月別アーカイブ:2022年09月

アジアン料理

ごぼ天のエスニックチーズ焼き

2022/9/30  

ごぼ天1袋、58円。 そこのスーパーはなんでも安いので人気なのですがこれは破格。 思わず無思考で購入して冷蔵庫に投入したまま──忘れておりました(をい)。 で、とある夕餉時。 何を作ろうかなと冷蔵庫を ...

貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理(和食)

甘海老の塩辛

2022/9/29  

僕が大学に入った年に連載が始まったコミックス「美味しんぼ」の作中では今振り返るとかなり偏った意見がちらほら見かけられます。 曰く個人商店は素晴らしく、コンビニや大企業の製品はまやかしだらけ──内容以前 ...

ラーメン(アジアの麺類含む)

納豆チキンラーメン

2022/9/28  

案外知られていないのかもしれませんが納豆は保存食ではありません。 発酵させているのは長持ちさせるためと思われている向きがありますが、いうほど賞味期限は長くなくわりと短期間でダメになります。 では、発酵 ...

魚料理(和食)

さば茄子

2022/9/27  

2022年春アニメに「であいもん」という作品がありました。 京都にある老舗の和菓子屋を舞台に心に屈託を抱えた人たちが織りなす人情物語。 NHKの朝ドラ味があって、ほっこりやさしい空気感の佳作でした。 ...

豚肉の料理(洋食)

ローストポーク ネギ塩ダレ

2022/9/26  

ここに1枚1万円の牛肉のステーキ用のお肉があったなら。 調理法はまあ一択。 フライパンで焼いて食べるという流れになると思います。 少なくとも僕ならそうしますし、「よし、ビフカツにしよう」という発想はち ...

和麺

豚ねぎそば

2022/9/25  

マメに料理をするからでしょうか? 意外がられるのですが、僕は結構インスタントラーメンが好きです。 大昔、袋入りラーメンが登場した頃はご馳走というイメージがあったはずのインスタントラーメンは80年代頃か ...

野菜料理(和食)

茄子味噌

2022/9/24  

味噌って外国人から見たらすごく奇妙な調味料だと思います。 見た目からして異様ですしね。 よくこんなものを食べ物に混ぜ込むなぁとか、絶対無理ムリむり!!! 口に入れたくないとか思われてそうな気もします。 ...

鶏肉の料理(和食)

ししとうと鶏肉の梅てり炒め

2022/9/23  

毎日毎日、酷暑が続く夏。 いい加減体もバテてきますが、疲労回復に効く食べ物にはどんなものがある? と訊かれると、はてなんだろうと思い浮かばなかったりして。 そういう人にオススメな料理はやっぱあれでしょ ...

アジアン料理

豚ハツの塩麹炒め

2022/9/22  

あまり見かけない部位ですが、豚ハツは豚の心臓です。 ハツの語源は英語のheartsが訛ったものと言われていますね。 専門のお肉屋さんや焼き肉材料に力を入れているスーパーなどで購入できますが、実はレバー ...

根菜の料理(和食)

里芋の塩煮

2022/9/21  

日本には古くから季節の移ろいを鑑賞するイベントがあります。 春には花見。 夏には星見。 秋には月見。 冬には雪見。 で、どこかの呑兵衛が考え出したことなのでしょう。 それにかこつけて自然を鑑賞しながら ...

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