月別アーカイブ：2022年01月

数年前の日記にこんな一節を見かけました。 台風で引きこもっているせいか作る料理作る料理、酒の肴みたいになるのは気のせい？？？ ま、たまには自堕落な週末を過ごすのも良いっしょ^^ 数年後もあんま変わらな ...

残り物一掃のための思い付き料理です。 ふくろ揚げを作ったときの糸こんにゃくとモヤシが残っていたのでツナと合わせて炒めてみましたというだけの料理です。 ですのでタイトルは「ツナ・コーン」ではなく「ツナこ ...

出張しっぱなしのプロジェクトを担当したりすると終電を気にする必要がなくなるのでついつい残業しすぎちゃいます(注：別に仕事が好き好きでたまらないワケじゃないっすよ^^;)。 となると、お店も閉まっていて ...

簡単和風サラダというべきか、簡単酒肴というべきか……やっぱり後者でしょうかねぇ。 近所のスーパーで１パック１００円のもろみ味噌が売られていてプチ・マイブームなのです^^ ちなみに、金山寺味噌も塩麹も１ ...

お正月に実家に帰ったときに庭になっていた柚子の実を戴いて参りました。 その後２週間ばかり我が家のテーブルに所在なげに転がっていたのですが（をい）、流石に使わないともったいないと思いこれを作りました。 ...

横浜のご当地ラーメンと言えば？　と訊かれると「家系ラーメン」って答える人はたくさんいると思います。 １９７４年創業の吉村家を源流とする家系ラーメンは今も大人気で本店はいつ行っても行列ができています。 ...

俗に「寿司屋は玉に始まり玉に終わる」などと言われます。 通ぶった言葉であまり好きではないのですが、意味合いとしては板前の調理の技量を確かめたかったら玉＝卵後焼きを頼めというほどの言葉です。 それ以外の ...

「へえ、昔は年末になると宴会をやってたんだ。でも、なんで？」なんて若い人たちに言われる未来も遠くないかもしれません。 今では「なんかうっとうしいイベント」と敬遠されて、いらない子扱いされがちな忘年会で ...

冬になるとスーパーに鍋物のコーナーが登場します(で、春頃になると規模縮小してしまいます)。 やはり、家族で囲む冬の食卓の定番は鍋ですよね。 鍋物コーナーには切った野菜とお肉(又は魚)がパックになったお ...

大葉や三つ葉は料理に香味を添える便利な香草なのですが一度に使う量は案外少ないんですよね。 特にトッピングに使うならひとつまみもあれば十分。 そして日持ちしない野菜なのでうっかりしなびさせて駄目にしてし ...