お役立ち情報

秋本番。茶碗蒸しなどにぎんなんを使いたくなりますよね。 缶詰ではなく、殻付きのものを使えば風味も抜群です。 ただ、殻を割った後に薄皮を剥ぐのが面倒でついつい力を入れ過ぎて折角のぎんなんを潰しちゃったな ...

以前、このブログで片付けやお掃除に関するちょっとしたテクニックやコツをまとめて書いたことがあります。曰く 買い出しの呪いを祓う①　～たった２つの習慣で２度と散らからない部屋づくり～ 買い出しの呪いを祓 ...

口に出すと余計にうんざりしそうですが……ここ数年は特に夏の暑さがとんでもなくて食欲も減退しがち。 アイスクリームだのかき氷だの冷たいものがひとしお恋しくなります。 で、ふと思ったのです。冷蔵庫がなかっ ...

２０２０年の春に放送予定だったけれどコロナの影響で４話以降の放送が夏にスライドしたアニメで「放課後ていぼう日誌」というのを観ています。 高校進学に合わせて熊本に引っ越してきたヒロイン(生き物を触るのが ...

生姜(ショウガ)と茗荷(ミョウガ)は、兄妹です──って、書いたら何言ってんだコイツとか思われそうですが……。 大陸から同じ時期に持ち込まれた彼らは当初、香りの強いほうを「兄香（せのか）」、弱いほうを「 ...

過日、このブログで我が家のダシ醤油を紹介したいなと思い立ちました。 普通ならレシピとして紹介すれば良いのですが、このダシ醤油は作るのに結構、手間も暇もかかるのです。 で、このブログのレシピコーナーのタ ...

ブログのタイトルを「美味しい餃子を作る方法」と書かないあたり我ながら素直だなぁと思ってしまいました。 餃子はとても奥が深くてお店で出されるようなレベルの餃子の作り方のを解説するには僕は力不足です。 け ...

錦糸卵を作るのに薄焼き卵を焼く時、悩ましいのは火加減です。 弱すぎると生焼けになる。といって、強すぎると焼き色が付いてしまう。茶色い錦糸卵はなんか「錦糸」卵とは言い難い残念な見た目ですよね。 結論から ...

煮物やスープを作る時になにげに面倒なのはアク取りですよね。 取っても取っても沸いて出てくるし、お玉に付いたアクが煮物に戻っちゃうし…… といっても、アクはえぐみの元になりますし、取るのと取らないのとで ...

我が家では１週間のうち１度も鶏料理が出てこないことがないくらい鶏肉の消費量が激しいです。 なにより安くて美味しい。そして、汎用性が高く和洋中いろいろな料理に使える。サラダに入れたって豪華。言うことなし ...