月別アーカイブ:2023年03月

中華・点心

豚バラと豆腐のオイスターソース炒め

2023/3/31  

僕は一時期、大豆アレルギーになってしまって大豆製品がまるっと食べられない時期がありました。(なぜか味噌汁は普通に飲めた) それがまたある時期を境に普通に食べられるようになったのでアレルギー体質は必ずし ...

豚肉の料理(洋食)

酢てき

2023/3/30  

いや、別に駄ジャレを言いたかったわけではないんですよ。 料理名を考えてたら勝手にこのネーミングが浮かんだだけで。 でも、この料理はマジで素敵に美味しいです(って、言ってるし)。 酢豚をイメージすると分 ...

ラーメン(アジアの麺類含む)

じゃがいもラーメン

2023/3/29  

バトル料理アニメ「食戟のソーマ」に登場した料理にうずらを丸ごと使ったものがありました。 中に卵を絡めたリゾットが詰められているのですが、主人公は「これ、親子丼なんすよ」と説明します。 親子丼の構成要素 ...

貝類、甲殻類、イカ、タコの料理(洋食)

牡蠣と茸のガーリック炒め

2023/3/27  

学生時代によく通った居酒屋の冬の人気メニューは「牡蠣酢」でした。 「酢牡蠣」と呼んでいる店も多いと思うのですが、その店のお品書きでは牡蠣酢。 身がぷっくり膨らんだ大ぶりの牛窓産の牡蠣。 そして、もみじ ...

山かけ豚丼

2023/3/25  

今では仙台名物の定番「牛タン」ですが1980年頃までは今とはだいぶスタイルが違って飲み屋のつまみと認知されていたようです。 分厚い牛タンを炭火で炙ってよく冷えたビールで一杯。 なんてのが酒呑みの定番だ ...

パスタ

雲丹のりのクリームパスタ

2023/3/21  

長女が生まれた頃に越した宝塚にも怪しいくらいに安い八百屋さん兼魚屋さんというのがありましたが(って、どういうコンセプトの店やねん)、単身赴任した横浜でも発見しました。 わりとどこにでもあるようなコンセ ...

未分類

豚肉と小松菜のあんかけ飯

2023/3/19  

中華料理の世界では溜(リウ)。 ご飯と合わせると■飯(フイファン)。:■は火編に合という字。 江戸時代にはあんぺいと呼ばれ、上方ではのっぺいと呼ばれていました。 さて、この料理は何でしょう? いきなり ...

中華・点心

厚揚げと小松菜の中華あんかけ

2023/3/18  

1978年(昭和53年)とのことなので僕が中学2年の年ですね。 味の素からCookDoシリーズという手軽に中華料理が作れるレトルトパックのシリーズが新発売されました。 それから四十余年、中華に限らず洋 ...

ソース・合わせ調味料

酒粕の味噌ソース

2023/3/17  

ミステリー小説で使われるトリックの1ジャンルに叙述トリックというのがあります。 作中の犯人が警察や探偵を欺くためのトリックではなく作者が読者を欺くことを目的としたトリックで主に文章の書き方で読者を錯誤 ...

炒飯

牡蠣の炒飯

2023/3/16  

同僚が異業種交流パーティーなるものに参加した時の話。 あ、念のため説明しておくとこのパーティーはいろいろな業界の人が参加するもので普段身の回りにシステムエンジニアしかいない職場では得られない情報や体験 ...

Copyright© 料理なんてだいきらいっ!! , 2024 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.