お料理ブログ

料理が苦手な理由を読み解いて、楽しくなるヒントをまとめたブログです。

雑炊・粥・リゾット・ドリア

納豆味噌リゾット

2021/10/20  

僕が小学生だった昭和40年代の頃は東京vs大阪あるいは関東vs関西という対抗意識が今よりずっと強かった記憶があります。 漫才を始めとするお笑い世界のいじりネタでも定番で「東京では○○なんてないやろ」と ...

常備菜・漬物

大根の洋風浅漬け

2021/10/19  

スーパーマーケットが登場する前まで食材や調味料、惣菜などの料理は全て専門店で売られていました。 八百屋、魚屋、肉屋、米屋。 醤油などは酒屋で売られたりしていましたが味噌は味噌屋という専門店があったりし ...

和麺

月見そば

2021/10/18  

藤子不二雄の「怪物くん」の第一回TVアニメはモノクロ作品でした。 というか昭和43年当時、アニメに限らずカラーの番組はまだ少なく、ましてや絵の具でセルに色を塗らなきゃ作れないカラー作品はコスト的にも労 ...

パスタ

豚丼パスタ

2021/10/17  

食事時間が世界一長い国はフランス! 2017年にそんなコラムがネットで話題になりました。 1日にかける時間は135分ですって、逆に一番短い国はメキシコの66分。 それでも結構長い気がする。 で、僕ら日 ...

和麺

滷肉飯風うどん

2021/10/16  

うどんという麺は案外に国籍不明の食材だったりします。 醤油味のつゆで頂けばもちろん和食なのですが、トマトスープやクリームスープでも意外と違和感がありません。 すんなりと洋食のアイテムに化けてしまうんで ...

根菜の料理(洋食)

薄揚げと根菜のナポリタン風

2021/10/15  

以前、ネットで見かけてちゃポリタンなる料理を作ったことがあります。 改めてその発祥をぐぐってみるとこんな風に書いてありました。 「ちゃポリタン」は、長崎県生麺協同組合と長崎かんぼこ王国がケチャップ最大 ...

和菓子

白玉ぜんざい

2021/10/14  

寒くなるとこういうのが恋しくなりますよね。 お餅を入れたかったのですが結構高いので家にある白玉粉を活用して白玉団子を作りました。 もちもちっとした食感でこれもまた楽し。 ぜんざいは善哉とも書き、一休さ ...

お茶漬け

梅茶漬け

2021/10/13  

あらかじめ言っておきます。 お茶漬けは体に悪いそうです。 知人のベテラン医師が言うのですから間違いありません。きっと体に悪いのです。 では、どれくらい体に悪いかというと……。 そのドクターは一時期、体 ...

クラゲの山かけ丼

2021/10/12  

おせち料理の中で好きな料理、嫌いな料理ってけっこう個人差があるみたい──うちの家族を見ているとそう思います。 僕は数の子があればあとは何もいらない派なのですが、2人の娘たちは伊達巻が大好き。 なら、甘 ...

中華・点心

豚肉とトマトの中華炒め

2021/10/11  

冷蔵庫に豚肉が50gとか100gとか中途半端に残っている。   家族2人で食べるには寂しいボリューム。 そんな時、豚肉と相性の良い食材を知っているとアレンジが利きます。 この料理もそんなアレ ...

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