おかず系(洋食)

このカテゴリには洋食系のおかずのレシピを投稿します。

鶏肉の料理(洋食)

クリスピーチキン

2022/1/17  

横浜から引っ越す前に、前から気になっていたハワイアンバーガーのお店「Kua'Aina」に行ってみました。 ハワイでも人気のお店らしくオバマ大統領も大統領選挙の合間を縫ってプライベートで来店したことがあ ...

野菜料理(洋食)

大根と挽肉のスープ煮

2022/1/10  

冷蔵庫に大根と挽肉がある──となると昔の僕なら和食一択だったと思います。 鰹出汁で煮て醤油、酒、みりん、砂糖で味付けして水溶き片栗粉でとろみを付けてといったところかな。 その料理をチョイスしてしまう1 ...

牛肉の料理(洋食)

牛肉と茄子のソテー

2022/1/6  

僕が結婚したのは1996年。 阪神淡路大震災の年に嫁と知り合って付き合い出し、約1年後に式を挙げました。 それまでもそれなりに料理はしたことはあったのですが主に製菓。 母を筆頭に妹たちなど実家の女手は ...

魚料理(洋食)

赤魚の和風ムニエル

2021/12/26  

日本人からするとなかなか理解し難いことなのですが欧米の言葉──名詞には性別があります。 たとえば英語だとactor(男優)に対してactress(女優)、headmaster(男性の校長先生)に対して ...

茸の料理(洋食)

エリンギとツナのバター醤油蒸し

2021/12/25  

1分でできる○○。   包丁いらずの料理。 手抜き、ずぼら etc. 近頃、本屋さんの料理コーナーを覗くとこんな文字が踊っています。 ツイッターなどでも手間いらずにできるレシピが大人気。 逆 ...

魚料理(洋食)

ブリのマヨチーズ焼き

2021/12/24  

もう10年以上前のブログから。 どうやらそのころ近所のスーパーでクレイジーソルト398円という特売をやっていたらしい。 もちろん、買いましたとも♪ クレイジーソルトはハーブを混合した岩塩で洋食を作る際 ...

根菜の料理(洋食)

じゃがいものキッシュ

2021/12/22  

2021年は僕にとって大きく生活が変化した年になりました。 8年暮らした横浜を去って久しぶりに関西に帰還。 職場のメンバーも半分以上は入れ替わっていて久しぶりという感じでもない。 仕事のお作法も様変わ ...

野菜料理(洋食)

ナスとポテトのはちみつ風味

2021/12/19  

僕が料理を始めた学生の頃(1980年代)、新しい料理を覚えようと思えば本屋さんに行くのが定番でした。 で、料理本を買って来ていろいろ試してみる。 それが今では家にいながらパソコンやスマホでちょちょっと ...

魚料理(洋食)

じゃこと高菜の和風グラタン

2021/12/17  

とある夏の日のこと。あまりの暑さに意識朦朧。 スーパーを彷徨うも、高菜だのじゃこだの目に付いた食材を脈絡もなく購入してしまい、帰宅してから「これどうするんだ?」状態に陥りました。 料理を作る気力ゼロ。 ...

その他の食材料理(洋食)

スクランブルド・エッグ・オン・スピニチ

2021/12/16  

突然ですが、小学校の頃、中学校の頃、読書感想文が嫌いでした。 課題図書とかいうのがあって、指定された本を読んで感想を書くようにと、だいたい夏休みの宿題で指示されるのですが、「なんで、好きかどうかもわか ...

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