アジアン料理

中華料理以外の韓国と東南アジアで食べられている料理のレシピを掲載します。

アジアン料理

豚ハツの塩麹炒め

2022/9/22  

あまり見かけない部位ですが、豚ハツは豚の心臓です。 ハツの語源は英語のheartsが訛ったものと言われていますね。 専門のお肉屋さんや焼き肉材料に力を入れているスーパーなどで購入できますが、実はレバー ...

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茄子と豚肉のタイ風炒め

2022/9/15  

2022年夏。 予定していた夏休みは降って湧いたむちゃぶりな仕事のおかげでなくなり日々、数字とにらめっこする羽目になりました。 で、迎えた週の後半の木曜日。 いつもどおりに5時に起床。 アニメを観なが ...

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豚肉と茄子のサブジ

2022/9/1  

サブジはインド料理で野菜の蒸し煮、炒め煮全般を指します。 なので、豚肉を使っている時点で正確にはサブジと呼んじゃいけないと思うのですが僕はインド人ではないので「ま、いっか」くらいに思っています^^; ...

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屋台風イカ焼き

2022/7/23  

今や深夜アニメは百花繚乱、様々なジャンルのアニメが1クール(3ヶ月)に4、50本は作られています。 色々咲きて野は楽しと言ったのは横溝正史だとか。 ジャンルが多彩であればファンの裾野も広がるというもの ...

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野菜たっぷりの豚キムチ

2022/6/12  

僕は結構辛いものが好きです。 なので、豚キムチとかはちょくちょく作ります。 今回は、せっかくなので、冷蔵庫にあった野菜にも参加してもらってヘルシーな炒めものにしてみました。 冷蔵庫の在庫一掃にお薦めの ...

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カレーキムチあんかけ豆腐

2022/5/22  

とりあえず○○にすればなんとかなる──なんて言われる万能料理や万能調味料が世の中にはあります。 例えば、夏なら串揚げ。 揚げだねがなんであれ串に刺して衣を付けて揚げれば不思議と違和感がなくなります。 ...

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鶏のケバブ

2022/4/14  

ケバブと聞くとアキバあたりで見かける屋台をイメージしがちで、飲食業では新興勢力という印象が強いですが、実は日本ではもっと古くからシシケバブと呼ばれる串焼きのケバブが売られていました。 ただ、知名度はあ ...

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茄子とツナのスイートチリ和え

2022/4/4  

家に常備している缶詰はありますか?──というアンケートがあったならさしずめ「ツナ缶」と「トマト缶」がトップ争いをするんじゃないでしょうか。 ツナ缶は1903年にアメリカで誕生したそうで、発売と同時に大 ...

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カジナムル

2022/3/30  

夏休みに田舎のおばあちゃん家に行くと必ず出される食べ物というのが昭和の昔にはありました。 スイカであったり、醤油辛い煮物であったり、去年の秋に漬けた漬物だったり。 中には味付けが古臭くてきらいだったお ...

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いわしのカレー天麩羅

2022/3/28  

1週間分の食材の買い出しをまとめて済ませるのが僕の週末の習慣です。 お肉を2、3種類。 魚を1、2種類。 野菜はじゃがいも、人参、玉ねぎを中心に何種類か。 あとはストックが切れそうになっている牛乳など ...

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