おかず系(洋食)

結構、焼き牡蠣が好きです。 でも、殻付きの牡蠣は高い上に、手に入りにくく、剥き身で作れる焼き牡蠣のレシピはないかしらんと調べていて出会ったのがこのレシピです。 このレシピの面白いところは、中が半生のと ...

日本の伝統的なニシンの保存法は干物にすることです。 そうやって江戸時代、北海道から京都まで運んだのだとか。 ヨーロッパでもニシンは広く食べられますがこちらではロールモップ（Rollmops）と呼ばれる ...

『シュワルツェネッガー、40年越しの「コナン・ザ・グレート」新作に出演へ』 先日、そんなネットニュースを見かけて思わず二度見してしまいました。 「いやいや、コナン・ザ・グレートって僕が高校生だった頃の ...

小説やドラマなどで使われている言葉の用法が間違っていると指摘するつぶやきをネットでちょくちょく見かけることがあります。 たとえば「会議は完全に煮詰まっちゃってるな」とか。 煮詰まるという言葉の本来の意 ...

ツナ缶は２１世紀初頭の１９０３年にカリフォルニアで生まれたそうです。 ところが日本初の魚の缶詰は驚くことにそれよりずっと前で１８７１年(明治４年)、フランスで製造技術を学んできた人がイワシの油漬けの缶 ...

「昭和の主婦の料理スキルはイマドキの主婦よりずっと高かった」 そんな意見をネットで見かけることがあります。 確かに、スーパーマーケットがまだ普及していなかった時代、魚屋で魚を1尾まるごと買ってきて自分 ...

坂田靖子さんは昭和28年生まれの漫画家です。 彼女の作品は僕もけっこう好きでよく読んだのですが、なかでも「村野」という短編が大好きでした。 時代は明治──主人公の家に、彼の学友たちが酒や料理を持ってお ...

僕が小学生だった頃の給食は、まだ米飯がなくて、パン食ばかりでした。 大きなプラスチックケースに焼き立てのパンが何十個も詰められて配送されてくるのですが、パン自体が出す蒸気で、ともするとふやけてしまって ...

鶏肉は21世紀になった頃くらいまでは今では考えられないくらい安いお肉の代表格で夕飯のおかずによく登場しておりました。 その頃に比べたら随分高くなってちょっとした贅沢食材になっちゃいましたね。 ただその ...

小学生の頃、「三角食べ」というのが励行されていました。 こっちのおかずをひとくち食べたら次は別のおかずを食べて…… という具合にローテーションを作って全部のおかずに順番に箸を付けましょうといった食べ方 ...