その他の食材料理（和食）

湯豆腐が恋しい季節になると居酒屋などでは湯豆腐と並んでちょっとお値段高めのメニューで「肉豆腐」というのを見掛けます。 でも、冷静に考えるとこの料理、味付けにせよ具材にせよ妙に「すき焼き」に似ているんで ...

これは１０年以上前、２０１２年頃に書いたレシピ日記です。 当時の日記を読むとこんなことが書いていました。 なんか盛大にレシピを書くのをサボっちゃいました～ そっか、レシピ日記を書き始めたばかりの頃だっ ...

横浜に越したばかりの頃、スーパーで厚揚げの大袋を見かけました。 いやこれはやっぱ買うでしょう。 しっかし３９円って商売っ気がないなぁ。 ちなみにひろうす(がんもどきのことを関西ではこう呼びます)が５個 ...

長女が生まれて少し大きめのマンションに越してからしばらく経った頃、駅のそばに行きつけの焼き鳥屋ができました。 ご主人が僕と１歳違いで互いに岡山の大学出身ということもあり意気投合。 とても居心地の良いア ...

「唐揚げとか？　揚げるだけですからね」 ２０２０年、とある街頭インタビューで飛び出した男性の発言がＳＮＳで物議を醸しだしました。 「でもやっぱりジャンクフードですからね。ジャンクフードは手抜きですよ」 ...

歴史の転換点──というのなら、毎年毎年なんらかの転換は起きているのでしょうが事の大小は歴然とあるように思えます。 ２０２２年は明らかに大きな歴史の転換点でした。 かれこれ二十数年続いた物価の安定が崩れ ...

モダン焼きとはお好み焼きのアレンジ料理の一種でお好み焼きの上または中に焼きそばを混ぜ込んだものです。 発祥は諸説ありますが神戸の志ば多というお店で考案されたという説が有力みたい。 ちなみにこのお店は２ ...

太平洋戦争後、日本の食文化はがらっと変わっちゃいました。 １９５０年代からバブル期に至る１９９０年代までの４０年間はそれまで誰も食べたことのない料理が生まれるラッシュになりました。 いろいろな要因が重 ...

『科学とは因果関係の普遍妥当性を追求する学問である』 僕が中学校で教わった科学の定義です。 中学生に教えるには使っている言葉が難しく当時は理解が追い付いていなかったのですが今では理解できます。 平たく ...

諸物価高騰の煽りは日常生活にもじんわりと影響を与えているようで毎月、決まった生活費で同じようにやりくりしているはずなのにここ数カ月なぜかじんわりと足が出ちゃっています。 これはじんわりと家計破綻に向か ...