カレー

このカテゴリーにはカレー料理を投稿します。

カレー

茄子としめじのポークカレー

2022/9/5  

僕が神田神保町に初めて行ったのはいつか──記憶が定かではないのですが少なくとも転勤で横浜に移り住んでから後、2013年以降のことだったと思います。 それまでも秋葉原にはその独特の文化と空気感に惹かれて ...

カレー

中華風サグ・チキンカレー

2022/8/20  

ところかわれば品変わるなんていうのもおこがましいですが日本でもメジャーな洋食、中華料理の中には本場とは既に別物と評されるものが少なからずあります。 たとえばスパゲティ・カルボナーラ。 本場イタリアでは ...

カレー

ホタテのスパイシー・バターカレー

2022/3/16  

仕事のスタイルがテレワークメインになってから毎週金曜日はカレーを作る習慣ができました。 毎日家にいると曜日の感覚が薄れそうになるので始めた習慣なのですが今ではカレーライスを食べていると「よし明日は休み ...

カレー

甘辛ポークカレー

2022/1/11  

わりと最近になって織田作之助の「夫婦善哉」を読みました。 陽気でしっかり者の芸者蝶子と妻子持ちの若旦那柳吉が良い仲になって駆け落ちする話。 この若旦那が絵に描いたようなダメ男でなんで見限らないんだよ─ ...

カレー

鮭としめじの和風カレー

2021/11/9  

持論ですが美味しいカレーを作るためには2つの要件が大事だと思っています。 1つは、辛さと酸味、甘味とのバランス。 もう1つは、出汁です。 前者についてはただただ辛いだけのカレーって飽きてくると思うから ...

カレー

肉豆腐カレー

2021/8/4  

以前、トリビアの泉で取り上げられていたネタに「江戸時代、エジプトのピラミッドの前で写真を撮られた武士がいた」というのに思わず「へえ」ボタンを10回くらい連打した覚えがあります。 何事にも最初というのは ...

カレー

レモンチキンカレー

2021/8/1  

2020年3月。 コロナ禍が深刻化してきて僕の食習慣に2つの変化が訪れました。 1つは数年続けてきたお弁当を作らなくなったこと。 特段の用がなければテレワークで就業するよう会社からお達しが出てランチは ...

カレー

汁なし担々麺風キーマカレー

2021/5/24  

元々あった料理の調理法やスタイルを変えることで新しい料理ジャンルが生み出されるというムーブメントはしばしば起きます。 例えば、麺を焼く。 中華麺を炒めた焼きそばは昔からありましたが、焼きうどんや焼きパ ...

カレー

カレー鍋

2021/3/7  

日本人がカレーと出会ったのは江戸末期らしいのですが、一般人がカレーを知るようになったのは明治になってからのことです。 ただ、当時の人にとってカレーは東南アジア(特にインドあたり)の料理という意識はなく ...

カレー

カレーほうとう

2021/2/1  

山梨銘産の「ほうとう」は、うどんによく似た麺ですが、塩を練り込んでいないので別鍋で茹でる必要はなくそのままスープで煮込みます。また、うどんのようなコシはありません。 2007年には農林水産省主催の「農 ...

Copyright© 料理なんてだいきらいっ!! , 2022 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.