月別アーカイブ:2020年09月

生フルーツ

柿のコンポート

2020/9/21  

『コンポート』って聞くとなんだかオシャレなデザートっぽい響きですが、要は桃缶をイメージしてもらえれば間違いありません。って、急にグレードが下がった気が^^; コンポートはシロップやワインで果物を煮たデ ...

掃除する

長く続けられる断捨離の極意

2020/9/20  

以前、このブログで片付けやお掃除に関するちょっとしたテクニックやコツをまとめて書いたことがあります。曰く 買い出しの呪いを祓う① ~たった2つの習慣で2度と散らからない部屋づくり~ 買い出しの呪いを祓 ...

和麺

ピリ辛肉蕎麦

2020/9/20  

21世紀になったばかりの頃なので、もう二十年くらい前になりますね。 社員食堂で同僚とお昼を食べていた時、同僚が「この前、異業種交流会に行ってきた」と申していました。 元々、そういうハイカラな流行りもの ...

常備菜・漬物

セロリの浅漬

2020/9/19  

浅漬けと聞くと漬け込む野菜は茄子、胡瓜、大根、人参、茗荷など、なんとなく漢字で書ける和風の野菜をイメージしますが洋野菜の浅漬けも案外美味しかったりします。 特にセロリのようにクセの強い香りがする香味野 ...

アジアン料理

コンナムル

2020/9/18  

ナムルは日本人にも馴染みの深い韓国料理で焼肉屋さんや韓国料理のお店に行くとよく見かけます。自分的にはピビンパの上に載っかってる具材のイメージが強いのですが、韓国では単品の常備菜として冷蔵庫に数種類はス ...

貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理(和食)

ヤリイカの酒蒸し

2020/9/17  

度々書いている気がしますが、関西と関東では魚介類の値段に差があります。 例えば関西では安い魚の代表選手の秋鮭は関東では結構値が張ったりします。スルメイカも関西なら余裕で一杯100円切りますが関東では2 ...

ラーメン(アジアの麺類含む)

カルボナーラ風とんこつラーメン

2020/9/16  

近年、コミックス、ラノベ、アニメなどの一大ムーブメントに「ニッチなジャンルを極める」というのがある気がします。 「ちはやふる」(競技かるた)、「この音とまれ」(琴の合奏)などそれまで脚光を浴びることが ...

常備菜・漬物

きゅうりのキューちゃん

2020/9/15  

きゅうりのキューちゃんは、東海漬物から発売されているきゅうりの醤油漬けです。 たぶん、日本で一番有名なブランド漬物の1つじゃないのかな。 その歴史は古く、誕生は1962年。僕が生まれる2年前ですね。 ...

その他ご飯もの

秋刀魚のひつまぶし

2020/9/14  

俗にひつまぶしは「名古屋めし」のひとつと言われていますが「名古屋めし」という言葉が使われたのは名古屋の外食チェーン「ゼットン」が東京進出した翌年の2001年。 ひつまぶしが生まれたのは明治または大正時 ...

炒り卵とツナの2色丼

2020/9/13  

今日のランチに何食べる?という命題に対してまるで頓着がなく何でも良いやという同僚もおりますが、僕はとことん拘る派です。 せっかく同じくらいのお金を払うなら思い出に残る、また食べに行きたいと思える店と出 ...

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