簡単すぎるレシピ

「深淵をのぞく時、深淵もまたこちらをのぞいているのだ」 ニーチェのこの有名な言葉本来の意味は 「ミイラ取りはミイラになりがちだから気を付けましょうね」 といったほどのものだと思うのですが僕はこの言葉を ...

過日、別のブログにおせちの話を書いていたらこの料理を思い出しました。 確かどこかで作ったよなぁと思って、過去のおせち料理設計図をひっくり返すと、２００７年の二ノ重に田の字の左下に収まってました。 こう ...

《冷やし中華始めました》 なんて幟(のぼり)を見かけると「ああ、夏が来たなぁ」なんて昔は思ったものです。 けど不思議なことにあの幟はラーメン屋の軒先ではなく喫茶店の店先でよく見かけた気がするんだよなぁ ...

移民たちの開拓時代に共通して苦労するのは食料の調達だったようですね。 行った先は店も農場も何もないところなので食材は自分達で調達しないといけないわけです。 アメリカの西部開拓時代、牛を追いながら転々と ...

白葱の大きな束が１００円！！ 思わずあとさき考えずに買ってしまったのですが意外にねぎがメインのレシピってないんですよね。 ほっとくとどんどん傷んでくるだろうしどうすべ？ と思いながらとりあえずコップに ...

２０１８年の冬アニメに「ラーメン大好き小泉さん」という作品がありました。 コミックスが原作でクール美人な女子高生の小泉さんがただひたすらラーメンを食べまくるというお話でした。 実在するラーメン屋さんが ...

１９８３年。 生まれてから１８年間過ごした神戸の街を後にして岡山に引っ越しました。 岡山大学で化学を勉強するため──だったのですが初めての一人暮らしは勉学を忘れさせてくれるくらい(をい)刺激的でした。 ...

「えびおろし」 寡聞にして聞いたことがない料理名だったのですがどうやら名古屋名物の料理、いわゆる名古屋めしの一種だそうな。 うどんや蕎麦を冷水で〆てキンキンに冷やしたつゆと大根おろしをかけるかけ麺。 ...

「巻く」というのは調理法の一大ジャンルと呼べるんじゃないかなと思うときがあります。 刺し身を芯にした酢飯を海苔で簀巻きにする海苔巻き。 ごぼうなどを鰻や牛肉で巻く八幡巻き。 おにぎりに肉を巻いちゃった ...

時は１９８０年代。 馴染みの焼鳥屋の店主から聞いたお話。 彼は大学を卒業してすぐオーストラリアに渡って３年ほど料理修業をしていたそうなのですが当時まだ珍しかったうどん屋で変な光景を見たとか。 「うどん ...