ご飯もの

元職場の社員食堂は、結構社員の食育に熱心でした。 定食も一品料理も全部カロリー表示されていますし、栄養バランスを考慮したヘルシーメニューも充実していました。 さらに、テーブルの上には小さなカード立てが ...

冷蔵庫にもやしが残っている。 もやしは傷みが早いし、これを使って何かお昼のおかずでも作りましょうかと考えていた時…… もやしライスというワードが天啓のように頭に浮かびました。 語呂が良い…… てか、ダ ...

あってもおかしくないけど、あまり考えたことがありませんでした。 まだ横浜に住んでいた頃の話。 「鮭のたたき」それが駅前の魚屋さんで売られていたのです。 藁の匂いがぷんぷんしそうな美味しそうなやつ。 こ ...

名作映画のリメイクにはリスクが付きものです。 一生懸命作っても「二番煎じ」だの「駄作」だのといった誹りを受けがち。 挙句には「作らなければ良かったのに」とまで言われることも珍しくありません。 けど、中 ...

僕は仕事の都合で2013年に横浜に引っ越しました。 このブログは引っ越したばかりの頃に書いたものですね。 懐かしいな。 実に半月ぶりくらいのレシピ日記になります。 ようやく横浜の新しい住まいも落ち着い ...

朝は忙しくてトースト一枚。 なんて方も沢山いらっしゃると思うのですが意外と丼物とかでも、意外とパパッとできちゃうものですよ♪ 朝食は午前中の仕事の効率に大きな影響を与えるそうです。 たまにはこんな丼で ...

「丼は一椀で完結する料理だ」 というのは食戟のソーマで主人公が放つ至言です。 確かに丼という料理はご飯とおかずが一体となっていて他には何もない。 その椀の中に１度の食事に必要なすべてが詰められているワ ...

「ねぎ塩ダレ」のレシピのコラムパートで、フランスのロベール・ウーダンという奇術師について少し触れたのですが、もう少し語ってみたいと思います。 彼がマジシャンデビューしたのは1845年。 19世紀半ばで ...

カレーの次の日は『カレーうどん』が我が家の定番なのですが、たまにはちゃうものが食べたいということでこれを作りました。 やっぱ、カレーを使った洋風のご飯料理といえばリゾットよりはこっちかなって気がします ...

ファミレスチェーンが運営する食品工場で工場長をやっていた知人が面白い話をしてくれました。 ある時、本部からこんな発注があったらしい。 「Ａ食材を50g入れたパッケージと100g入れたパッケージをそれぞ ...