おかず系(和食)

大学生の頃、よく通った居酒屋がありまして（熱燗八勺で２８０円。千円札が二枚あれば十分に呑み喰いできる天晴な店でした)、そこの名物料理に「にらたま」があったのです。 「にらたま」とはみじんに切ったにらを ...

若狭湾から京都に続く古い物流道を鯖街道と呼びます。 これは、江戸の昔、海産物──ことに鯖を多く運んだことから後年この名が付きました。今と違って交通手段は徒歩のみという昔、内陸にある京の人にとって魚は大 ...

エノキタケはキシメジ科のキノコの一種でわりと身近な食用キノコです。キノコキトサンという多糖類が含まれていて、解毒・排毒、免疫力向上、細胞の活性化、抗菌抗カビ、整腸、ガン細胞抑制、血管細胞活性化、高血圧 ...

数あるフライ物の中でアジフライはどうしてこんなに昭和っぽいのでしょう？　って、そう思っているのは僕だけかしらん？ 　とまれ、アジフライという言葉を耳にするだけで奇妙なノスタルジーを感じてしまうのです。 ...

これは大学で下宿を始めてすぐに覚えた料理の１つで、母上の直伝です。子供の頃はあんまりすきじゃなかったけど今は夏になると食べたくなる一皿ですね。材料はかぼちゃのみ、簡単であっという間にできちゃいますよ。 ...

シンプルだけど飽きの来ない味です。そして何よりこの上なく簡単で料理のスキルがなくても誰だってできちゃうのが魅力的。オーブンがなければ魚焼きグリルでも作れますよ。 【材料】（２～３人分）　－調理時間：１ ...

リアル３分間クッキングで作れます。思わず「うわっ」と叫びたくなるすっぱ辛さですよ。 【材料】（２～３人分）　－調理時間：５分－ [野菜パート] キュウリ：3本くらい [調味料パート] 赤唐辛子(料理ば ...

母がよく作ってくれて子供の頃から慣れ親しんだお惣菜です。他の料理の片手間にもう作れるのでもう１品増やしたい時におすすめですよ。 【材料】(２～３人分)　－調理時間：１０分－ なす：1～2本(食べる人の ...