月別アーカイブ:2021年11月

豚肉の料理(和食)

豚もも肉と山芋のバター醤油炒め

2021/11/30  

子供の頃、すりおろした山芋をご飯にかけて食べるのが大好きでした。 味付けは醤油のみ。 シンプルだけど美味しかったな。 すりおろすのはおろし金──などではなくでっかいすり鉢。 なんせうちは7人家族だった ...

アジアン料理

イワシのコチュジャン煮

2021/11/29  

長女が韓国料理にハマっていて我が家のストッカー(食料品などをしまっておくスペース)はさながら韓国物産展の様相を呈しています。 けっこう大量にあった麺類はようやく片付いたのですが(けっこう辛かった)、や ...

豚肉の料理(洋食)

ポーク・カツレツ

2021/11/28  

♪散切り頭を叩いてみれば文明開化の音がする明治初期のはやり歌が出典だそうですが、歴史の授業で習ったな。 とはいえ、時代が明治に変わっても多くの人にとって日々の暮らしはそうそう変わったわけではなかったと ...

ラーメン(アジアの麺類含む)

月見ラーメン

2021/11/27  

季節の風物詩。 そう呼ばれる食べ物は江戸の昔からありました。 初鰹、夏の甘酒、秋のさんまや栗などその季節でしか食べられないご馳走を食べながら江戸の人々は季節を肌で感じていました。 ずっと下って昭和の頃 ...

その他ご飯もの

海老と椎茸の混ぜご飯

2021/11/27  

テレワークライフを始めて約1年半。 ランチを自作するのもすっかり慣れてきました。 ただ昼休みの時間的制約があるので凝ったおかずを作るのは難しい。 どうしてもご飯に具を混ぜたり麺類で済ませることが多くな ...

鶏肉の料理(和食)

鶏胸肉と蓮根の中華和え

2021/11/25  

「今日はちょっと贅沢してデパートでお惣菜でも買って帰ろうか」 なんて話をしながらデパートに入って行ったら誰もが迷わず地下に向かうエスカレーターに乗ります。 デパ地下という言葉に象徴されるようにデパート ...

和麺

豚汁風煮込みうどん

2021/11/24  

和風の麺のなかでもうどんやそうめんは味が淡白でクセがないのでどんなスープにでも馴染みます。 元祖変わり種スープといえばカレーうどんでしょうか。 あれを最初に発明した人は天才だなぁと思います。 けど、カ ...

貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理(和食)

するめの天ぷら

2021/11/23  

映画やドラマなどを観ていて食事のシーンになったりすると物語そっちのけでテーブルに並んだ美味しそうな料理をまじまじと観てしまう変なくせが僕にはあります。 場面が居酒屋などのシーンだったらわざわざ一時停止 ...

アジアン料理

殻付き海老のナンプラー炒め

2021/11/22  

イマドキはおせち料理は作るものではなくお取り寄せするものというのが常識になってしまった感があります。 プロが作るものなので、お重に詰められている料理はどれも美味しそうでついつい箸を伸ばしたくなるものば ...

その他の食材料理(和食)

竹輪の揚げないかき揚げ

2021/11/21  

僕が子供の頃のお昼ごはんといえば前の晩のご飯とおかずというのが定番でごはんは当然冷や飯でした。 消化に悪いとなかなか作ってもらえなかったけどお茶漬けなんかに憧れたなぁ。 実家に電子レンジが導入されたの ...

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