厨房日誌

このカテゴリには料理にまつわるエッセイを投稿していきます。

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さらば大掃除!掃除の三大鉄則

2019/11/3  

もうすぐ年末がやってきます。大掃除の季節がやってきます。 それを聞くだけで「うっ」とうめいているあなた。ぜひ、このブログを読みましょう。今回は年末の大掃除をやらなくて済むとっておきのコツを解説します。 ...

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思わず食べちゃいたくなる色

2019/11/2  

過日、みをつくし料理帖の9巻目『美雪晴れ』を読みました。 未読の方にちょっと、ご紹介すると江戸は文化文政年間(明治維新の70年くらい前)を舞台にした人情料理小説と言ったところでしょうか。数奇な運命に翻 ...

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引き出しを増やす

2019/10/30  

2017年夏アニメ、アクションヒロインチアフルーツの最終回はなかなか感動的でした。 とてつもない厄を背負い、自分が参加する試合、舞台ことごとくで大コケするジンクスを持つチームのキャップがひっそりと身を ...

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ロストテクノロジー

2019/10/29  

僕が製菓を覚えた30年ほど前、実家のオーブンはガスオーブンでつまみが一つ付いているだけのものでした。 そのツマミを振り切って点火したらあとは庫内の温度計を睨みながらつまみの角度で温度調整。クセを覚える ...

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養生訓

2019/10/29  

ちょっと病気をしてしまいただいま病み上がり食事制限中。 アルコールがNG。刺激物がNG。刺激物は辛いものだけじゃなくてコーヒーや紅茶もダメだそうです。 結構、カレーが好きだし。朝はトースト派なのでコー ...

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昭和に戻りたくない理由

2019/10/27  

昨日に続いて更にエッセイ的なものを…… ちょうど1年ほど前、5ちゃんねるのスレッドが立ったりしてネットで「昭和に戻りたくない理由」というネタが話題になっていたみたいです。 恐らくは「昭和は良かった」「 ...

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創作の損得勘定について

2019/11/1  

今日はいつもよりもう少しエッセイっぽいものを書きます。 10年ほど前のことになりますが、東野圭吾原作、クドカン脚本のドラマ『流星の絆』にハマりました。 幼い頃に両親を刺殺された三人の兄妹が長じて詐欺師 ...

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土壇場で効く危機管理3つの心得

2019/10/23  

日大アメフット以降あとを絶たないスポーツ界の不祥事、はれのひ、するが銀行、NGT48、よしもと、関電、東須磨小学校 etc. なんか去年から僕らは小学生でもやらないような謝罪会見を見させられ続けてちょ ...

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酒肴の極意

2019/10/23  

このブログに書くネタを思いついた時に忘れないようメモを採るようにしています。もういいおっさんなので、そうしないと思いつくそばから忘れちゃうんですよね。 塵も積もればなんとやらでそのメモもいつの間にか結 ...

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レシピでは伝わらないこと

2019/10/21  

手前味噌になりますが、以前ラジオドラマ原作の懸賞で次点を戴いた『雪のあしあと』という小説の主人公は妙な異能の持ち主です。 彼がもつ異能とは料理やそれを調理した調理器具に触れると調理の工程が脳裏に浮かん ...

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