中華・点心

本当は、前日に使ったえびの残りでえびマヨが食べたかったのです。 が、急な出張が入って翌日は早起きをせねばならず、必然的に早寝しないといけないので、殻を剥いたり背ワタを取ったりしてる場合ではなくなってし ...

春は葉野菜が柔らかくなる特別な季節です。 キャベツも１年中出回る野菜ですが春は別格。 剥ぐ葉の柔らかさに春の到来を感じます。 サラダにするのがオススメですが炒め物も結構イケますよ。 【材料】(2人分) ...

引っ越してきた新しい街でまず最初に何を探すか？ これは人によって様々だと思いますが僕の場合はやっぱり食料品を売っているお店を探してしまいます。 できるだけ安くて、それでいてモノの良い食品を置いているお ...

日本の家庭料理のラインナップに中華料理が加わったのは昭和４、５０年代。 １９６０年代なかば以降のことかなと思っています。 少なくともうちの実家では僕が小学校に上がる頃くらいからちょくちょく中華料理が登 ...

みかん剥いたら皮やろか　金柑剥いたら実やろか子供の頃、父が謎の節回しでそんな鼻歌を歌っておりました。 父は香川県坂出市の出身でしたが子供の頃に流行ってた歌か何かかしらん。 とまれずいぶんと意地の悪い歌 ...

観る人に思わず「美味しそう！　食べたい！」と思わせる料理のビジュアルのことを「シズル感」があると呼びます。 語源は英語のsizzle(お肉がジュウジュウ焼ける音を指す言葉です)。 元々は広告業界やマー ...

ほんのちょっと昔。 「生の魚を食べるなんてむり！」 と言っていた外国の方々が今では寿司や刺身を美味しそうに食べているのを見ると日本人としてなんだか嬉しくなります。 「ね、美味しいでしょ」って。 そうい ...

美味しんぼは言わずと知れたグルメ漫画の金字塔でそこで紹介される料理は「究極」の名にふさわしい気合の入ったものが多いのですがたまに息抜きするようなＢ級グルメ回がありました。 中でもよく覚えているのは「恥 ...

２０２２年の春は玉ねぎの高騰に度肝を抜かれました。 だって、１袋５００円超えているお店がざらにあるんだもん。 安い八百屋なら１袋１００円のお店もあったのに５倍ですよ５倍！ それに加えてロシアのウクライ ...

ホームラン王として名高いベーブ・ルースは実はピッチャーとしても優秀だった──ということは案外知られていないかもしれません。 デビュー2年後の1916年には40試合に先発し、23勝。 最優秀防御率1.7 ...