ご飯もの

ご飯もの全般に関するレシピを掲載します。

雑炊・粥・リゾット・ドリア

鶏粥

2022/11/13  

これは数年前、風邪ひいて寝込んだ時、病み上がりに作った病人食レシピですね。 ホントは韓国の「参鶏湯(サムゲタン)」が食べたかったのですが、レシピを調べると手間と暇が掛かりそう&もち米やら高麗人参やらク ...

洋風ぶり刺し丼

2022/11/4  

関東に越してきて食べ歩きをするのが趣味になりました。 あ、食べながら歩くというお行儀の悪い話じゃないですよ。 評判のお店などを巡って名物料理を楽しむ趣味です。 ところが最近お店選びがマンネリ化しちゃっ ...

和風鶏丼

2022/10/5  

野菜の煮物などを作って戴くと当たり前ですが煮汁が残ってしまいます。 きちんと出汁を引いて作った煮汁はとても美味しいので捨てるに忍びない。 かといってそのまま飲むには味が濃くて喉が渇いてしまう(てか、体 ...

鮭といくらの親子丼

2022/9/19  

いつぞやの秋のこと。 ショートケーキを作る裏作業で、筋子からいくらの醤油漬けを作ったのでついでにこれを作りました(って、どういうシチュエーションやねんw)。 この料理やってみたかったんですよねぇ。 な ...

塩レモン牛丼

2022/8/17  

戦国時代、フランシスコ・ザビエルによって「牛肉を食べる」という文化が一瞬注目を集めたらしいのですが実際にそれが普及したのは幕末から明治初年のことです。 といってもいきなり牛肉を使った洋食が受け入れられ ...

炊き込みご飯

オレンジ・チキンピラフ

2022/8/16  

『ピラフ』と『チャーハン』ってなぜか日本では混同されがちですが、理由の一つはメニューにある『ピラフ』を頼むと『チャーハン』が出てくる喫茶店がたくさんあることじゃないかなぁと思っています。 改めて定義し ...

雑炊・粥・リゾット・ドリア

しらす雑炊

2022/8/13  

鎌倉あたりの名物なのでしょうか。 しらす丼というのがあります。 どんぶり飯に生のしらすがたっぷり載っていてユッケ風に生卵を割り込んだりなんかしてます。 味付けはポン酢をかけるのがメジャーかな。 しらす ...

お茶漬け

カンパチ・ルイベのだし茶漬け

2022/8/10  

冷蔵庫のチルドに半分残っていたはずのカンパチのさくが見当たらない。 一人暮らしをしていた単身赴任の頃なら「そんなわけあるか」ともっとつぶさに探したでしょう。 けど、家族と暮らしている今は「誰かが食べち ...

ぼっかけ丼風

2022/8/6  

高校生になった時、僕は生まれてはじめて小遣いというものを月々もらうようになりました。 多くの人は「え?」と思うかもしれませんね。 けど、僕の生家は子供に月々決まった金額の小遣いを渡すという風習がなかっ ...

未分類 炒飯

ごま高菜とアミの塩辛のチャーハン

2022/7/21  

数年前、東京の大久保というところにプロジェクトルームを構えて仕事をしておりました。 「大久保ってどこ?」 という向きも多いかと思いますが新宿の隣の駅と言われるとあのあたりかと納得される方も多いのではな ...

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