豚肉の料理(和食)

このカテゴリーには豚肉を主食材とした和食のレシピを投稿していきます。

豚肉の料理(和食)

豚ロースの胡麻だれ焼き

2024/3/5  

豚ブログを書く時に気を付けてはいるつもりなのですがついつい書いてすぐに読んでもらえるつもりで書いちゃっていることがあります。 けど当たり前ですがネットに書き残しているので場合によったら半年後、あるいは ...

豚肉の料理(和食)

もちチーズ肉巻き

2024/2/15  

年明けのピクニック弁当。 汁物をお正月らしく各種お雑煮にしてみたくて100均ショップで切り餅を買ってきました。 お値段はもちろん100円(税別)。 5個入りの食べきりサイズです。 ところが、あいにくの ...

豚肉の料理(和食)

じゃがいもとチーズの肉巻き

2024/2/8  

店の入り口が中世ヨーロッパ風の異世界に繋がっている不思議な居酒屋を舞台にした物語「異世界居酒屋のぶ」にこんなエピソードがありました。 「シュニッツェルを頼みたい」店に来た貴族にそんな注文を受けて店主は ...

豚肉の料理(和食)

豚バラ肉の牡丹鍋風

2023/10/3  

一休さんといえばとんちで有名な室町時代のお坊さんです。 特によく知られているのはテレビアニメにもなった子供時代の話ですよね。 そんなエピソードの中に水あめの話がありました。 和尚さんが町の人から水あめ ...

豚肉の料理(和食)

塩豚バラのみぞれ和え

2023/9/25  

ちょっと前のこと。何かの料理に使いたくて(何の料理だったかは忘れた)買ってきた季節外れの大根が冷蔵庫にありまして、しかも1本30円の見切り品なので早く消費しないといけないのでした。 で、別の日に買って ...

豚肉の料理(和食)

豚ヒレ肉の味噌漬け

2023/9/19  

2022年の秋頃、テレビ東京で「ザ・ファーストレシピ」という番組をやっていたみたいです(僕はテレビを持っていないのでネットで番組紹介を見かけただけですが)。 なかなか面白いコンセプトのバラエティーショ ...

豚肉の料理(和食)

豚肉の竜田揚げ

2023/8/22  

豚肉の唐揚げと聞くと浦沢直樹のマスターキートンのエピソードを思い出します。 ロンドンにある中華飯店。 その店の料理はどれも絶品なんだけど豚の唐揚げは別格。 どうやったらあんな味が出せるのかというのは謎 ...

豚肉の料理(和食)

豚バラと山芋のみぞれ煮

2023/5/25  

馴染みの居酒屋のご主人から店の品書きを作る際のポリシーを聞いたことがあります。 「家でも作れるものは店では出さない。この店でなければ作れないものを食べてもらう」 至極まっとうで立派な考えだと思います。 ...

豚肉の料理(和食)

豚バラと大根の炊き合わせ

2023/3/1  

「黒豚の良いところが入っています。バラ肉と大根の千六本を薄目の出汁でさっと炊き合わせてみましょうか」 「たっぷりの春キャベツとウィンナーを、グラタン風に仕上げてみました」 「鰆の西京漬けをご用意してお ...

豚肉の料理(和食)

豚バラと大根の炊いたん

2023/1/28  

今や欧米各国で大ブームとなっている和食ですが、外国の料理にはない味覚があるというのも魅力の一つのようです。 和食にあってそれ以外の料理では定義されない味覚とは「旨み」。 基本の四味と言われる「甘味、酸 ...

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