月別アーカイブ:2020年09月

パン・ピッツァ

ロコモコ☆トースト

2020/9/30  

朝、起き抜けに「なんか、しっかりめの朝食が食べたい!!」と思ったのが運の尽き。 気が付いたら目玉焼きとハンバーグを焼いておりました(って、お前は夢遊病か)。 それとは別にパンも食べたかったのでこの形に ...

貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理(和食)

イカそうめん

2020/9/29  

ブラックジャックを料理漫画でやってみた──と作者が語る「ザ・シェフ」は法外な報酬を取る凄腕の料理人、味沢匠を主人公としたお話です。 僕は結構好きで間欠的にコミックスなど買って読んでいます。 基本、1話 ...

貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理(和食)

青柳の甘酢炒め

2020/9/28  

青柳は一名「馬鹿貝」と申します。 いっつも口を開けて斧足を出してる様子が馬鹿みたいだからとか、馬鹿にたくさん 獲れるからとか、馬鹿がハマグリと勘違いするからとか、殻が割れやすく破家貝と書かれたのが転じ ...

パスタ

いくらとスモークサーモンの和風パスタ

2020/9/27  

歴史上、日本にパスタが初めて紹介されたのは恐らく明治時代。マカロニが最初だったようです。 1928年には兵庫県尼崎市塚口に「ボルカノ」と呼ばれるお店で国産第一号のスパゲティ(当時はスパゲッチと呼ばれた ...

豚肉の料理(和食)

豚ロース串☆二品

2020/9/26  

ちょっとレパートリーの多い焼き鳥屋さんならあるかも。串焼きさんなら定番メニューの中にあるんじゃないかな。 正統派焼き鳥に飽きてきたらついつい頼むのがベーコン巻や豚バラ巻きといったアレンジメニューです。 ...

和菓子

ゆず餅

2020/9/25  

祖母がよくういろう羊羹というのを作っていました。 名前は同じですが、名古屋名物のあれとは別物で小豆と米粉で練った餅菓子のようなもので生姜が利いているのが特徴(てか、加減のできない人だったのでこれでもか ...

中華・点心

蓮根と豚肉の中華炒め

2020/9/24  

調理の技法の歴史にも新旧はあると思います。恐らく最古の調理法は「焼く」というものじゃないでしょうか。 なんとなく、ギャートルズの時代からやってたような印象があるんですよね。それに比べると蒸すというのは ...

その他ご飯もの

明太子ご飯

2020/9/23  

2018年冬アニメは稀に見る大豊作で、名作、怪作が多数輩出されました。 規格外で他のアニメと優劣を競う事自体無意味な「ポプテピピック」のような作品もあると思えば、毎回「最終回かよ」と思うくらい気合の入 ...

スープ

酸辣湯(サンラータン)

2020/9/22  

スープの基本は出汁と味覚のバランスです。 新しいスープを考える場合は、まず何で出汁を挽くのかを考えて、その上で辛み、酸味、甘味を中心にどれもが突出しないように組み立てていくのがセオリーです。 僕はカレ ...

生フルーツ

柿のコンポート

2020/9/21  

『コンポート』って聞くとなんだかオシャレなデザートっぽい響きですが、要は桃缶をイメージしてもらえれば間違いありません。って、急にグレードが下がった気が^^; コンポートはシロップやワインで果物を煮たデ ...

Copyright© 料理なんてだいきらいっ!! , 2020 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.