簡単すぎるレシピ

「アメリカで作られる豆腐は旨いらしい」 なんて話を学生時代に友人から聞いたことがあります。 まだインターネットもない時代の話ですから、事の真偽は確かめようもなかったのですが、彼が力説するその理由には妙 ...

食材や料理を食べずに捨ててしまうフードロスの問題は飲食店の食べ残しだけではなく家庭でも起きています。 その原因のランキングを見たことがありますが賞味期限以内に食べ切れなかったというのがダントツ。 それ ...

横浜に住んでいた頃の話。 駅そばのスーパー、結構安くて好きなのですが一つ謎がありました。 いつ行っても冷凍食品が４割引きとか半額とかのアナウンスが流れている…… いったいいつ定価で売ってるんだろう？？ ...

毎日作っている料理の中からこうやってレシピを書き溜め始めて、はや十数年。 気づくとすっごい量のストックになっているのですが、それでも書けていない日もあって、実は書き留めていないレシピの方がずっと多いの ...

餡かけの発祥はどうやら中華料理らしく中国を中心にそれが伝わった日本とアジアに広がっている独特の調理法です。 アジアは進出していった華僑の人たちが広めたみたいですね。 とろみを付けるのならヨーロッパにも ...

過日、若竹七海の葉崎シリーズの「みんなのふこう」という小説を読みました。 深夜ラジオのコーナーに「みんなのふこう」というのがあって、「ちょっと聞いて聞いて」とリスナー達が自分の不幸話を投稿してくるとい ...

昭和39年（1964年）生まれの僕が物心ついた頃には、なぜか関東人と関西人はお互いをディスるもの──みたいな風潮が根付いていました。 ディスると言っても、例えば 「うどんのつゆが真っ黒やねんで。あんな ...

新潟系あっさり醤油ラーメン 巻町系割りスープ付き濃厚味噌ラーメン 燕系背脂ラーメン 長岡系生姜醤油ラーメン これが、新潟四大ラーメンなのだそうです。 それぞれ特徴があっておいしそうですが、知人が新潟に ...

「隣の芝生は青く見える」 なんて諺があります。 地方に住んでいる人が東京暮らしに憧れ、東京に住んでいる人が田舎でのんびりスローライフを楽しみたいなんて夢想するのは分かり易い例ですよね。 あるいはイマド ...

初めてこの料理を見たのは、会社の宴会の二次会か三次会で行ったダイニングバー風の居酒屋だったと思います。 その時見たお料理の形態は、オイルサーディンの缶詰を開けて、上にオニオンスライスを山盛り乗せて、オ ...