ご飯もの

どういうわけか、日本ではピラフとチャーハンが混同されることがあるみたいで、喫茶店のメニューなどではピラフと書いていても出てくるとチャーハン(焼き飯)だったなんてことがあります。 ピラフは洋風の炊き込み ...

2020年、まだ横浜で暮らしていた頃のブログから。 コロナ禍の影響でステイホームを余儀なくされたこともあってケータリングサービスの需要がぐっと伸びているようですね。 うちの娘も「いっぺん、ウーバーイー ...

かつめしは兵庫県加古川市のご当地料理です。 不思議なことに周辺の高砂市とかでは結構お店があるのに、姫路に行くとほとんどないというとってもエリアの狭い名産みたいです。 スタイルは平皿にご飯を盛って、上に ...

スーパーの閉店間際のお刺身半額タイムに鯛の刺身を買ってきたので、お茶漬けにしてしまいました。 僕は、「こちら葛飾区亀有公園前派出所」（通称「こち亀」）のファンで、ずっと購読していたのですが)、この料理 ...

元号が平成に変わってまだ数年、僕が若手社員だった頃の話です。 当時、僕がいた部署は酒飲みが多くて、仕事帰りに声を掛け合ってちょっと一杯なんて光景をよく見かけました。 ある時、既婚者の先輩を誘ったら「ち ...

新入社員が電話を取ってくれない──そんな嘆きをSNSでちょくちょく見かけます。 当の新入社員にしてみれば「電話は手慣れた先輩に取ってほしい」と考えているみたいですね。 「いや、それはむしろ新人の仕事だ ...

仕事柄、日本のあちこちに出張するのですが、仕事はさておき出張先での楽しみはその土地ならではの料理が味わえること。 数年前、甲府に出張した際、お昼ご飯を食べるところを探していて駅前の居酒屋が目に留まりま ...

あの声で蜥蜴食らうか時鳥(ほととぎす)なんて言葉があるそうです。 あの美しい声で鳴くほととぎすはトカゲを食べるんだぜ──と言ったほどの意味。 綺麗なバラには棘があると同様に人(女性)は見かけによらぬも ...

お料理バトル漫画「食戟のソーマ」初期のエピソード。 主人公が転入した料理学校の寮で先輩(実は十傑と呼ばれる学校でトップ１０に入る料理の強者)に料理勝負を挑まれる話がありました。 先輩がさわらで一品作っ ...

今はもうなくなってしまったのですが、かつて慶應義塾大学のそばに丼物専門の小さなお店がありました。 親子丼なんかも美味しかったのですがそこの名物はなんといっても三色丼。 鶏そぼろ、みじん切りにした隠元、 ...