ご飯もの

「ねぎ塩ダレ」のレシピのコラムパートで、フランスのロベール・ウーダンという奇術師について少し触れたのですが、もう少し語ってみたいと思います。 彼がマジシャンデビューしたのは1845年。 19世紀半ばで ...

カレーの次の日は『カレーうどん』が我が家の定番なのですが、たまにはちゃうものが食べたいということでこれを作りました。 やっぱ、カレーを使った洋風のご飯料理といえばリゾットよりはこっちかなって気がします ...

ファミレスチェーンが運営する食品工場で工場長をやっていた知人が面白い話をしてくれました。 ある時、本部からこんな発注があったらしい。 「Ａ食材を50g入れたパッケージと100g入れたパッケージをそれぞ ...

坂本九が歌った「上を向いて歩こう」は日本でも大ヒットした楽曲ですが、欧米でのヒットもすさまじかったようです。 アメリカでは1963年にBillboardHot100（アメリカを代表する楽曲人気チャート ...

日々の夕飯の支度の中では時に人は重要な決断を迫られることがあります。 「スーパーのお惣菜のあれが食べたい！！　けど、買い物に出かけるのは面倒くさい」 諦めて別の皿を食卓に載せるか？ 意を決して買い物に ...

大学時代に行きつけの飲み屋を持ったのを皮切りに、僕は生活環境が変わったり、引っ越しをする度に、ご近所を探訪して徒歩圏内に居心地の良い居酒屋を探すのが癖になっています。 わりとものおじしない質なので一人 ...

10年以上前ですが、「××風親子丼」というのをいろいろと考えていたことがあります。 「洋風親子丼」は炒めた鶏を具材にしたケチャップライスにしてふんわりと薄焼き卵を載せれば良いじゃんとか思ったのですが、 ...

これは牡蠣料理にハマっていた頃に書いたレシピですね。 かつて、ビッグコミックに「華中華」というお料理漫画が連載されていました。 このジャンルの漫画の中で異色を放っているのは取り上げられる料理が『炒飯』 ...

神田にある洋食屋「松榮亭」には洋風かき揚げという看板メニューがあります。 初代ご主人は夏目漱石の師匠に当たるフォン・ケーベル教授の専属料理人だったそう。 ある時、師匠の家を訪れた漱石が「なんか珍しいも ...

オムライスの発祥には諸説あるようですが大阪心斎橋の北極星と東京銀座の煉瓦亭を元祖とする説がメジャーなようです。 時系列でいうと煉瓦亭の方が先なのですが、煉瓦亭のオムライスはご飯に卵を練り込んで焼いたも ...