おかず系(洋食)

このカテゴリには洋食系のおかずのレシピを投稿します。

魚料理(洋食)

鱈のバジル・オイルソテー

2024/2/21  

魚の全身の画像を次々見せられて「この魚の名前はなんでしょう?」って質問されたら僕らはどれくらい答えられるでしょうか。 まあ、鯛やウナギくらいなら答えられるかな。 けど、それってヒマワリやチューリップの ...

魚料理(洋食)

カマスのフライ・バターレモンソース

2024/2/6  

「下町のナポレオン」といえば…… 麦焼酎「いいちこ」の愛称です。 ナポレオンは人名の方ではなくコニャックの等級のひとつでXOに次ぐ高級ブランデーを指します。 これに「下町の」という言葉を付けて「値段は ...

野菜料理(洋食)

ピンチョスの一口サラダ

2024/1/30  

ピンチョスは小さく切ったパンなどに具材が載った小皿料理です。 な~んだ、カナッペじゃん。 と言ってしまいそうですが、んで事実カナッペと変わりないのですが、スペイン伝統料理のタパスではこう呼ぶのです。 ...

牛肉の料理(洋食)

豆乳の和風ビーフストロガノフ

2024/1/29  

もしもタイムマシンを手に入れたならいつの時代のどこに行きたい? なんとも魅力的な質問です。 観る事が出来なかった歴史的名試合 名優が演じる伝説の舞台 今はつぶれてしまった名店 あるいは歴史上の大事件の ...

根菜の料理(洋食)

バタータ・パーリャ

2024/1/25  

近頃はパワハラ、アルハラに対する目が厳しくなったこともあって職場の飲み会もすっかり廃れた感がありますが僕が入社したばかりの頃、1980年代は当たり前のように頻繁に飲み会がありました。 ま、僕が居た部署 ...

鶏肉の料理(洋食)

シュクメルリ

2024/1/19  

世界地図を広げてアメリカ合衆国はどこにありますか? と聞かれれば誰でも迷うことなくその場所を指せるでしょう。 でも、チュニジアはどこにありますか? ベリーズはどこにありますか? なんて訊かれて迷わず正 ...

根菜の料理(洋食)

ペッパーポテト

2024/1/17  

体に悪いものを子供に食べさせない──その考え方はまっとうですし、良い育児方針だと思います。 でも、世の中にはそれを徹底しすぎるお母さんやご家庭もあるようで、駄菓子屋へは出入り禁止。 市販のお菓子はいっ ...

茸の料理(洋食)

マンタル・ソテ

2024/1/11  

ヨーロッパとアジアの境目にトルコという国があります。 名前は知っているけどどんな国かはよく知らない──なんて人も多いと思うのですが、こと料理、食材においてはいろいろとずるい(?)国だったりします。 と ...

魚料理(洋食)

サーモンのグリエ☆トマトとバジルのソース

2023/12/30  

クリスマスに出される料理というとチキンとかローストビーフとか肉料理はすぐに思い浮かぶのですが魚料理というといま一つピンときません。 これはたぶん日本人が抱くクリスマスのイメージがアメリカ映画で刷り込ま ...

加工肉料理(ソーセージ、ベーコン等)(洋食)

ソーセージとじゃがいものローズマリー炒め

2023/12/27  

大学時代の友人の影響で一時期、ハードボイルド小説にハマりました。 ダシール・ハメットやチャンドラーなどの古典を皮切りに海外物を中心にいろいろ読みあさりましたが一番たくさん読んだのはロバート・B・パーカ ...

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