きのちらし寿司](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/buta_syougayaki_chirashi_sushi) - 「俺たちは何を見せられているんだ」 元ネタがよくわからないネットスラングですが自分たちの理解が追い付かない破天
- [豚肉とさつまいものバター照り焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_satsumaimo_butter_teriyaki) - 仕事をリタイアしてから毎週木曜日にお弁当を持って近所の公園にピクニックに行くという習慣を加えました。 季節によ
- [牡蠣味噌](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_shell/kakimiso) - 2010年の年末、お節を作ってる最中に作った料理です。懐かしい。 当然お昼も過ぎればお腹も空くわけで買い出しの
- [大根ステーキのそぼろあんかけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/daikon_steak_soboroan) - 今はいろいろ苦戦しているようですが「いきなりステーキ」が登場した時のムーブメントはすごかったですね。 『ランチ
- [生姜湯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/drink/syouga_yu) - 人はなぜキャンプファイアの周りに集まるのだろうか── 別に哲学的な問いではなくて純粋に素朴な疑問、大きな火が焚
- [砂肝と茄子のピリ辛オイスターソース炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/sunagimo_nasu_oyster_sauce_itame) - 職場の同僚が一時期「秋吉」という焼き鳥チェーン店にハマっていたことがありました。 ある時彼が後輩２人を引き連れ
- [牛肉とごぼうの甘辛煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/gyu_gobou_amakarani) - 群盲象を評す──なんて諺があります。 盲目の人達が未知の動物である「象」に触れてみたという寓話から来ているので
- [さつま汁](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/satsuma_jiru) - ずっと昔からのご近所さんだと思っていた人がお正月に食べるお雑煮の話題をしてみたらうちと全然違った──なんてこと
- [こんにゃくと蓮根の青椒肉絲風](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/konnyaku_renkon_chinjaorosu) - 万人が認める美味しい料理の中にも「それって食材がそれである必要なくなくね？」と思うものがあります。 例えばうな
- [ささみのピリ辛照り焼き丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/sasami_pirikara_teriyaki_don) - 丼はサラリーマンにとって一番身近なワンプレート料理のひとつかもしれません。 お昼時に町を歩いていると丼もののお
- [かしわバター丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/kashiwa_butter_don) - 僕の父は香川県坂出市の出身。 母は徳島市の生まれですが母の両親は二人とも香川県の出身です。 必然的に僕の親類縁
- [鱈のムニエル](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/cod_meunier) - 関西でも鱈は見かけましたがスーパーなどでは切り身で売っているのが普通でした。 ところが、単身赴任していた関東で
- [鶏肉の香り揚げ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/tori_kaoriage) - 数年前に胃の病気を患った頃はいろいろ食べるものに制約が出ました。 まず、アルコールは厳禁。 それから刺激物は避
- [マグロカレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/curry/maguro_curry) - ラーメン同様にいろいろアレンジが利いてお手軽に作れるからか「ご当地カレー」というのも全国津々浦々にあるようです
- [豚と茄子のごま味噌炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_nasu_goma_misoitame) - 今、僕らが普通に口にしている食品の中にはその起源が縄文時代まで遡るような歴史あるものも少なくありません。 胡麻
- [コノシロの酢漬け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/konoshiro_suduke) - 僕は大学時代に男声合唱団のサークルに所属していました。 ある時、音大の先生を客演指揮者として招いて演奏会をやる
- [三つ葉とささみのワサビ醤油和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/mitsuba_sasami_wasabijyoyu) - 三つ葉が大量にあってそれを消費するために作ったお料理です。 難易度２(そこそこ手間がかかる料理)としていますが
- [コノシロの味噌煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/konoshiro_misoni) - もしも金やダイヤモンドが道端にいくらでも転がっているようなものだったら──その価値は一気に下がってしまうでしょ
- [エビのエスニック風 混ぜご飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/ebi_ethnic_mazegohan) - ハワイ発祥の軽食にワンプレートランチというのがあります。 一つの皿にご飯とサラダ、３、４種類の肉料理が載ったス
- [コノシロの塩焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/konoshiro_sioyaki) - とかく西に行きましても東にいきましても── なんて書くと寅さんの口上みたいですが日本全国どこに行ってもお肉屋さ
- [白菜と鮭の和風スープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/hakusai_sake_wafu_soupe) - 白菜は冬場、我が家では食卓の常連になる野菜で、このスープも我が家の定番です。 秋鮭が安かったというのもあります
- [さわらの西京焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/sawara_saikyoyaki) - さわらは魚へんに春と書く魚で関西ではその名の通り春から初夏(５月～６月)の産卵期が旬と言われます。 というか、
- [クラムチャウダー風チキンラーメン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/clam_chowder_chicken_ramen) - 過日、ごく薄味のミネストローネスープをチキンラーメンにかけたら意外に美味しかったのです。 これはもしかしてすご
- [大根と豚肉の中華炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/daikon_buta_chuka_itame) - Ｘ(旧ツイッター)でこんなやりとりを見かけました。 ≪葱：値段高い。肉：値段高い。代わりの食材ないの≫ 「麻婆
- [秋刀魚の中華風香り煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/sanama_chuka_kaorini) - もし、学生時代の僕が秋刀魚をおすそ分けしてもらったら食べ方は塩焼き一択だったでしょうね。 だって、それ以外の食
- [ロースハムとキャベツのマヨネーズ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_other_meat/loin_ham_cabege_mayoitame) - 冷蔵庫の整理でハムとキャベツを使い切りました～。 ソースの配合ははっきり言って適当です。 こういう在庫処分レシ
- [豚バラトマト串](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/butabara_tomato_gushi) - 今宵は（今宵も？)プチ居酒屋気分。 合わせて冷蔵庫の中の食材を消費していってます。 ちなみに、この豚バラトマト
- [秋刀魚のう巻き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/sanma_umaki) - 山内一豊と聞くとなぜか「山内一豊の妻」というワードを思い浮かべる人が多い気がするのは気のせいでしょうか。 へそ
- [ふんわり卵と豚バラ肉の炒め物](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/egg_butabara_itamemono) - 僕は食材の仕入れはまとめ買い派で週に１回１週間分の食材を買い込んで１週間かけて使い切るスタイルを採っています。
- [牛もつカレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/curry/gyu_motsu_curry) - 「コンピュータ業界が儲けるために仕込んだんじゃないのか」 なんて飲み屋で見知らぬおじさんに絡まれたこともありま
- [じゃがいものペペロンチーノ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_root/potato_peperoncino) - サラリーマンを引退してリタイア生活を始めた２０２３年。 何がきっかけだったか忘れましたがパスタソースをご飯にか
- [鶏むね肉と茄子の甘酢漬け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/torimune_nasu_amazuduke) - まだあげ初めし前髪の林檎のもとにみえしとき前にさしたる花櫛の花ある君と思ひけり島崎藤村の「初恋」と衝撃の出会い
- [あんかけ鮭炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/ankake_sake_chahan) - １９６０年代半ば頃から「学園ドラマ」と呼ばれるジャンルのテレビドラマが流行りました。 主に高校が舞台で登場人物
- [牛もつの塩だれ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/gyu_motsu_siodare_itame) - ２０１９年にＮｅｔｆｌｉｘが世界配信した「ケンガンアシュラ」という格闘アニメがありました。 ちなみにシーズン２
- [オクラとトマトの酸っぱいスープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/okra_tomato_sour_soup) - ２０１２年に俳優の大滝秀治さんの訃報を聞いた時は少なからずショックを受けました。 芸能人の訃報自体は珍しくもな
- [トマトと魚介の地中海風スープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/mediterranean_style_soup) - 地中海風スープというのも地中海沿岸の地域で好んで飲まれているスープといったほどの意味です。 トマトベースでシー
- [あんかけ揚げ出し豆腐](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/ankake_agedashi_toufu) - 天才外科医が維新前夜にタイムスリップする「仁」というドラマにハマった時期がありました。 大沢たかおさん演じる主
- [エビチリ卵](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/ebichiri_tamago) - おせち料理は●●だけあれば良い！ なんて思っている人は案外多いんじゃないでしょうか。 僕の場合「おせち料理は数
- [鮭のジャーマンポテト風](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/sake_german_potato) - 土曜ワイド劇場のタイトルは長い！ というのは僕が大学生の頃には定説で無駄に長いものの代名詞みたいに言われており
- [中華かき玉スープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/chuka_kakitama_soup) - 僕は中華飯店で出されるスープが好きです。 「ふかひれスープ」みたいに単品でメニューに載っているようなたいそうな
- [山芋の梅酢揚げ出し](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/yamaimo_umezu_agedashi) - 夏場、暑い日が続くと食欲が減衰したり軽いもので済ましがち。 結果、料理に含まれる品目が減って栄養が偏ることにな
- [ナスと豚肉のつけ蕎麦](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/nasu_buta_tsukesoba) - 僕もたいがいに食いしん坊ですが僕の妹は僕にも負けず劣らずなやつでして…… ある朝、その彼女から電話がかかってき
- [海幸山幸の塩ひやしうどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/umisachi_yamasachi_sio_hiyashiudon) - ダシが利いていない──というのは塩味や酸味が足りなくて味が薄いという意味ではないということを僕らは経験上知って
- [いかとザーサイとねぎのピリ辛あえ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/ika_zasai_negi_pirikaraae) - 深夜アニメを観ていると「飯テロ」と呼ばれる現象に遭遇することがあります。 主人公たちが食べている料理が──あま
- [茄子とひき肉のスパイシー炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/nasu_hikiniku_spicy_itame) - 子供の頃、なすびは特に好きでも嫌いでもない野菜でした。 けど、お値段が安かったからかよく食卓には上ってましたね
- [茄子のしぎ焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/nasu_shigi_yaki) - 茄子のしぎ焼きという料理を僕がいつ知ったのかは覚えていませんがどこで知ったかについては明確に覚えいてます。 そ
- [塩鮭のちらし寿司](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/siosake_chirashizushi) - かつてラーメンは懐のさびしい人が空腹を満たすのにもってこいの食べ物でした。 旨くて安い。 そして麺を全部食べ終
- [豚バラきゅうりのうまだれ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/butabara_kyuri_umadare_itame) - ３年くらい前から始まった物価高騰は未だ止まるところを知らず限られた予算で回す家計の切り盛りは厳しさを増しており
- [豚バラのエリンギ巻き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/butabara_eringi_maki) - 横浜で単身赴任暮らしをしていた頃、長女が仕事の都合で首都圏に襲来、そのまま我が家に居着くことになりました。 そ
- [焼きアジのマリネ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/yaki_aji_marinade) - 僕は母方の祖父母とひとつ屋根の下で暮らして育ったのですが祖父はなんというか僕が物心ついた時からお爺さんでした。
- [鶏レバーの赤ワイン煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/tori_liver_wineni) - 鶏のレバーの料理ですぐに思い付くのは翔がと葱を利かせて醤油と砂糖で甘辛く煮込んだ和風の酒肴でしょうか。 あれ、
- [キャロットラペ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/carotte_rapees) - 食戟のソーマ、スタジエール(研修)編で主人公の創真くんが学園ＯＢ四宮シェフが経営するフレンチレストランに研修に
- [アボカド・チキン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/avocado_chicken) - 野菜や海産物の中には畜産物や他の農作物に例えられる二つ名を持つものがあります。 例えば、『海のミルク』と言えば
- [金曜日のカレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/curry/friday_curry) - まことに小さな国が、開化期を迎えようとしている。小さなといえば、明治初年の日本ほど小さな国はなかったであろう。
- [ピザソース](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/sauce/pizza_sauce) - 僕がマメにレシピの手控えを残すようになったのは２００８年頃からです。 なんで、そんなに正確に覚えているかという
- [美味しい炒飯のためにやってはいけないこと](https://ryori-daikirai.com/cooking-tips/stir_fry/make_chahan) - ラーメンと一緒についつい半炒飯を頼んでしまうなんてのはラーメン屋あるあるですね。 中には「半炒飯ではぜんっぜん
- [麻婆天津飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/mabo_tenshinhan) - 天津飯という料理は中国にはないそうで完全に日本オリジナルの中華料理のようです。 ネットをいろいろ調べると餃子の
- [大量消費レシピのご紹介(人参編)](https://ryori-daikirai.com/cooking-tips/mass_consumption/mass_consumption_carrot) - 値段の安さに釣られてついつい人参を衝動買い。 ところが家に帰ったらこの前買った人参が未開封のまま冷蔵庫で眠って
- [とん平焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/tonpeiyaki) - 大阪のとある老舗の鉄板焼屋のご主人は苦労人でした。 戦時中、大陸でソ連の捕虜となり辛酸を舐めたとか。それでも商
- [涼味の作り方](https://ryori-daikirai.com/cooking-tips/cook_general/making_cool_taste) - 口に出すと余計にうんざりしそうですが……ここ数年は特に夏の暑さがとんでもなくて食欲も減退しがち。 アイスクリー
- [焦がし蕎麦](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/kogashi_soba) - 高校の修学旅行で初めてスキーを経験しました。 その帰りサービスエリアでアイスクリームを買ったら店のおじちゃんに
- [骨付き鶏の炙り焼き★一鶴風](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/tori_momo_ikkaku) - 昭和３０年台、食糧事情が良くなってきたとは言えまだまだ地味で粗末な食生活だった時代。 流行りの洋画を観た人達は
- [牛肉のガーリックトマト煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_beef/beef_garlic_tomato_ni) - 僕の世代は今ではサザエさんやちびまる子ちゃんでさえ語られなくなった風物詩を目撃した最後の年代かもしれない──そ
- [イカとセロリのマリネ☆沖縄風](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_shell/ika_celery_marinade_okinawafu) - 僕が社会人になったのは昭和６３年。年が明けてすぐに平成に変わった年です。 バブル経済まっしぐらな時期でもあり、
- [いちじくとチーズのサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/ichijiku_cheese_salad) - 僕は小説のキャラクター設定をする時、キャラクター設定表というテンプレートを使います。 就活をやってる学生よろし
- [ソース焼きめし](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/sauce_yakimeshi) - 少なくとも僕が小学生だった昭和４０年代から５０年代には「炒飯(チャーハン)」という言葉は一般的ではなかった気が
- [カツオのタタキと大根のサラダ仕立て](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/katsuo_tataki_daikon_salad) - カツオのタタキは生のカツオを藁(わら)で焼いたものです。 昔、殿様が食あたりを恐れて生食を禁止するお触れを出し
- [茄子のムニエル](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/nasu_meuniere) - フランス料理が繊細な料理と言われる理由の一端に食材に火を入れる技法が実に多岐にわたっているということが挙げられ
- [中華風蒸し豆腐](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/chukafu_mushitoufu) - 豆腐というと和食の代表選手的な食材というイメージが強いですが、多くの加工食品がそうであるように豆腐もまた中国か
- [鮭のトマト煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/sake_tomato_ni) - 浅田次郎の初期の短編連作シリーズに「きんぴか」というのがありました。 やくざの鉄砲玉になった挙げ句、刑務所から
- [豚キムチチャーハン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/buta_kimuchi_chahan) - 文献によるとキムチが韓国の歴史に登場するのは１３世紀くらいのことらしいです。 当時は今のように唐辛子を使ったも
- [ささみのテリマヨ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/sasami_terimayo_don) - 照り焼き風の味付けにマヨネーズを合わせる発想って誰が思いついたんでしょうね。 もしかしたらマクドナルドの照り焼
- [鮭の混ぜご飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/sake_mazegohan) - 電子レンジが普及する以前、やわらかくて熱々のご飯が食べられるのは炊きたての特権でした。 炊飯器が進化して保温モ
- [鶏の角煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/tori_kakuni) - 一般に角煮といえば豚バラの塊を煮込んだ料理ですが、そのレシピは土地柄や人によってだいぶばらつきがある模様。 自
- [トムヤム炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/tom_yam_chahan) - 料理の名前の中にはどストレートなものや大した意味はないんだけど……なんてものもあるようです。 たとえば北アフリ
- [ごまマヨラーメン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/goma_mayo_ramen) - 誰しも好みの調味料というのはあるようで何にでも…… 醤油をかけちゃう人、ウスターソースをかけちゃう人、塩を振る
- [山芋と竹輪のマヨネーズ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/chikuwa_yamaimo_mayonnaise_itame) - お弁当を作っていてちょっと悩むのは、お弁当箱のサイズは変わらなくても詰める料理によってボリュームが大きく変わる
- [春菊の卵とじ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/syungiku_tamago_toji) - 関東に転勤してちょうど１年が過ぎた頃、担当していたプロジェクトのサーバがひどく辺鄙な土地柄のデータセンターに設
- [タコの和風アヒージョ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_shell/tako_wafu_ahijo) - 店の入口が中世ヨーロッパ風のファンタジー世界とつながっている「異世界居酒屋のぶ」。 酒飲みの性で居酒屋噺が大好
- [ミネストローネ煮込みうどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/minestrone_nikomi_udon) - 生家にはなかった習慣だったので「鍋料理の〆」というものを僕が知ったのは社会人になってからでした。 入社したのは
- [ロース豚天丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/rosu_buta_tendon) - 結構、ジャンクフードなど体に悪そうな食べ物が好きでついついネットなどで見かけると吸いよせられていってます^^;
- [春雨の中華サラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/harusame_chinese_salad) - 中華料理が日本に普及したのはいつごろが起源なんでしょうね？ 少なくとも鎖国時代にも貿易があった国ですので、その
- [にらもやしの豚こま炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/nira_moyashi_butakooma_itame) - どうも脳内が昭和的にできているせいか、ニラにもやしと聞くと下町の定食屋か中華飯店で出される炒めものをイメージし
- [ずりわさ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/zuri_wasa) - 山椒は小粒でもぴりりと辛いなんてことわざがあります。 体は小さくても才能や技能に優れていて侮れない人を指す言葉
- [汁なし担々麺風キーマカレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/curry/sirunashi_tantanmen_keema_curry) - 元々あった料理の調理法やスタイルを変えることで新しい料理ジャンルが生み出されるというムーブメントはしばしば起き
- [サラダほうれん草のヨーグルトサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/hourensou_yogurt_salad) - トマトに塩を振ればサラダになる。ドラマ「王様のレストラン」に出てきた名言です。 今ではとても身近な料理になった
- [鯛めし](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_takikomi/taimeshi) - もう１０年以上前の話になりますが従弟が明石の昼網見学に行ってきたということで鯛と丸鯵をおすそ分け頂きました。
- [茄子とベーコンのガーリックソテー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/nasu_bacon_garlic_sauteing) - 母方の祖母は多芸多趣味な方でした。三味線は弾けるし、料理も達者、しかも洋食や洋菓子もこなすパワフルな大正女でし
- [イタリアンそうめん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/italian_soumen) - 僕が小学生だった昭和４０年代、洋食の代名詞といえばなんとなくフランス料理かアメリカ料理でした。 ヨーロッパには
- [茄子とベーコンのソテー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/nasu_bacon_saute) - よく、「毎日料理していると嫌になったりしない？」なんて家人や娘に聞かれたりします。 確かに「今日は何もしたくな
- [味噌炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/miso_chahan) - 後に料理研究家として活躍されるバーバラ寺岡さんは波乱万丈の半生を送られました。 １９４５年３月、ハンガリーのブ
- [アミエビと水菜のペペロンチーノ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/amiebi_mizuna_peperoncino) - 家で作るパスタで人気投票をしたらおそらくペペロンチーノは上位にランクインするのではないでしょうか。 特別なパス
- [お茶漬け海苔焼き飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/otyadukenori_yakimeshi) - 醤油や味噌の発明は日本料理にとって非常に画期的なことだったと思います。 それを量産して庶民でも手が届くお手頃な
- [ニラ玉炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/niratama_chahan) - 「これ、親子丼なんすわ」 皿に載っている料理はうずらの丸焼き。 それを指して創真君はそう言いました。 お料理バ
- [さばとキャベツのアーリオオーリオ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/saba_cabbage_ario_orio) - これは２０２０年の秋に書いたレシピ。ちょうどお料理バトルアニメ「食戟のソーマ」もいよいよクライマックスを迎えて
- [レモンチキンカレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/curry/lemon_chicken_curry) - ２０２０年３月。 コロナ禍が深刻化してきて僕の食習慣に２つの変化が訪れました。 １つは数年続けてきたお弁当を作
- [豚肉とじゃがいもの中華炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/buta_jaga_chukaitame) - ヨーロッパにじゃがいもが伝わってから１００年以上の間、じゃがいもは観賞用の植物だったそうです。 白い花が綺麗だ
- [茄子とベーコンの中華風リゾット](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/nasu_bacon_chinese_risotto) - 子供の頃からよく病気をしていたこともあって、僕にとってお粥は馴染み深い料理だったりします。 母の里(徳島)の郷
- [プチ贅沢・猫まんま](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/petit_zeitaku_nekomanma) - 人は自分の地元の名所には足を運ばない──という法則は確かにあると思います。 たとえば横浜に単身赴任したての頃、
- [ツナとトマトの冷製パスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/tuna_tomato_reisei_pasta) - エアコンのなかった時代、暑い夏に涼をとるために僕らのご先祖様はさまざまな工夫を凝らしていました。 打ち水、風鈴
- [生ホタテの和風マリネ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_shell/namahotate_wafu_marinated) - ２０年くらい前の話になりますが職場で英会話教室が開かれていた時期がありました。 定時後の開催でしたが料金は会社
- [納豆味噌リゾット](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/nattou_miso_risotto) - 僕が小学生だった昭和４０年代の頃は東京ｖｓ大阪あるいは関東ｖｓ関西という対抗意識が今よりずっと強かった記憶があ
- [豚バラとじゃがいものどて煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_jaga_doteni) - 「どて焼き」は牛すじを味噌や味醂でじっくり煮込んだ料理で「どて煮」とか単に「どて」とも呼ばれます。 牛すじ以外
- [豚肉と納豆スタミナ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_nattou_stamina_itame) - 納豆は言わずと知れた身近な栄養食ですが、わりと知られていないこともあるみたいです。例えば…… 携行食であって保
- [揚げ茄子のぶっかけ蕎麦](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/agenasu_bukkake_soba) - 隣の芝生は青く見える──なんて言葉がありますが人が食べているものはなんだかとても美味しそうに見えることがありま
- [洋風焼きなす](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/yofu_yakinasu) - 大学時代に通い慣らした居酒屋がありました。 店の名前は「酒樽」。 僕が３回生だった時に店主ご夫妻が高齢のため店
- [鰹のタタキのカルパッチョ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/katsuotataki_carpaccio) - 「今年（２０２１年）は鰹が豊漁」そんなニュースを見かけたのは春頃のことちょっとワクワクしちゃいましたね。 スー
- [ナスとポテトのはちみつ風味](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/nasu_poteto_hachimitsu) - 僕が料理を始めた学生の頃（１９８０年代)、新しい料理を覚えようと思えば本屋さんに行くのが定番でした。 で、料理
- [じゃがいもとキャベツのアンチョビパスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/potato_cabbage_anchoby_pasta) - 麺類のトッピングにはある種の縛りがあると思います。 例えばうどんにトンカツが載っていたらどうでしょう？ステーキ
- [赤魚の和風ムニエル](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/akauo_wafu_meuniere) - 日本人からするとなかなか理解し難いことなのですが欧米の言葉──名詞には性別があります。 たとえば英語だとact
- [大阪風茄子](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/oosakafu_nasu) - 「……そう、雪ノ人って言うんですって」 皿を洗いながらユキノちゃんが香山君と話している。 串の焼き加減を確か
- [ナスと豚肉のごまマヨ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/nasu_buta_goma_mayoitame) - 味付けの基本はさしすせそ。 なんて言葉を子供の頃にどこかで耳にしました。 砂糖→塩→酢→せおゆ(醤油)→み「そ
- [キーマカレー焼きそば](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/keema_curry_yakisoba) - 恋愛をテーマにしたアニメには定番シチュエーションというのがいろいろあります。 出会った直後にヒロインの着替えシ
- [キャベツとニラの卵とじ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/cabbage_nira_tamagotoji) - ２年くらい前のレシピ手控えに書かれたメモ。 コロナの影響で家に立てこもって（？）２ヶ月。 外食は厳禁になっちゃ
- [鶏のケバブ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/chicken_kabab) - ケバブと聞くとアキバあたりで見かける屋台をイメージしがちで、飲食業では新興勢力という印象が強いですが、実は日本
- [茄子と新玉ねぎのマリネ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/nasu_tamanegi_marinade) - 食材を酢やレモンなど酸味の強い調味料をベースにした漬け汁に漬け込む料理をマリネと呼びます。 南欧の料理というこ
- [三つ葉とチーズの即席サラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/mitsuba_cheese_salad-2) - お酒を飲んでいると無性に口寂しくなって何かちょっとした肴が欲しくなります。 ところが冷蔵庫を開けても生憎何もな
- [ハマチのカルパッチョ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/hamachi_carpaccio) - コミックスの信長協奏曲のアニメ版にちょっとハマっています。 一介の高校生が戦国時代にタイムスリップ。 信長と顔
- [ラム肉のトマト煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_lamb/lamb_tomato_ni) - 「ジンギスカンはラムとマトンどっちが好きだ？」映画「探偵はBarにいる」で探偵がヤクザに拉致されてこれから雪に
- [バジルチキン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/basil_chicken) - 日常的に食卓に登る獣肉といえば日本では牛、豚、鶏が一番ポピュラーな気がします。 けど、意外に牛肉の料理ってレパ
- [小松菜と卵の中華炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/komatsuna_tamago_chukaitame) - 小松菜は江戸時代半ばまでは葛西菜と呼ばれていたそうです。 文献に描かれている絵を見ると今我々が食べている小松菜
- [中華風ツナもやし](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/chukafu_tuna_moyashi) - ラーメン屋さんのカウンターには「ご自由にお取りください」的な副菜が置かれていることがあります。 本来はラーメン
- [鶏胸肉の山椒チリソース煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/muneniku_sansyo_chirisauce) - お弁当を作っていて悩みどころなのはおかずもご飯もお昼時には冷めてしまっていること。 近頃は保温ジャーでも良い物
- [茄子肉炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/nasu_niku_itame-html) - 「知ってまっか？ 東京のラーメン屋では鶏の唐揚げがメニューにないんですって。ほな、東京の人は美味い唐揚げが食べ
- [ごぼうと豚肉のトマト煮込み](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/gobou_buta_tomato_ni) - 何か新しいレシピを探してネット検索をする時、僕は検索ワードを２つ以上設定します。 よく使うキーワードの組み合わ
- [胡瓜とハムの春雨サラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/kyuri_ham_harusame_salad) - 俳句には季語と呼ばれる季節を表す単語が含まれている必要があるそうです。 たとえば「うぐいす」なんてのは春の季語
- [ごま高菜とアミの塩辛のチャーハン](https://ryori-daikirai.com/未分類/gomatakana_amisiokara_chahan) - 数年前、東京の大久保というところにプロジェクトルームを構えて仕事をしておりました。 「大久保ってどこ？」 とい
- [ささみのバジルパン粉焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/sasami_basilico_yaki) - 塩麹は基本的に塩と同じ使い方ができる調味料ですが一つ便利なことに半液状なので衣などを簡単にくっつけることができ
- [アサリのガーリックオイル炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_shell/asari_garlic_oil_itame) - スーパーでアサリのむき身というのを見かけました。 アサリは美味しいのですが貝をいちいち外すのが面倒なのでこれは
- [栗と鶏もも肉の薬膳旨煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/kuri_tori_yakuzen_umani) - 数年前少年ジャンプに掲載されていた「食戟のソーマ」のアニメーション、第６期が始まりました。 アニメはネットの評
- [生ハムとトマトの明太サラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/row_ham_tomato_mentai_salad) - トマトに塩をかければサラダになる。 三谷幸喜脚本の「王様のレストラン」で語られる名言です。 トマトにかぶりつい
- [豚肉と茄子のサブジ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/buta_nasu_sabji) - サブジはインド料理で野菜の蒸し煮、炒め煮全般を指します。 なので、豚肉を使っている時点で正確にはサブジと呼んじ
- [鶏むね肉と茄子の味噌炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/torimune_nasu_misoitame) - 関西に戻って間もないゴールデンウィークのある日。 僕は冒険の旅に出ました。 淀川を越えよう！ 今まで神戸生まれ
- [ジャガイモのごま煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/jagaimo_goma_ni) - じゃがいもは我が家の常備菜でいつ冷蔵庫の野菜室を開けても入っているよう買い出しに気を付けている食材のひとつです
- [トム・ヤム・うどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/tom_yam_udon) - 和麺と世界のスープを合わせるアレンジ和麺シリーズにハマっていた時期がありました。 チキンラーメンとミネストロー
- [茄子味噌](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/nasu_miso) - 味噌って外国人から見たらすごく奇妙な調味料だと思います。 見た目からして異様ですしね。 よくこんなものを食べ物
- [ローストポーク ネギ塩ダレ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_pork/roast_pork_negisiodare) - ここに１枚１万円の牛肉のステーキ用のお肉があったなら。 調理法はまあ一択。 フライパンで焼いて食べるという流れ
- [里芋の中華風揚げ煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/satoimo_chuka_ageni) - 中華料理と聞くと肉や魚を使った豪快な料理か、趣向を凝らした飲茶をイメージしますが野菜を主材料にした地味な料理も
- [秋刀魚の香草焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/sanma_kousouyaki) - ここに卵があるとします。 これを使って一品作りなさいというお題を出されたら何を作りますか？ だし巻き卵？ スク
- [しめじの生姜スープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/simeji_syoga_soup) - 和食の世界では「椀刺し」が華だと言われます。 椀刺しとは椀物と刺し身のことですね。 どちらも高度な技術を求めら
- [胡麻塩レモンうどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/goma_sio_lemon_udon) - 横浜に単身赴任していた頃、家の近所にテイクアウト専門の海鮮丼屋さんがありました。 どれでも１コイン(５００円)
- [ソイ・ミートドリア](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/soy_meat_doria) - 菜食主義の歴史は古く、紀元前７００年頃にはインダス文明の文献に載っているそうです。 その動機は動物を殺して食べ
- [韓国風冷しゃぶサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/kankokufu_reisyabu_salad) - 初期の美味しんぼのエピソードですき焼きやしゃぶしゃぶが海原雄山によってけちょんけちょんにけなされておりましたが
- [ネギ☆ハムのドレッシング和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_other_meat/negi_ham_dressing_ae) - 「白髪ネギとサラミの細切りをフレンチドレッシングで和えてみました。ちょうど箸休めによいでしょう」 「こりゃあ、
- [ヒラマサのアクアパッツァ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/hiramasa_acqua_pazza) - マサ、ヒラサ、ヒラス、ヒラソ、テンコツ、ヒラソウジヒラマサは地方によって実にいろいろな呼ばれ方をする魚です。
- [鮭チャーハン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/sake_chahan) - 数年前まで単身赴任で横浜に行っておりました。 関東に来て関西と違うなぁと感じたことはいろいろありますが一つは魚
- [豚こまのザーサイ風山かけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/butakoma_zasaifu_yamakake) - 僕は週に一斤、多い時は二斤の食パンを焼きます。 手でこねて発酵させて箱に詰めて。 「ホームベーカリーを買えばい
- [グォーターリージー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/guotaliji) - おでん缶といえば熱々のおでんが詰まった缶詰で秋葉原の自販機で売られているイメージが強い商品です。 けど、最初に
- [小松菜と卵の甘酢炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/komatsuna_tamago_amazuitame) - 野菜もちゃんと食べなさい。 なんてセリフは誰しも子供時代に言われたことがあるお小言じゃないでしょうか。 昭和世
- [ささみのディジョンマスタード煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/sasami_dijon_mustard_ni) - 童話「カチカチ山」の原型は少なくとも室町時代にはあったようで江戸時代には５大昔話のひとつとして数えられるように
- [肉玉ライス](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/niku_tama_rice) - 「砂ずりを唐揚げにしてくれない。それをポン酢で食べたいんだけど」 社会人になりたての頃に行きつけだった焼き鳥屋
- [茄子と卵のチリソース煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/nasu_tamago_chirisauce_itame) - 過日、「お米も含めて月２万円で４人家族の食費を賄っている」 という主婦の方の投稿を見かけました。 ご主人にかな
- [ベーコンチップと夏野菜のマリネ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/bacon_chips_natsuyasai_marinade) - 学生時代、同郷の先輩に誘われて初めてビアガーデンに行ったのですが、なぜかそのイベントはそれから夏の恒例行事にな
- [はんぺんと海老のサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/hanpen_ebi_salad) - 僕がハンペンを買うのは年に１度、お正月の伊達巻を作るときだけ。 はんぺんはホント我が家では縁のない食材、加工食
- [カウボーイ・ステーキ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_beef/cowboy_steak) - 移民たちの開拓時代に共通して苦労するのは食料の調達だったようですね。 行った先は店も農場も何もないところなので
- [鶏むね肉と大根のマスタードソテー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/torimune_daikon_mustard_saute) - これは２０２１年の春。横浜での単身赴任暮らしにピリオードを打つ直前に書いたものです。 「熱いストーブの上に手を
- [鶏ときゅうりの胡麻まみれサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/tori_kyuri_gomamamire_salad) - 視聴者が投稿した「生きていく上で何の役にも立たない無駄な知識、しかし、つい人に教えたくなってしまうようなトリビ
- [オニオンサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/onion_salada) - 今から１０年ほど前の２０１４年頃の話。馴染みの居酒屋の常連さんに頼まれてバースデーケーキを焼いたことがありまし
- [豚バラおろし浸け蕎麦](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/butabara_orosi_tsukesoba) - 東京では蕎麦屋で酒を飲む──誰かのエッセイで目にした情報です。 関西出身で酒呑みな僕からするとちょっと想像がつ
- [塩鮭の中華がゆ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/siosake_chuka_kayu) - 三日坊主というと飽きっぽくて物事が長続きしない情けない人という意味合いの言葉ですがその語源はけっこうシリアスな
- [小アジの炊き込みご飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_takikomi/koaji_takikomi_gohan) - 昔は白いご飯がすごくご馳走だったみたい。 食事は一汁一菜が基本。 お家によってはご飯に味噌汁のみ。 これに漬物
- [水出しインスタントラーメン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/mizudashi_ramen) - アウトドアブームの火付け役になった「ゆるキャン△」アニメ版の中でキャンプ場でスープパスタを作るシーンがありまし
- [山芋と茗荷の中華胡麻和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/yamaimo_myouga_chuka_gomaae) - 昔々、山の中に小さな村がありました。 この村は美しい自然に囲まれており、村人たちは平和に暮らしていました。 村
- [かまぼことアボガドのわさびマヨサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/kamaboko_abokado_wasabimayo) - 2009年のお節料理に作った料理です。 2009年お節のコンセプトは『温故知新』オーソドックスなお節料理を一捻
- [とうもろこしの天ぷら](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/corn_tenpura) - アイスクリーム、饅頭、納豆、干し柿、梅干、ウニ、もずく、リンゴ── なんだか脈絡のない食べ物を書き並べたように
- [とり肉とズッキーニの梅肉炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/chiken_zucchini_bainikuitame) - ズッキーニは恐らく昭和五十年代くらいから日本でも広く知られるようになった夏野菜です。 イタリア料理やフランス料
- [塩鮭の冷製リゾット](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/siosake_reisei_risotto) - アメリカの作曲家ジョン・ケージが１９５２年に世に送り出したピアノ曲「４分３３秒」はあることでとても有名になった
- [中華風あんかけパスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/chuka_ankake_pasta) - 早や数年前のこと。 これは引き続きコロナの影響でテレワーク中だった時期に書いたレシピメモですね。 せめてランチ
- [豚バラとエリンギのガーリックライス](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/butabara_eringi_garlic_rice) - 日本の大衆食堂で出される献立を組み立てるのはフレンチのコース料理より難しい──そう感じるときがあります。 たと
- [ささみの揚げ焼き塩レモンソースがけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/sasami_ageyaki_saltylemon_sauce) - 「深淵をのぞく時、深淵もまたこちらをのぞいているのだ」 ニーチェのこの有名な言葉本来の意味は 「ミイラ取りはミ
- [鶏もも肉の塩ダレ焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/torimomo_siodareyaki) - 過日、別のブログにおせちの話を書いていたらこの料理を思い出しました。 確かどこかで作ったよなぁと思って、過去の
- [冷製カルボナーラ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/reisei_carbonara) - 《冷やし中華始めました》 なんて幟(のぼり)を見かけると「ああ、夏が来たなぁ」なんて昔は思ったものです。 けど
- [ねぎ塩トマト](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/negisio_tomato) - 白葱の大きな束が１００円！！ 思わずあとさき考えずに買ってしまったのですが意外にねぎがメインのレシピってないん
- [鶏ハツ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/tori_hatsu_don) - ２０１８年の冬アニメに「ラーメン大好き小泉さん」という作品がありました。 コミックスが原作でクール美人な女子高
- [サンマじゃが](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/sanma_jaga) - １９８３年。 生まれてから１８年間過ごした神戸の街を後にして岡山に引っ越しました。 岡山大学で化学を勉強するた
- [海老天風ぶっかけきしめん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/ebiten_bukkake_kishimen) - 「えびおろし」 寡聞にして聞いたことがない料理名だったのですがどうやら名古屋名物の料理、いわゆる名古屋めしの一
- [じゃがチーズの豚バラ巻き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/jaga_cheese_butabara_maki) - 「巻く」というのは調理法の一大ジャンルと呼べるんじゃないかなと思うときがあります。 刺し身を芯にした酢飯を海苔
- [鮭ゆかりご飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/sake_yukari_gohan) - 時は１９８０年代。 馴染みの焼鳥屋の店主から聞いたお話。 彼は大学を卒業してすぐオーストラリアに渡って３年ほど
- [チーズ＆カレートンカツ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_pork/cheese_curry_tonkatsu) - 過日、トンカツ用のお肉が一枚残っていたのでお昼はトンカツにしました。 普通に揚げたのでは面白くないと思い、前か
- [ささみのガーリックグリル](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/sasami_garlic_grill) - 出張にせよ旅行にせよどこか知らない街に行った時の僕の楽しみのひとつは知らない飲食店に入ること。 そこでよそでは
- [茄子と豆腐の味噌炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/nasu_toufu_misoitame) - 子供の頃に読んだ外国の童話に天国に行った金持ちの男の話がありました。 大金持ちの男と貧乏な男が同じ日に亡くなり
- [トマトの和風サラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/tomato_wafu_salad) - 友達が多い人と少ない人の違いは何か？ なんてお題の動画を過日視聴しました。 ＵＰ主の意見ではちょっとした知り合
- [砂肝の生姜煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/sunagimo_syougani) - 冷蔵庫に卵があるとします。 これを使って何か１品作りなさい──なんて課題が出たらあなたは何を作るでしょう。 目
- [鮭とわかめの炊き込みご飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_takikomi/sake_wakame_takikomigohan) - 僕は味付きのご飯が好きです。 そして具材がいろいろ入った炊き込みご飯はもっと大好きです。 おかずをいろいろ作る
- [崩し豆腐のゆかり味噌和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/kuzushi_toufu_yukari_miso) - 食材をすりつぶす──そんな調理法はどんな経緯で思いついたんでしょうね。 穀物をすりつぶして水を加えてこねる技法
- [豚からカレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/curry/buta_kara_curry) - どんなジャンルでもそうですが、まだ初心者なのに 「俺のスタイルは型破りで旧弊な型にはとらわれないものなんだ」
- [ナスとトマトのイタリア風マリネ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/nasu_tomato_itarian_marinade) - 僕の実家の家族構成はサザエさん一家とよく似ていました。 母方の祖父母。 父と母。 僕と２人の妹の７人家族。 サ
- [揚げなすのくるみみそがけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/agenasu_kurumimiso_gake) - なぜホモ・ネアンデルタール(ネアンデルタール人)は絶滅しホモ・サピエンス(現生人類)は生き残ったのか。 その理
- [エリンギの青椒肉絲風](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/eringi_chinjaorosufu) - 街の片隅にあるビストロのシェフが謎解きをする短編連作ミステリー「ビストロ・パ・マル」シリーズに一時期ハマってい
- [中華風ナスと豚肉の味噌炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/chinese_nasu_buta_misoitame) - 社員食堂ではありがちなのかもしれませんが、うちの会社の場合、ちょっと高めのＡ定食とちょっと安めのＢ定食がありま
- [鶏もも肉の幽庵焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/tori_yuanyaki) - 僕の祖母は園芸が趣味で特に一時期は食用の植物を育てるのに凝っていました。 柿やビワは引っ越した時からありました
- [きゅうりとひき肉のごまラー油炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/kyuri_hikiniku_gomarayu_itame) - きゅうりと言えばサラダなどに生のまま入れて食べるイメージがありますが実は炒め物にも使えます。 というかきゅうり
- [茄子とエリンギのバターポン酢炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/nasu_eringi_butter_ponzu_itame) - 「すぐ食べられる物がなにもない！」 冷蔵庫を覗いては娘がよく嘆いています。 我が家の食の方針は「食べたければ作
- [アブラカレイのムニエル](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/aburakarei_meuniere) - 美味しんぼの２９巻に主人公の山岡さんが同僚に「付き合い始めた彼女とのデートに同行してほしい」と相談を受けるエピ
- [スクランブルエッグ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_other/scrambled_eggs) - ＮＨＫの「きょうの料理」は齢６０年を超えるご長寿料理番組です。 長い放送年月の中には後々語り草になった回が数多
- [中華風あんかけ焼き鳥](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/chukafu_ankake_yakitori) - えびめしを作った時のスープベースが微妙に残ってしまいました。 ちょうど１カップくらい。 ２人分のスープを作るに
- [涼拌茄子](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/ryan_ban_chezu) - ７日に一度、土曜の日になると店の扉が異世界に繋がる不思議な洋食屋を舞台にした物語「異世界食堂」に一時期ハマりま
- [豚肉の明太マヨ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/buta_mentaimayo_don) - 料理の「さしすせそ」という言葉があります。 さ＝砂糖、し＝塩、す＝酢、せ＝せうゆ(醤油)、そ＝味噌という５つの
- [海老と舞茸のリゾット](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/ebi_maitake_risotto) - 過日、娘とポテサラ爺さん(スーパーの総菜売り場で見知らぬ主婦に「母親ならポテサラくらい自分で作ってやったらどう
- [冷製チキン南蛮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/hiyashi_chicken_nanban) - 何年か前の暑い夏の盛り。 何をとち狂ったのか「茶碗蒸しが食べたい！」という衝動にかられました。 衝動にかられは
- [胡瓜と茄子のゆかりもみ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/kyuri_nasu_yukari_momi) - 日本人の主食は言わずと知れたお米ですが昔に比べて消費量がぐんと減っているらしい。 1人当たりの年間消費量がピー
- [アミエビのエスニックスープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/amiebi_ethnic_soup) - 洋の東西を問わずスープは凝りだすといくら手間を掛けても掛けたりないくらい奥深い料理です。 たとえば洋食。 僕は
- [サラダうどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/salad_udon) - 「年を取ったと感じる」 なんて最近、娘がグチります。 いや、君はまだ二十代半ばやんｗ なんて思いながら何がどう
- [いわしの混ぜご飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/iwashi_mazegohan) - 近頃、いわしが安い！ 過日、尼崎商店街に行った時もけっこうたっぷり入った１パック１００円のいわしを見かけました
- [豚の生姜焼き風サイコロステーキ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_syogayaki_saikoro_steak) - マーク・トウェインの名作児童文学「王子と乞食」は同じ年の同じ日に生まれた王子と貧しい少年が入れ替わるお話です
- [トマトと胡瓜の中華サラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/tomato_kyuri_chuka_salad) - 古くは立ち食い蕎麦屋にラーメン屋。 寿司屋、鰻屋、カレースタンド。 近くはパンケーキ、タピオカミルクティ、チュ
- [豚もも肉のピリ辛炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/butamomo_pirikaraitame) - 日々料理をする上で、持っていると助かる一つの習慣があります。 それは、味付けをメモって整理しておくこと。 なぜ
- [レアチャーシュー風生姜焼き丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/rare_char_siu_syougayaki_don) - ２００４年に開催されたアテネオリンピックはほぼ全競技を僕はリアルタイムで視聴しました。 たいしてスポーツに興味
- [オクラと納豆のねばねば冷やしうどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/okura_nattou_nebanebaudon) - このレシピの手控えを書いたのは今から１０年前の２０１４年。 なのに「蒸し暑さのあまり思考停止状態」なんて愚痴が
- [ささみのトマト煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/sasami_tomatoni) - 初めてツイッターを始めたのはたしか２００８年頃。 病気をして長期入院＆自宅療養で暇を持て余していた時期でした。
- [ささみとキャベツの焼肉ピリ辛炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/sasami_cabbage_yakiniku_pirikaraitame) - レシピの材料表を見ると調味料の中に「適宜」とか「適量」なんて書いてある場合があります。 「ええっ、適宜って言わ
- [鶏胸西京焼きうどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/torimune_saikyoyaki_udon) - 書いてから気付きましたが紛らわしいネーミングです。 この料理は「西京焼き」をトッピングにしたうどんなのでしょう
- [海老とじゃがいものアンチョビ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_shell/ebi_jagaimo_anchovy_itame) - 近頃はスペイン・バルも街のあちこちで見かけるようになって認知度もずいぶん上がった気がします。 けど、本場のバル
- [牛こまとじゃがいものバター醤油炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/gyukoma_jagaimo_butter_syoyu_itame) - 《マーガリンをピンク色にする法案が可決されそうになったことがある》 なんかトリビアの泉のネタになりそうなフレー
- [鶏ネックの串焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/neck_kushiyaki) - 初めて焼き鳥屋さんに入ったらお品書きに戸惑うかもしれません。 「もも」、「ムネ」、あたりはまだわかるとして、「
- [海老のアラビアータ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/ebi_arrabbiata) - キセル、箸、筆──落語ではこれらの小道具を扇子で見立てて表現します。 扇子には他にも木戸を叩く際の音響道具とし
- [ツナ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/tuna_don) - 「うる星やつら2ビューティフル・ドリーマー」と「劇場版「鬼滅の刃」無限列車編」の共通点は何か？ なんて問題を考
- [オクラのツナチーズ和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/okura_tsunacheese) - 要は残り物を適当に合わせましたというだけの献立です♪ オクラが冷蔵庫に半袋、アボカドに詰めたツナディップが少々
- [鶏生姜飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/tori_syoga_meshi) - 僕が生まれるちょっと前、１９６２年(昭和３７年)の年末から放送されているご長寿料理番組があります。 その名は「
- [オイルサーディンとキャベツの酒蒸し](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/oilsardine_kyabetsu_sakamushi) - オイルサーディンの缶詰ってちょっと高いけどいろいろ便利な食材なんですよね。 ツナ缶と使い分けると主菜のお肉パー
- [やみつき胡瓜](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/yamitsuki_kyuri) - 居酒屋のお通しはいらない──そんな意見をネットで見かけることがあります。 いらないと思う主な理由は頼んでもいな
- [バターもやし](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/butter_moyashi) - 居酒屋のメニューの中にはスペシャリテと呼ばれるものがあります。 その店でしか食べられない１品。 それを食べるた
- [デトックス風トマトスープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/detox_tomato_soup) - WIKIPEDIAによるとデトックス(detox)とは、体内に溜まった毒素を排出させるという健康法で代替医療に
- [胡瓜ともやしのナムル](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/kyuri_moyashi_namul) - 先月、生活費に大幅な赤字を出してしまい出費を分析した結果、２日に１回くらいの割でスーパーのお惣菜などをおつまみ
- [ベトナム風　揚げ春巻き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/vietnam_ageharumaki) - 意外な気もするのですが、ベトナムでは生春巻きよりむしろ揚げ春巻きの方がメジャーなのだそうです。 中華の揚げ春巻
- [しめじの山椒和え](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_mushroom/simeji_sansyou_ae) - ２０２４年６月、わが家の家計は大赤字を出しました。 急な出費があったわけではなくいつもとほぼ同じ食生活をしてい
- [きんぴらうどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/kinpira_udon) - ＳＥという仕事は客先回りなどもあって案外、外出が多い仕事です。 で、移動がランチタイムと重なると手早く済まそう
- [峠のツナめし](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_takikomi/tsunameshi) - コンビニおにぎりのランキングをちょっと前にネットニュースで見かけましたが、ダントツの一位は「ツナマヨネーズ」だ
- [砂肝のねぎ塩レモンペッパー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/sunagimo_negi_sio_lemon_pepper) - サラリーマンを引退してはや１年が過ぎました。 引退生活はサラリーマン時代と違ってわりと単調になりがちなので生活
- [サラダ仕立ての鰹のたたき](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/katsuotataki_salad) - 前に住んでいた町の近所のスーパーは、８時には閉まってしまうのでちょっと不便なのですが、その分早めの時間に生鮮食
- [豚南蛮蕎麦](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/buta_nanban_soba) - 中島みゆきの隠れた名曲と僕は思っている楽曲に「蕎麦屋」という曲があります。 (あ、１文の中に３回も「曲」って書
- [冷やし醤油ラーメン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/hiyashi_syouyu_ramen) - 職場の同僚に「おっさん」を絵にかいたような人がいます。 夜は飲み屋のカウンター。 週末は競馬、パチンコ、麻雀三
- [大葉香る冷やしハイカラうどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/ohba_hiyashi_haikara_udon) - 「本来の目的と違う使い方だけど役に立つもの」 なんて大喜利が時々ＳＮＳで開催されているのを見かけます。 最近見
- [プチトマトのハニーマスタードサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/tomato_honey_mustard) - もう１０年くらい前になりますがなんかサラダに凝っていた時期があってその頃作った変り種サラダのレシピです。 サラ
- [鶏とじゃがいもの照りマヨ炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/tori_jaga_terimayo_itame) - マヨネーズっていつ頃、どこの国で生まれたの？ と、聞かれても多くの人は答えられないんじゃないかなぁと思います。
- [真鰯のアクアパッツァ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/maiwashi_acqua_pazza) - アクアパッツァはイタリアの煮魚です。 って、どうも煮魚というとお醤油で煮た魚というイメージが沸いてしまいますが
- [即席わかめスープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/sokuseki_wakame_soup) - 食事においてスープはちょっと特殊な位置にある料理です。 他の料理が基本的に固形物であるのに対してスープは液状物
- [砂肝としめじの薬膳スープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/sunagimo_simeji_yakuzen) - 以前、鎌倉へ行ったとき料理屋さんの軒先に出されているメニューに『薬膳スープ』というワードをちらほらと見かけまし
- [厚揚げと山芋の甘辛煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/atsuage_yamaimo_amakarani) - 料理の基本として知られている技法の中には今では形骸化しているものもあります。 たとえば「差し水」。 豆や麺類を
- [牛こま肉とじゃがいものトマト煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_beef/gyukoma_jagaimo_tomatoni) - 我が家では食材は週末にまとめ買いして１週間を過ごす方針。 週の中日はよほどのことがない限り買い足しはしません。
- [冷やしたぬきそば](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/hiyashi_tanuki_soba) - 小説「天皇の料理番」の主人公のモデルになった秋山徳蔵は日本における西洋料理の草分け的料理人です。 ２５歳で宮内
- [塩麹と荒挽き胡椒のローストポーク](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_pork/siokouji_kosyo_roast_pork) - 時々、１０年以上前に書いたレシピを引っ張り出してきて「そういえばこんなの作ってたな」なんてちょっと感傷的な気分
- [ホルモンラーメン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/horumon_ramen) - 僕が高校に上がった頃、地元の神戸市中央図書館がリニューアルオープンしました。 「紀伊国屋かジュンク堂かよ」 と
- [パリパリきゅうり](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/paripari_kyuri) - きゅうりはお店で年中見掛けますが旬は夏です。 なので、夏になると格安で出回ります。 ３本１００円は当り前、４本
- [梅わかめスープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/ume_wakame_soup) - お湯を注いで３分待てば美味しいラーメンが食べられる──インスタントラーメンの発明は実に画期的なものでした。 特
- [ナスとごぼうの甘辛味噌炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/nasu_gobou_amakaramisoitame) - 和食の世界で食事の途中で口の中をさっぱりとさせたり、味に変化をもたせるためにいただく簡単な料理のことを「箸休め
- [どろ焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/doroyaki) - 兵庫県は姫路にあるお好み焼き屋『喃風(南風)』の名物『どろ焼き』はちょっと変わったお好み焼きです。 どう変わっ
- [奈良漬けの炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/naraduke_chahan) - 週末に食べ歩きをするという習慣がついたのは横浜に単身赴任して数年経った頃のことです。 きっかけは何だったか忘れ
- [ウィンナーポテトフライ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_other_meat/wiener_potato_fry) - 以前、灘の御影郷にある蔵元の蔵開きイベントに参加した時のこと。 青空市場のようなものも開かれていたのですがなぜ
- [小松菜のおかかバター炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_veg/komatsuna_okaka_butter_itame) - 世界史が苦手でいつも試験で悪い点を取っていた生徒が１８世紀のヨーロッパ史の単元だけ高得点を取ったなんて話を聞い
- [鶏の煮込みチャーシュー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/tori_nikomi_chashu) - 「こんなのチャーシューじゃない」── そのセリフだけ切り取って書くとなんか美味しんぼじみた響きになりますがとあ
- [鶏飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chaduke/keihan) - 数年前、長女が車の免許を取りたいというので「じゃ、お金は父ちゃんが出してあげよう」と伝えました。 僕自身、学生
- [ふぐ雑炊](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/fugu_zousui) - 鍋の〆は雑炊。 誰が思いついたのか知りませんが最高の贅沢ですよね。 具材から出た出汁をたっぷり吸って普段味わえ
- [タコわさ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_shell/tako_wasa) - 居酒屋の定番メニューであるだけでなく、ちょっと油断するとコンビニでもすぐ手に取ってしまう侮れない酒肴です。 た
- [鶏肉のみそ焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/tori_miso_yaki) - 去年の７月、転職支援休暇を頂き始めてからダイエット支援アプリを使い始めました。 １日に食べたものと体重を入力す
- [ホタルイカとトマトのパスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/hotaruika_tomato_pasta) - 「倒産セール」 「もうあかん やめます！」 「売りつくし」 なんて札を店頭にぶら下げながらいつまでたってもやめ
- [肉巻き高野豆腐の照り焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/nikumaki_kouyatoufu_teriyaki) - 合コンの定番ゲームに「山手線ゲーム」というのがあります。 決められたお題にそぐう答えを次々に答えていって答えら
- [炙りホタルイカ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_shell/aburi_hotaruika) - 週に一度、土曜の日に異世界に繋がる不思議な洋食屋「異世界食堂」のアニメに一時期ハマって楽しく視聴しておりました
- [焼き茶漬け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chaduke/yaki_chaduke) - 「未来の国じゃ馬なんてものは使ってない。自動車と呼ばれる機械仕掛けの荷車があって……」 映画「バックトゥザフュ
- [油蕎麦](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/abura_wasoba) - ２人の人間が入れ替わって大きく異なる環境の中で生活をする──というプロットはよほど魅力的なのか古今東西の物語で
- [ごま風味の中華サラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/gomafumi_chinese_salada) - このサラダのポイントはドレッシング。 逆に具材はあり合わせの野菜やツナ缶などで構いません。 棒々鶏のスタンダー
- [メレンゲスープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/meringue_soup) - 科学はその原理を知らない人にとっては時に魔法めいて見えることがあります。 遠くの人や景色を映し出すテレビ。 ボ
- [ビーフ・ガーリックライス](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/beef_garlic_rice) - 酒と白ご飯は相性が悪い！ 晩酌をする度にそんなことを考えちゃいます。 ほかほかの白ご飯を食べながらビールを飲む
- [豚バラ高菜蕎麦](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/butabara_takana_soba) - 普通「高菜そば」というとラーメンを指しますので紛らわしいネーミングにしちゃったなぁとちょっと反省。 これを作っ
- [うそ焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/uso_yaki) - 関西人のネーミングセンスが独特なことはつとに知られていることだと思いますが、その基本コンセプトは「おもろいこと
- [おきりこみ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/okirikomi) - Wikipediaを検索すると「おっきりこみ（おっ切り込み）」とありますがよそ者の僕からすると「おきりこみ」の
- [イカ・ガーリックバター丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/ika_garlic_butter_don) - 精進料理と言うと動物性のものを使ってはいけない料理というイメージがありますが実はそれ以外にも使っては駄目な食材
- [こんにゃくと里芋のそぼろ煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/konnyaku_satoimo_soboroni) - 豆腐と並んでこんにゃくは実に汎用的でさまざまな料理に使える加工食品です。 煮て良し、焼いて良し、実は唐揚げにだ
- [鰹にマヨネーズ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/katsuo_mayonnaise) - 美味しんぼという漫画のストーリーをピリッと引き締める役割の一端は間違いなく海原雄山という登場人物が背負っていた
- [蓮根の天ぷら](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/renkon_tenpura) - 近頃、グルメバーガーというものが流行っているらしい。 要はハンバーガーなのですがお値段は千数百円。メニューによ
- [ホタルイカ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/hotaruika_don) - 僕は二十代後半の頃、芝居をやっていました。 実際には所属していた合唱団でミュージカル仕立ての舞台をやろうという
- [豚ヒレ肉とごぼうの山椒風味炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/pork_fillet_gobou_sansyou_itame) - 初めて行くラーメン屋さんのスツールに腰を下ろして僕が最初にすることはカウンターに置かれた調味料類をチェックする
- [チャプスイ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/chop_suey) - 多くの人の心を揺さぶる名画に出逢うと「あの感動をもう１度」と思ってしまうのは人情です。 その熱に浮かされてリメ
- [ビーフパティ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_beef/beef_patty) - 「あれはなんか特殊な機械で圧搾して作ってるねんでたぶん。知らんけど」 今ならそんな言い回しで言っていたかもしれ
- [牛納豆ユッケ風](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/gyu_nattou_yukke) - 今でこそ関西のスーパーでも普通に納豆が売られるようになりました。 あの『大阪のおばちゃん』達ですら納豆を食べる
- [高津(こうづ)湯豆腐](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/kodu_yudoufu) - 中国の超絶旨いスープに「佛跳牆」というのがあります。 日本ではまだ知名度が低くて読みが定まっていないのですが美
- [白菜と春雨の中華煮込み](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/hakusai_harusame_nikomi) - 白菜は英語で「chinesecabbage」と言います。 元々英語圏にない野菜ですので一語で表現される言葉はな
- [鮭と根菜のポトフ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/sake_konsai_pot_au_feu) - フランスの東端。 スイスやドイツのすぐ近くにアルザス地方というエリアがありましてそこの名物にベックオフ(ベッコ
- [チキンソテー・オレンジママレードソース](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/chicken_saute_orange_marmalade_sauce) - 今は昔、外国人がドン引きする日本食がありました。 白いご飯に生の魚が載っている──なんちゅう気持ちの悪い料理や
- [えびたま中華あんかけ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/ebi_tama_chuka_ankakedon) - 今時の喫茶店は食事も洗練されているのでそんなことはないかもしれませんが昭和の昔、喫茶店のランチと言えばなぜかケ
- [ビンナガマグロと新玉ねぎのサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/binnaga_shintamanegi_salad) - 僕は１９６４年、昭和３９年の生まれです。 「ふーん」──と言われて終わりそうですが古い方の東京オリンピックがあ
- [焼き鮭とトマトのサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/yaki_sake_tomato_salad) - 提案では選択肢を３つ以上用意すること── 三十数年ＳＥをやってきて数えきれないくらい「提案」という場に立ってき
- [ひとくちチキン・カツレツ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/hitokuchi_chicken_cutlet) - もう三十年近く前の話になりますが新婚ほやほやの同僚の新居に招かれてホームパーティーに参加することになりました。
- [デンバーオムレツ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_other/denver_omelet) - 僕の知人に宮本武蔵は幕末に活躍した剣豪と思い込んでいた人がおりました。 なかなかぶっ飛んだ発想ですがちょっと考
- [中華ピクルス](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pickles/chinese_pickles) - 誰にでも何にでも初めての日というのはあります。 初めて自転車に乗れた日。 初めてアイスクリームを食べた日。 覚
- [春巻きパンプキンパイ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/dessert/pie/harumaki_pumpkin_pie) - おかずクレープ──と呼ばれるジャンルの料理があるらしい。 砂糖を使っていないクレープの生地でハム、チーズ、ロー
- [エスカリバーダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/escalivada) - 昭和の頃は「洋食」という非常にざっくりとしたくくりだった料理が国籍ごとに細分化されるようになったのはバブル景気
- [生きくらげの卵スープ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/namakikurage_soup) - ２週間ほど前に買っていた椎茸をうっかり冷蔵庫で放置していたらいつのまにやら干し椎茸になっておりました(;_;)
- [豚丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/buta_don) - 誰しも旅行に出かけて見知らぬ街を歩くと普段住んでいる街ならぜったいにしないだろうなと思える冒険をしたくなるもの
- [大根と薄揚げの炊いたん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/daikon_usuage_taitan) - ある朝目が覚めたら世界からスマートフォンが消えていた。 それどころか僕以外、誰もスマートフォンという物の存在を
- [納豆だれの和風ローストチキン丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/nattou_roast_chicken_don) - マスク、トイレットペーパー、ティッシュペーパーに端を発してコロナ禍の中、いろいろなものが品薄になりました。 強
- [冷おろし力うどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/hiyaoroshi_chikaraudon) - 僕はわりとマメにレシピの手控えをＰＣに整理・分類して片付けております。 最古のたまに古いレシピは２００８年２月
- [納豆キムチのライスグラタン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/nattou_kimuchi_ricegratin) - 日本でグラタンといえば 「ホワイトソースに具材を加えてオーブンで焼いたもの」 というイメージが強いですが、本来
- [鶏むね肉の海苔巻きフライ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/fried_torimune_norimaki) - ちまたではセカンド冷凍庫なるものが流行っているらしい。 職場の同僚とこの前そんな雑談をしました。 セカンド冷凍
- [海老のガーリックオイル炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_shell/ebi_garlic_itame) - タパスはスペインの伝統的な小皿料理の総称です。 １３世紀中頃、後のスペインの中核となるカスティーリャ王国はアル
- [茄子と豆腐の麻婆カレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/nasu_tofu_mabo_curry) - 時たま思うのですが日本人ってインド人よりカレー好きだったりして^^; ま、そこまではいかないと思うのですが会社
- [韓国風鶏ごぼう](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_asian/korean_tori_gobou) - 毎日三度三度の食事を作る主婦にとって、手早く作れるレシピってすっごくありがたいですよね。 そんな料理のレパート
- [もやし豚骨ラーメン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/moyashi_tonkotsu_ramen) - 在庫を切らしてしまっていたから── 徴兵のせいで── そして、ヒマだったから── なんていきなり言われてもなん
- [ホタルイカの甘酢漬け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_shell/hotaruika_amazu_duke) - 僕が生まれ育った国「日本」の良いところはいろいろありますが一つは四季がはっきりしているところ。 季節の移ろいを
- [鶏ハツの揚げ焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/tori_hatsu_ageyaki) - 生卵、チーズ、さきいか、おでん、アイスクリーム……。 これらは全てとある料理に使われる材料という共通点がありま
- [鶏ちゃん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/keichan) - 僕の母の里は徳島。 そのまた母の里は香川でした。 多くの家庭同様に料理は主に母が作りその母に料理を教えたのは祖
- [鶏むね肉のひじき煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/torimune_hijiki_ni) - ２０２４年４月。 ６０歳の誕生日を機に３６年やってきたサラリーマン生活から引退します。 実は２０２３年７月から
- [鮭の味醂漬け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/sake_mirin_duke) - 僕の母方の母方の曾祖母(言い回しがややこしいなｗ)は長命で僕が中学２年生になった年に亡くなりました。 生まれが
- [草の八杯豆腐](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/kusa_happou_toufu) - いきなり数学の話をします。 ここに長さＸの直線があります。 この線上に１点を設けて長い線と短い線にに分割すると
- [鮭マヨ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/sake_mayo_don) - 僕が物心ついた頃、昭和４０年代の前半はまだ町中の風景が映画「三丁目の夕日」っぽくって食料品を売っているのは専門
- [マヨチーズねぎ明太ポテト](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/mayo_cheese_negi_menatai_potato) - 名前がながっ！！ そして、分かり易過ぎ(使ってる食材並べただけじゃん^^;) 今は時間に余裕がありますが、平日
- [ハツわさ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/hatsu_wasa) - 「鶏のから揚げが食べたくなったらどこへ行く？」 以前読んだ小説の中でそんな論争が繰り広げられるシーンがありまし
- [大根と高野豆腐の甘酢煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/daikon_kouyatoufu_amazuni) - 数年前、家の冷蔵庫を買い替えました。 特に前の冷蔵庫が故障したわけじゃなかったのですがさすがに２０年以上使い続
- [メヒカリのフリット](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/mehikari_frit) - 職場の飲み会にて同じ部署の女子とお料理トークをしていた時のこと。 「時々、フライドチキンを作ったりもするんだよ
- [納豆チーズ焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/nattou_cheese_yaki) - 僕は西人のわりには結構納豆が好きだったりします。 てか今日日はスーパーでも普通に売っているし、「関西人は納豆を
- [海鮮塩天津飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/kaisen_sio_tenshinhan) - 間の悪い日というのはあるものです。 出先で自転車がパンクする。 思わぬ通り雨でびしょぬれになる。 そして──目
- [ラーメンうどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/ramen_udon) - ７位：紅ショウガから始まってカウントダウン！ 海老、イカ、チョコレート、キムチ、ソーセージそして栄えある１位は
- [骨つきもものレモンチキン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/honetsuki_lemon_chicken) - かつて、園山俊二さん原作のアニメで『はじめ人間ギャートルズ』というのがありました。 原作は単に『ギャートルズ』
- [蒸し寿司](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/mushi_sushi) - ビール、日本酒、ワインにウィスキー。 お酒もいろいろあるけれどどれが一番好き？ なんて話題が時たま酒飲みの間で
- [イタリアン・カツ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/italian_katsudon) - 以前、既存の料理を中華風の味付けにアレンジするにはどう調味したら良いかというのをいろいろ調べたことがあります。
- [山芋の肉巻き塩バター焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_pork/yamaimo_nikumaki_sio_butter_yaki) - ご年配の方の中には 「野菜や根菜の皮を剥くなんてもったいない。皮もちゃんと美味しく食べなさい」 とおっしゃる方
- [焼ききびなごカレー風味](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/yakikibinago_curryfumi) - きびなごに半額札がついて１００円。 って、なんかしょっちゅう安売り自慢をしてる気がしますね^^; でも、閉店前
- [鱈の中華蒸し](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/tara_chukamushi) - ２０２４年春アニメのラインナップにこんな作品名を見かけました。 「ゆるキャン△SEASON３」そっか、もうシー
- [鶏ハツのアヒージョ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/tori_hatsu_ajillo) - 「一眼国」という落語噺があります。 江戸に住む香具師が旅の六部から旅先で経験した恐ろしい話を聞きます。 江戸か
- [海老入り中華コロッケ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/ebiiri_chuka_croquette) - 和食ならおにぎり、中華料理なら中華まん、洋食ならコロッケ。 これらに共通する特徴を述べよ。 なんて問題を作って
- [三つ葉とツナのサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/mitsuba_tuna_salad) - このサラダを作ったのはまだ横浜で単身赴任暮らしを満喫していた頃のこと。 春休みを利用して長女が遊びに来ていた時
- [鶏ハツのガーリックバター炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/tori_hatsu_garlic_butter_itame) - 「いらっしゃい。タンとハツならもう焼けてるよ」 高橋留美子原作の１ポンドの福音がＯＶＡ化された際の作中のセリフ
- [味噌トマトソース](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/sauce/miso_tomato_sauce) - 昭和の昔、家庭の食卓には醤油さしが置いてあった──そう言われると微かな記憶ですがあったような気がします。 もち
- [ガーリックポテトとソーセージの盛り合わせ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_root/garlic_potato_sausage) - ソーセージの炒め物の付け合わせというと酢キャベツや生野菜などが思い浮かびますがどうも主役＝ソーセージ、脇役＝そ
- [悪魔風ツナポテト](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_root/akumafu_tuna_potato) - 昔、生まれた子供に「悪魔」という名前を付けたいと出生届を出したお父さんがおりました。 それを不適切であると行政
- [焼き鳥(ねぎま塩だれ)](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/yakitori_negima_siodare) - 実家の近所に焼鳥屋があります。 そこにあることは僕が小学生の頃から知っていたのですがさすがに小学生が入って良い
- [ナポリタン焼きそば](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/neapolitan_yakisoba) - もしも今ここにタイムマシンがあったなら──「歴史を変えてみたい」なんて野望を抱く人は案外多いんじゃないでしょう
- [親子焼鳥丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/oyako_yakitori_don) - 織田信長は椅子に座ってワインを飲んだ最初の日本人である──なんて記事を読んだことがあります。 如何にも伝統にと
- [鰤の中華照り焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/buri_chuka_teriyaki) - ２０２４年冬アニメのラインナップに「姫様”拷問”の時間です」という作品があります。 タイトルだけ聞くと何やら怪
- [進化系レトルトハヤシライス](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/sinkakei_retort_hayashi_rice) - 剣名舞原作・加藤唯史作画によるコミックスに「ザ・シェフ」というコミックスがあります。 凄腕だけど店を持たない流
- [京風ラーメン(改)](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/kyoufu_ramen_kai) - ジャンクフードはいずれ高級化する──そんな話を過日娘としました。 例えば寿司や天ぷらは黎明期の江戸末期には安い
- [京風ラーメン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/kyoufu_ramen) - 豊臣秀吉はダブルブッキングの達人だった──なんて話を何かの本で読んだことがあります。 約束をしたのに待てど暮ら
- [高野豆腐とひじきの含め煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/kouyatoufu_hijiki_hukumeni) - 僕の馴染みの焼鳥屋のご主人はちょっと変わった経歴の持ち主です。 大学は理学部数学科を卒業…… したと思ったら単
- [豚ガツの刺身](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/buta_gatsu_sashimi) - １９６０年(昭和３５年)の夏──落花生(ピーナッツですね)の市場価格が１俵(６０kg)あたり６０００円から１０
- [薬膳風雑炊](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/yakuzen_zosui) - １０年ひと昔と言いますがそれよりもう少し前、干支がひと回り遡った２０１２年の春先── 風邪を引きました。 僕は
- [牛肉のおろしネギまみれ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/beef_oroshi_negi_mamire) - 中島らものエッセイで食通というか食通ぶる人を批判した話を読んだ覚えがあります。 こんな感じの論調でした。 ──
- [鶏むね肉とキャベツの白ワイン蒸し](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/torimune_cabbage_wine_mushi) - 僕の母は料理に関してまめな人だったので僕は子供の頃から様々な調理シーンを見て育ちました。 そんな中で子供心にこ
- [めかじきの和風ステーキ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/mekajiki_steak) - 横浜に単身赴任するまでは食べたことがなかった魚でした。＞めかじき 横浜橋商店街で美味しそうなめかじきを見かけた
- [ねぎ塩チキン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/negisio_chicken) - ２００５年に公開された「ALWAYS三丁目の夕日」は昭和３３年、東京タワーが建設中の頃の東京下町を舞台にした物
- [海老あんかけ炒飯](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/ebi_ankake_chahan) - ご飯を炒めるいわゆる炒飯的な料理は明治になって中国から入ってくるまで日本には存在しなかったようです。 実は江戸
- [トマトチキンチャウダー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/tomato_chicken_chowder) - 「昔、マクドナルドではお昼にカツカレーを売っててんで」 なんてことを娘に言ったら 「こいつ何言ってんだ」って顔
- [タラと焼き大根の炊いたん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/tara_yaki_daikon_taitan) - 神戸名物「氷すいか」 その日、僕と先輩はとある喫茶店の店先に麗麗と飾られたポップの文字に目を奪われていました。
- [いわし缶のみぞれ煮風](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/iwashi_kan_mizoreni) - 少年ジャンプに連載されていた「Ｄｒ．Ｓｔｏｎｅ」にちょっとハマっています。 ……、ちょっと？ いやいやいや、め
- [じゃがいものしそバター煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/jagaimo_siso_butter_ni) - 僕が家事全般わりとなんでも得意なことは周囲の人にもよく知られていること── ではあるのですがそれでも「小学校の
- [昆布とチーズ和えおにぎり](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/kobu_cheese_onigiri) - 少年ジャンプに連載されていたお料理漫画「食戟のソーマ」はミスター味っ子と同様の料理勝負を主軸にした作品と言えま
- [鶏むね肉のガーリックトマト煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/tori_mune_garlic_tomato) - 白菜は英語で「Chinesecabbage」と言います。 直訳すると「中国のキャベツ」という意味ですね。 英会
- [汁なし担々うどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/sirunashi_tantan_udon) - これがこの会社でやる最後の仕事になるかもしれない。 会社は今にもつぶれそうだしこの仕事が終わったら大学に戻ろっ
- [ポン酢焼きそば](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/ponzu_yakisoba) - 職場の同僚にマヨラーがいます。 あ、念のため説明しときますとマヨラーとはマヨネーズをこよなく愛していてなんにで
- [豚バラのにんにく味噌漬けおにぎり](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/butabara_ninnikumiso_onigiri) - 勇者一行に魔王が倒されて数十年後の世界── 魔王討伐パーティーの一員だったエルフを主人公とした物語「葬送のフリ
- [塩あんかけ海老めし](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_other/sio_ankake_ebimeshi) - 「立ち食い蕎麦はかけに始まりかけに終わる。 具の少なきは更なり。 つまるところ、具は女の化粧と同じ究極的には外
- [こんにゃくの唐揚げ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_other/konnyaku_karaage) - 天ぷらや唐揚げはおよそ食材を選ばない調理法ですが、それでもびっくりするような揚げ種を使った料理があります。 い
- [卵かけポン酢豚丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/tamagokake_ponzu_butadon) - なぜ牛丼には生卵をかけるのか？ その理由は諸説あるらしいのですが一番納得がいくのは 「牛丼の源流が牛鍋でありす
- [サメの煮付け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/same_nitsuke) - 横浜に住んでいた頃、駅前に結構安い魚屋さんがありまして、よく見かけるこの魚が気になっていました。 サメ！！ 関
- [海老チャーハン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_chahan/ebi_chahan) - 撞着語法（どうちゃくごほう）──と聞いてもたいていの人は「それ何？」ってなっちゃうと思います。 僕も最近その意
- [豚ロースの胡麻だれ焼き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/butarosu_gomadareyaki) - 豚ブログを書く時に気を付けてはいるつもりなのですがついつい書いてすぐに読んでもらえるつもりで書いちゃっているこ
- [和風トマトラーメン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/wafu_tomato_ramen) - 「あれを味噌汁の実にすると旨いねんで」 そんな話を飲み屋で聞いたのはいつのことだったでしょう。 「またまたぁ」
- [小アジの中華餡かけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/koaji_chuka_ankake) - 名は体を表す──「実体が名前に表れている」という意味の慣用句です。 けれど世の中には名が体を表していないものが
- [ピリ辛焼き肉焼きそば](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/pirikara_yakiniku_yakisoba) - 約８年間にわたる横浜での単身赴任暮らしを終えて２０２１年、久しぶりに関西に戻ってきたばかりの頃。 大学に通うた
- [鱈のグリーンソース](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/tara_green_sauce) - 僕は２度ほど仕事で札幌に行ったことがあるのですが、２度とも冬場でしてシーフードを堪能させてもらいました（って、
- [鶏胸肉の和風サンド](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pan/muneniku_wafu_sand) - 朝僕は４月生まれなので再来月誕生日がやってきます。 いよいよ還暦。早いなぁ。 このレシピの手控えを書いたのは今
- [白菜の中華風浅漬け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pickles/hakusai_chukafu_asaduke) - これも一種の原点回帰なのかしらん──なんて思うことがあります。 市販の合わせ調味料は便利だなと改めて思う今日こ
- [鶏と大根の中華煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/tori_daikon_chukani) - 洋食とは何か？ なんていきなり質問されたら戸惑ってしまいそうですが気を取り直して答えるとすれば 「欧米圏で考案
- [担々焼きそば](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/tantan_yakisoba) - 阪神尼崎駅そばに巨大なアーケード街があります。 僕は勝手に「尼崎商店街」通称アマショーなんて呼んでいますが正式
- [餅ホワイトソース](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/sauce/mochi_white_sauce) - 数ある古畑任三郎シリーズの中でも明石家さんま演ずる弁護士回がけっこう好きです。 犯人が陥落するヒントは、かなり
- [ゴマぽん酢おろしカツ丼](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_donburi/goma_ponzu_oroshi_katsudon) - もしもマクドナルドのメニューがハンバーガー一択だったら？ (数秒の間)……、……。 「あ、さーせん」 と言って
- [ジャーマンポテトサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/german_potato_salad) - ソフトクリーム、プリン、ホットケーキ、ココア、サイダーこれらのスイーツや飲み物にはひとつの共通点があります。
- [鱈のバジル・オイルソテー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/tara_basil_oil_saute) - 魚の全身の画像を次々見せられて「この魚の名前はなんでしょう？」って質問されたら僕らはどれくらい答えられるでしょ
- [ホタルイカとアボカドの山葵とろろ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_shell/hotaruika_avocado_tororowasabi) - 近この料理は僕が横浜に単身赴任する直前、２０１３年の３月頃に作ったものです。 当時のレシピ控えを読み返してみた
- [牛肉と白菜のコンソメスープ・パスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/beef_hakusai_consomme_soup_pasta) - 過日、接骨院の予約時間が迫る中ちょっとお急ぎモードでランチの支度。 メニューは担々麺ならぬ担々焼きそば。 麺を
- [わたり蟹とトマトのパスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/watarigani_tomato_pasta) - この前、病院の待ち時間にスーパーに行きました(待ち時間はいつも１時間以上かかるので安心して買い物ができます♪)
- [豆乳味噌らーめん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/tounyu_miso_ramen) - 僕は中学生の時にアガサクリスティーにハマって以来のミステリーマニアで、六十に手が届く今に至るまで読んだ小説の９
- [もちチーズ肉巻き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/mochi_cheese_nikumaki) - 年明けのピクニック弁当。 汁物をお正月らしく各種お雑煮にしてみたくて１００均ショップで切り餅を買ってきました。
- [鶏むね肉と白菜の中華煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/torimune_hakusai_chukani) - もはや「往年の」という冠を付けた方が良いのかもしれませんがグルメ漫画の金字塔「美味しんぼ」は良くも悪くも僕らの
- [牛肉と小松菜の中華炒め](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/beef_komatsuna_chuka_itame) - ランチ時、メニューが多彩で選ぶのに迷う飲食店と言えば何？ なんて質問をされたら僕は迷わず中華飯店、町中華と答え
- [茸とささみのカレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/curry/kinoko_sasami_curry) - １枚だけ残ったお肉のスライス。 ソーセージが１本。 椎茸１本。 大根があと１ｃｍ…… 根が貧乏性なのか僕はよく
- [まぐろユッケのさっぱり素麺](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/maguro_yukke_somen) - 例これも２０１２年頃に書いたレシピメモです。 季節は夏かな。 今なら味付けをもっと凝った造りにしていると思うの
- [牛赤身の一口ステーキ ポン酢柚子胡椒ソース](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_beef/hitokuchistake_yuzukosyoponzu) - 過日、古いレシピの手控えを整理していたらこんな料理が出てきました。 レシピの内容もさることながら牛ももブロック
- [じゃがいもとチーズの肉巻き](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_pork/potato_cheese_nikumaki) - 店の入り口が中世ヨーロッパ風の異世界に繋がっている不思議な居酒屋を舞台にした物語「異世界居酒屋のぶ」にこんなエ
- [あんかけカレーラーメン](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/ramen/ankake_ramen) - その器を使う意味は何か？ なんか哲学的な響きを感じさせる言葉ですが単純に素朴な疑問。 世の中にはなんでその器に
- [カマスのフライ・バターレモンソース](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_fish/fried_kamasu_lemon_butter_sauce) - 「下町のナポレオン」といえば…… 麦焼酎「いいちこ」の愛称です。 ナポレオンは人名の方ではなくコニャックの等級
- [椎茸とごぼうの旨煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_mushroom/siitake_gobou_umani) - うちの娘は１９９８年生まれのバリバリ２０世紀少女なのですが── 「スマホがない生活なんて考えられない」なんての
- [カレーシチュー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/curry_stew) - ラブコメ系アニメには話数によって「●●回」なんて揶揄を込めて呼ばれるお約束のイベント回がよくあります。 たとえ
- [火鍋雑炊](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/hinabe_zousui) - 社会人になって初めての冬、１２月。 僕は忘年会にどっぷりと浸かっておりました。 職場の宴会が煙たがられる昨今で
- [釜揚げ卵かけパスタ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/pasta/kamaage_tamagokake_pasta) - ラーメン、お寿司、カレー、味噌汁、焼肉、かつ丼・牛丼…… とあるサイトで見かけたむしょうに食べたくなるものラン
- [ぶりしゃぶ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/buri_syabu) - 便利な性格と言うべきか、めんどくさい性格と言うべきか。 普段から料理をやりつけているせいで、呑んで家路について
- [牛蒡のから揚げ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/gobou_karaage) - 横浜暮らしも１年を過ぎた頃──だったかな。 ようやく馴染みのお店（＝居酒屋）を作ることができ、時々顔を出し始め
- [ピンチョスの一口サラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_veg/pincho_hitokuchi_salad) - ピンチョスは小さく切ったパンなどに具材が載った小皿料理です。 な～んだ、カナッペじゃん。 と言ってしまいそうで
- [豆乳の和風ビーフストロガノフ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_beef/tounyu_wafu_beef_stroganoff) - もしもタイムマシンを手に入れたならいつの時代のどこに行きたい？ なんとも魅力的な質問です。 観る事が出来なかっ
- [焼鳥みぞれうどん](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/yakitori_mizore_udon) - 去年、出張で品川に行ってきました。 たぶんこれがサラリーマン生活最後の出張になるなぁと思うといろいろ感慨深い。
- [焼きそばカレー](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/wamen/yakisoba_curry) - 過日、ネットのニュースでこんな記事を見かけました。 『「世界の伝統料理ランキング」で「日本のカレー」が1位に！
- [鰤の香味ソースがけ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_chinese/buri_koumi_sauce_gake) - 江戸時代の終盤、文化文政期(だいたい今から２３０年くらい前)を舞台にした人情グルメ小説「みをつくし料理帖」にと
- [バタータ・パーリャ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_root/batata_palha) - 近頃はパワハラ、アルハラに対する目が厳しくなったこともあって職場の飲み会もすっかり廃れた感がありますが僕が入社
- [黒豆おこわ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_takikomi/kuromame_okowa) - 今の自分はかりそめの自分。 本当の自分はどこか遠いところにいる──なんて憧憬は誰しも抱いたことがあるのではない
- [白菜のスープ煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/soup/hakusai_soup_ni) - 「いいかい学生さん、トンカツをな、トンカツをいつでも食えるくらいになりなよ。それが人間えら過ぎもしない貧乏過ぎ
- [塩いわしの水煮](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_fish/sioiwashi_mizuni) - 週末になると顔を出す商店街にお気に入りの八百屋さんがあります。 この店の面白いところは八百屋とは思えない商品が
- [甜麺醤風合わせ調味料](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/sauce/tenmenjanfu_chomiryou) - 僕の同僚に「俺は形から入るタイプやねん」を標榜する人がいました。 例えば僕らが新入社員だった平成元年頃はスキー
- [小松菜と鮭のサラダ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/salad/komatsuna_sake_salad) - 野菜以外の食材が入ったサラダを初めて食べてのはいつのことだったか──ふと、そんな疑問が脳裏をよぎりました。 過
- [シュクメルリ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_chicken/shkmeruli) - 世界地図を広げてアメリカ合衆国はどこにありますか？ と聞かれれば誰でも迷うことなくその場所を指せるでしょう。
- [塩鮭のクリームドリア](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/rice/rice_zosui/siosake_cream_doria) - ドラマ版「異世界居酒屋のぶ」の評判が良いようです。 既にシーズン３。 それだけ続くということは一定の評価を得て
- [ペッパーポテト](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_eur/eur_root/pepper_potato) - 体に悪いものを子供に食べさせない──その考え方はまっとうですし、良い育児方針だと思います。 でも、世の中にはそ
- [若鶏の塩唐揚げ](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_chicken/wakadori_sio_karaage) - 最初は「から揚げ」。 その後、「空揚げ」。 そして「唐揚げ」に。 唐揚げという料理に充てる表記はＮＨＫのテレビ
- [はりはり漬け](https://ryori-daikirai.com/simple-recipe/main_japan/jap_root/harihariduke) - はじめて切り干し大根を自作したのはたしか１０年位前のこと。 横浜で単身赴任暮らしを始めて最初の冬だったと思いま
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