焼く

ブログのタイトルを「美味しい餃子を作る方法」と書かないあたり我ながら素直だなぁと思ってしまいました。 餃子はとても奥が深くてお店で出されるようなレベルの餃子の作り方のを解説するには僕は力不足です。 け ...

錦糸卵を作るのに薄焼き卵を焼く時、悩ましいのは火加減です。 弱すぎると生焼けになる。といって、強すぎると焼き色が付いてしまう。茶色い錦糸卵はなんか「錦糸」卵とは言い難い残念な見た目ですよね。 結論から ...

ふわふわのオムレツや天津飯に載っている卵焼き……なかなか魅力的な献立ですよね。 ただ、卵１個ではボリューム感に欠けてしまいどうしても２、３個使わないといけないのが難点。これらの料理を作るとあっという間 ...

夏が近づくと一度はうなぎを食べたいなと思ったりします。 ま、実際にはうなぎの旬は冬で夏のうなぎはそれに比べたらイマイチ。 売れ行きが伸びないので平賀源内先生に相談したところ、「土用にはうなぎを食べまし ...

ナンはインドやパキスタンなどで食べられているパンの１種です。 インド料理店などでカレーに浸けて食べるイメージが強いですよね。 本式にはタンドール(タンドゥール)と呼ばれる窯の内壁に貼り付けて焼くのです ...

正式には「ハンバーグ・ステーキ（又はハンブルグ・ステーキ)」と呼ぶべきなのですが、レストランで食べるならいざ知らず、お家で食卓に上がるお惣菜としては誰が何と言おうと…… 《ハンバーグ》 です。 このハ ...