魚料理(洋食)

このカテゴリには洋食の魚料理のレシピを投稿します。

魚料理(洋食)

鱈のグリーンソース

2024/2/29  

僕は2度ほど仕事で札幌に行ったことがあるのですが、2度とも冬場でしてシーフードを堪能させてもらいました(って、仕事は二の次かい^^;)。 何がずるいって、街全体がとんでもなく低温なので魚の鮮度が違うん ...

魚料理(洋食)

鱈のバジル・オイルソテー

2024/2/21  

魚の全身の画像を次々見せられて「この魚の名前はなんでしょう?」って質問されたら僕らはどれくらい答えられるでしょうか。 まあ、鯛やウナギくらいなら答えられるかな。 けど、それってヒマワリやチューリップの ...

魚料理(洋食)

カマスのフライ・バターレモンソース

2024/2/6  

「下町のナポレオン」といえば…… 麦焼酎「いいちこ」の愛称です。 ナポレオンは人名の方ではなくコニャックの等級のひとつでXOに次ぐ高級ブランデーを指します。 これに「下町の」という言葉を付けて「値段は ...

魚料理(洋食)

サーモンのグリエ☆トマトとバジルのソース

2023/12/30  

クリスマスに出される料理というとチキンとかローストビーフとか肉料理はすぐに思い浮かぶのですが魚料理というといま一つピンときません。 これはたぶん日本人が抱くクリスマスのイメージがアメリカ映画で刷り込ま ...

魚料理(洋食)

塩鮭の香草焼き

2023/12/21  

子供の頃、旅に憧れていました。 わりと誰しもが抱く憧憬なのかもしれませんが見知らぬ街から街へ。 ひとところに長くはとどまらず風の向くまま気の向くまま旅を続けるのはとても素敵なことに思えたのです。 俗に ...

魚料理(洋食)

かぼじゃが鮭のチーズ焼き

2023/11/25  

長女が生まれて引っ越した街の駅前に焼鳥屋さんがありましてけっこう通いつめちゃったのでそこのご主人ともずいぶん仲良くしてもらいました。 ご主人と言っても僕の1歳下。 しかも大学が二人とも岡山市内だったの ...

魚料理(洋食)

洋風ぶり大根

2023/11/18  

次女がまだ小学生だった頃、夏休みの宿題か何かで大阪のプラネタリュームに連れて行ったことがあります。 大人気の施設らしく順番が来たのは日暮れ頃、梅田に戻ってきたときにはとっぷりと暗くなっておりました。 ...

魚料理(洋食)

サバのハーブビネガーソテー

2023/8/16  

ギャップ萌えという言葉があります。 例えば道端でのほほんと日向ぼっこをしている老人。 その目の前でひったくり事件発生。 悲鳴を上げる被害者の娘。 意に介さず逃走しようとする犯人の屈強な男…… と、日向 ...

魚料理(洋食)

秋刀魚缶のアクアパッツァ

2023/5/26  

東京で単身赴任していた頃、渋谷駅構内でちょっと変わった立ち食いラーメン屋さんを見かけました。 その名も「日清ラ王 袋麺屋」。 日清のラ王を作って具材を載せて出してくれるお店。 「お店の味をご家庭で」と ...

魚料理(洋食)

ヒラマサのアクアパッツァ

2023/3/6  

マサ、ヒラサ、ヒラス、ヒラソ、テンコツ、ヒラソウジヒラマサは地方によって実にいろいろな呼ばれ方をする魚です。 しかし、サ行を半分使っちゃってますね^^; まだ横浜に住んでいた頃の話。 駅前の魚屋さんで ...

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