月別アーカイブ:2020年02月

厨房日誌

料理の伝承

2020/3/4  

スペインにサグラダ・ファミリアという未完成の教会があります。 着工は1882年、明治15年ですね。完成までにはまだまだかかると言われていたのですが、建築技法の進歩によって2026年には完成する見込みと ...

根菜の料理(和食)

塩辛じゃがバター

2020/2/29  

同じ料理でも土地土地で微妙に違ったり、独特の食べ方があったりするものです。 以前、『じゃがバター明太』という札幌名物なのか博多名物なのかよくわからない料理を作ったことがありましたが、じゃがバターのご当 ...

味付けの呪いを祓う

レシピをあなた好みにする味見の極意

2020/9/18  

イントロ ご無沙汰しています。ちょっと間が空いてしまいましたが、料理の呪いを祓う「料理が好きになるブログ」の「味付けの呪いを払う」編。第4弾をお送りします。 前回はネットなどで手に入れた「レシピ通りに ...

アジアン料理

焼き竹輪のキムチ

2020/2/28  

近頃よくスーパーで『さきイカのキムチ』というのを見かけます。 が、結構良いお値段するので、例によって「じゃあ自分で作るべ」と思い立ちさきイカを求めてスーパーへ。 どうせ100円均一のおつまみコーナーで ...

お弁当日記

今日のお弁当(2020年02月27日)

2020/2/27  

今日のお弁当。テーマは「アラカルト」。 あと2回、お弁当を食べたらまた入院。しばらくは病院食が続きます。ということで、お名残惜しみに脈絡もなく食べたいものを詰め合わせたお弁当を企画してみました。2日目 ...

和麺

塩焼きそば

2020/2/27  

数年前の話。横浜への引っ越し準備に伴う冷蔵庫空っぽ作戦の一環で作った料理です。 冷蔵庫の奥から焼きそばがひと玉出てまいりました~(--;いつのんだろ??? 良く分かっていないので子供に食べさせるのも憚 ...

お弁当日記

今日のお弁当(2020年02月26日)

2020/2/26  

今日のお弁当。テーマは「アラカルト」。 あと2回、お弁当を食べたらまた入院。しばらくは病院食が続きます。ということで、お名残惜しみに脈絡もなく食べたいものを詰め合わせたお弁当を企画してみました。1日目 ...

その他の食材料理(和食)

味付けうずら卵

2020/2/26  

タイトルでちょっと悩んでしまった。 「味付きうずら」? 「味付けうずら」??? どっちがしっくり来る? で、「味付け海苔」はあるけれど「味付き海苔」ってのはないやと思い至り、このタイトルになった次第。 ...

チーズ入りねこまんま

2020/2/25  

いつものねこまんまが洋風ご飯に大変身」 な~んてキャッチフレーズを思い付きました。って、『いつもの』なんて言ってる時点で不健康でしょうが^^; 「邪道だ~」と言われそうですが意外にねこまんまにチーズを ...

スープ

アーサ汁

2020/2/24  

SNSのブログに初めてレシピを書いたのは2008年2月17日でお題は「アメリケーヌソース」でした。また、めんどくさいものを……^^; それからその習慣はずっと続いていて、もう12年もちまちまとやってお ...

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