月別アーカイブ：2022年11月

今年はいっせいに値上がりしたとはいえ不況下においても回転寿司屋は活況なようでうちの近所のお店もいつ行っても行列ができています。 その魅力はリーズナブルさだけではなくメニューの豊富さにも秘密がありそう。 ...

ドラマやアニメーションでオープニング曲がかかるまでの短いシーンのことをアバンタイトル、略してアバンと言います。 綴りはavant-titleなので正確にはアヴァンタイトルと書くべきかな。 小説で言えば ...

７日に一度、土曜の日だけ異世界につながる洋食屋が舞台のアニメ「異世界食堂」で納豆スパゲティがテーマの話がありました。 作る工程を見ていてへえって思ったのですが納豆をまな板の上で叩いている。 なるほど食 ...

料理をしていてちょっと面倒だなと思う工程の一つに「調味料を合わせる」というのがあります。 醤油：大匙１杯、酒：小匙２杯、砂糖：小匙１杯…… てな具合に調味料を一つ一つ計って加えていく作業ですね。 いっ ...

阪神競馬場の近くに通い慣らした焼き鳥屋がありまして、その店は胸肉串のトッピングのバリエーションが豊富なことがウリの一つでした。 梅しそ、柚子胡椒、タルタルソース、わさび、チーズ、チャットマサラなどなど ...

大学に入った年に男声合唱団に加入し、卒業してからは社会人の混声合唱団に籍を置いて３０年近くコーラスは僕の日常の一部になっていました。 パートはバリトン。 男声合唱では下から２つ目に低い音域のパートです ...

人間の歴史の中で「食糧を保存する」というのは飢餓との戦いに勝つための必要不可欠な命題でした。 ただ倉庫を建ててそこにしまっておけば良いのなら話は簡単なのですがそのままでは食糧は早晩腐ってしまうというこ ...

かれこれ二十数年前に結婚をいたしまして、新婚旅行にハワイに行きました(定番ですねぇ^^;)。 １１月にも関わらず、普通に海で泳げてしまう不思議。 プールサイドでカクテルなど飲みながら、南の島だなぁと思 ...

「わたし、おなます嫌い」というのは高畑勲監督の「おもひでぽろぽろ」に出てくる主人公の少女時代のセリフです。 で、彼女は給食に出たなますを食パンに挟んで持って帰ってきてお母さんに叱られたりします。 誰し ...

和食の世界では「椀刺し」が華だと言われます。 椀刺しとは椀物と刺し身のことですね。 どちらも高度な技術を求められて厨房の中でもこれを作る板前さんは一番腕の立つ人が担うのです。 けど、刺し身はなんとなく ...