鶏肉の料理(和食)

何年か前の暑い夏の盛り。 何をとち狂ったのか「茶碗蒸しが食べたい！」という衝動にかられました。 衝動にかられはしたのですが脳内で熱々の茶碗蒸しをふうふう吹きながら食べている自分をイメージしたらそれだけ ...

初めて焼き鳥屋さんに入ったらお品書きに戸惑うかもしれません。 「もも」、「ムネ」、あたりはまだわかるとして、「ネギま」、「ぼんじり」、「ハツ」、「ソリ」、「せせり」なんてのは何かの暗号か符丁？ って、 ...

マヨネーズっていつ頃、どこの国で生まれたの？ と、聞かれても多くの人は答えられないんじゃないかなぁと思います。 ヨーロッパのどこかだと思うのですが古くからあるような、わりと最近考案されたもののようなと ...

去年の７月、転職支援休暇を頂き始めてからダイエット支援アプリを使い始めました。 １日に食べたものと体重を入力するとカロリー計算などしていろいろアドバイスしてくれるアプリです。 食べたものはけっこう細か ...

ちまたではセカンド冷凍庫なるものが流行っているらしい。 職場の同僚とこの前そんな雑談をしました。 セカンド冷凍庫とはまんま２台目の冷蔵庫──但し冷凍機能に特化したやつといったほどの意味です。 家の冷蔵 ...

「こんなのチャーシューじゃない」── そのセリフだけ切り取って書くとなんか美味しんぼじみた響きになりますがとある焼鳥屋の忘年会で出てきたセリフです。 僕がよく行く焼鳥屋は年末の数日間、忘年会と称して会 ...

生卵、チーズ、さきいか、おでん、アイスクリーム……。 これらは全てとある料理に使われる材料という共通点があります。 その料理とは──天ぷらです。 いや、なんでそれを天ぷらにしようと思ったとツッコみたく ...

僕の母の里は徳島。 そのまた母の里は香川でした。 多くの家庭同様に料理は主に母が作りその母に料理を教えたのは祖母ですから僕の実家の料理は徳島的、香川的なものが多かったと思います。 友人たちに話すと信じ ...

２０２４年４月。 ６０歳の誕生日を機に３６年やってきたサラリーマン生活から引退します。 実は２０２３年７月から早期退職制度を利用して長期休暇を頂いているので今はすでにセカンドライフを満喫している身です ...

「鶏のから揚げが食べたくなったらどこへ行く？」 以前読んだ小説の中でそんな論争が繰り広げられるシーンがありました。 その小説を読んだのは２００７、８年の頃だったと思うのでまだ唐揚げ専門店なんかが登場す ...