炒飯

このカテゴリーには炒飯に関するレシピを投稿していきます。

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カレーピラフ

2023/12/6  

ピラフは本来、米をスープで炊く炊き込みご飯のような料理でスペインのパエリアに近いものです。 ただ、日本では──特に日本の喫茶店では焼き飯にこの名前が付けられていることが多いんですよね。 なので外国人が ...

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鶏肉とごぼうのチャーハン

2023/11/22  

「●●専門店」なんて看板を見るとそのジャンルのエキスパートがやっているお店、●●に特化した特別なお店という印象がありますがよくよく考えると世の中の飲食店は「●●専門店」の方がずっと多い気がします。 た ...

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ミートソース炒飯

2023/10/28  

僕は普段、パスタソースは自作する派です。 カルボナーラでもミートソースでもタラコスパでも冷蔵庫にあるもので作っちゃってわざわざスーパーでレトルトのソースを買ってきたりはしない派です。 けどね、最近ちょ ...

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牛こまのガーリック炒飯

2023/9/7  

ビジネス街のランチタイム。 あなたがチャーハンが食べたい気分ならどんな店に入りますか? すぐに思い浮かぶのはラーメン屋さん。 サイドメニューとして炒飯があるお店も多いはず。 ラーメン屋さんの炒飯の魅力 ...

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明太クリームあんかけ炒飯

2023/8/17  

2022年春アニメに「であいもん」という作品がありました。 京都にある老舗の和菓子屋を舞台にした人間ドラマです。 原作が角川のヤングエースに連載されているコミックということもあってアニメ化されたようで ...

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鮭チャーハン

2023/6/13  

数年前まで単身赴任で横浜に行っておりました。 関東に来て関西と違うなぁと感じたことはいろいろありますが一つは魚介の相場感ですかね。 お肉や野菜はそれほどでもないのですがシーフードは関西の倍以上するもの ...

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高菜チャーハン

2023/5/21  

ラーメン屋さん、特に豚骨ラーメンをウリにしているお店のカウンターに必ずと言って良いほど置いてあるもの── 胡麻すり器。 生にんにくとそれを押しつぶすやつ。 そして、辛子高菜。 それ単品でもご飯のおかず ...

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牡蠣の炒飯

2023/3/16  

同僚が異業種交流パーティーなるものに参加した時の話。 あ、念のため説明しておくとこのパーティーはいろいろな業界の人が参加するもので普段身の回りにシステムエンジニアしかいない職場では得られない情報や体験 ...

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ごま高菜とアミの塩辛のチャーハン

2022/7/21  

数年前、東京の大久保というところにプロジェクトルームを構えて仕事をしておりました。 「大久保ってどこ?」 という向きも多いかと思いますが新宿の隣の駅と言われるとあのあたりかと納得される方も多いのではな ...

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タイ風バジル炒飯

2022/3/12  

そろそろ冷蔵庫のバジルを使い切らないといけないのと、母上から沖縄土産にラー油を頂いたので、アジアンフードにアレンジしてみました。 ほんとは、鶏肉があったら良かったのですが、買いに行くのは面倒なので冷凍 ...

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