月別アーカイブ:2021年02月

根菜の料理(和食)

2021/2/28  

近頃、グルメバーガーというものが流行っているらしい。 要はハンバーガーなのですがお値段は千数百円。メニューによっては2千円オーバーもざらにあるとか。 もはや僕らの知っているハンバーガーとは別物の料理で ...

ソース・合わせ調味料

和風ハンバーグ・ソース

2021/2/27  

外国から見知らぬ文化が輸入された時、人々の反応は様々です。 素直に受け入れる人、拒否反応を示す人。 ところが、我々日本人のご先祖様のリアクションはこのどちらでもなかったようなのですよね。 彼らが取った ...

飲料

ブルーベリー・サワー

2021/2/26  

数年前のこと。 ムースを作ったときのブルーベリーが余っていたので目に良いらしい飲み物を作ってみました。 ちなみに、この方法で約1分半でブルーベリージャムができちゃいます。 そこんとこもお薦めだったりし ...

貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理(和食)

イカと里芋の煮物

2021/2/25  

イカは漢字で書くと「烏賊」になります。よく見ると不思議な字のチョイスですよね。 なんでカラス? とか思いたくなります。 一説にはカラスが海に飛び込んでイカを食べようとしたら逆に足で巻き付かれて食べられ ...

ささみの照り焼き丼

2021/2/24  

丼という料理は外食産業の発展とともに進化し、私たちの日常にしっかり根付いて来ました。 特に仕事がバタついて1分、1秒が惜しい時はご飯とおかずが同時に取れる丼ってありがたいですよね(って、もっと余裕を持 ...

ラーメン(アジアの麺類含む)

納豆汁ラーメン

2021/2/23  

納豆といえば白いご飯にかけて食べるのが定番ですが江戸の昔は味噌汁の具材にするのが一般的な食べ方だったようです。 名付けて「納豆汁」。 ま、味噌も納豆も原料は大豆ですから相性はバッチリですよね。 江戸の ...

その他ご飯もの

細巻き

2021/2/22  

「今日は女の子が好きな人にチョコレートをプレゼントして告白して良い日なんだよ」 2月14日にそんな話を聞いたのは僕が中学生の頃だったでしょうか。 僕はそういう話に疎い方だったのでバレンタインの習慣が始 ...

ラーメン(アジアの麺類含む)

豆乳豚骨ラーメン

2021/2/21  

豆腐は奈良時代に中国から伝わったそうです。 中国で豆腐が発明されたのは紀元前の話らしいので2000年以上の歴史のある食品なんですね。 僕は中学生くらいから大豆アレルギーになって大豆製品全般を受け付けら ...

野菜料理(和食)

三つ葉とさつま揚げのわさび和え

2021/2/20  

さつま揚げは鹿児島名物の揚げかまぼこです。 その発祥は島津斉彬の頃と言われるので19世紀、江戸末期ですね。 沖縄経由で中国料理の揚げるという技法が伝わり、従来からあったかまぼこを揚げることが考案された ...

ラーメン(アジアの麺類含む)

塩トマトラーメン

2021/2/19  

ポプテピピックが異彩を放ち、ヴァイオレット・エヴァーガーデン、宇宙よりも遠い場所、ゆるキャンなど人気作がひしめいた2018年冬アニメに異色のグルメアニメがオンエアされていました。 その名は…… ラーメ ...

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