鶏肉の料理(洋食)

このカテゴリには鶏肉を主食材とした洋食のレシピを投稿していきます。

鶏肉の料理(洋食)

チキンとキャベツのガーリック炒め

2022/11/8  

野菜炒めは今でこそありふれた夕飯のおかずですが案外、歴史は浅くて家庭に浸透したのは太平洋戦争後、高度成長期の1950年代から60年代だそうです。 ま、調理法を考えれば分かる話ですが、それ以前は野菜炒め ...

鶏肉の料理(洋食)

鶏むね肉のフリッター

2022/10/22  

美味しんぼに出てくる料理ではちょくちょく卵白が迫害されます。 「卵は黄身が旨い。なら黄身だけを使えば良いのだ」 なんて海原雄山(主人公のお父さんで料理版星一徹みたいな人)は言い放ちますが残された白身の ...

鶏肉の料理(洋食)

鶏むね肉とじゃがいものドレッシング炒め

2022/8/25  

塩、醤油、味噌、砂糖、酢。我が家で常備している調味料です。 これに十数種類のスパイスを使って僕は料理をしています。 長女にはよく呆れられますが複数の調味料を合わせて味を調整したCOOK-DO的な市販の ...

鶏肉の料理(洋食)

チキンのトマト煮込み

2022/7/29  

長いこと僕は洋食の煮込み料理の味付けにはコンソメの素が必須だと思いこんでいました。 マギーブイヨンのキューブなり、味の素のコンソメの素(顆粒)なり。 けど、そんなわけはないんですよね。 コンソメの素が ...

鶏肉の料理(洋食)

バジルチキン

2022/5/25  

日常的に食卓に登る獣肉といえば日本では牛、豚、鶏が一番ポピュラーな気がします。 けど、意外に牛肉の料理ってレパートリーが少ない気がするんですよね。 肉じゃがかすき焼き? せいぜいがステーキか焼肉? 日 ...

鶏肉の料理(洋食)

スパイシー☆チキン

2022/4/17  

縁日やお祭りの屋台でよく見かける食べ物にアメリカンドッグというのがありますが、そもそもアメリカンドッグという言葉は和製英語らしいですね。 アメリカで売られているファストフードが日本に輸入される時に作ら ...

鶏肉の料理(洋食)

鶏胸肉のパン粉焼き

2022/4/5  

数年前に目にした記事にこんなのがありました。 日本の主婦は世界的に見てもキッチンに立つ時間が長いんだとか。 確か、2時間以上だったかな。 国にもよりますがせいぜい30分以内とかもっと短いところもあるみ ...

鶏肉の料理(洋食)

つくね串

2022/1/25  

俗に「寿司屋は玉に始まり玉に終わる」などと言われます。 通ぶった言葉であまり好きではないのですが、意味合いとしては板前の調理の技量を確かめたかったら玉=卵後焼きを頼めというほどの言葉です。 それ以外の ...

鶏肉の料理(洋食)

クリスピーチキン

2022/1/17  

横浜から引っ越す前に、前から気になっていたハワイアンバーガーのお店「Kua'Aina」に行ってみました。 ハワイでも人気のお店らしくオバマ大統領も大統領選挙の合間を縫ってプライベートで来店したことがあ ...

鶏肉の料理(洋食)

ささみナゲット

2020/10/10  

1984年といえば僕は大学2年生。その年、ハンバーガーショップの代名詞マクドナルドで異変が起きました。 チキンマックナゲット登場です。 それまで、ファストフードでチキンと言えばケンタッキー・フライド・ ...

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