和麺

書いてから気付きましたが紛らわしいネーミングです。 この料理は「西京焼き」をトッピングにしたうどんなのでしょうか？ それとも西京味噌を使った「焼きうどん」なのでしょうか？^^; 正解は西京焼きを載せた ...

ＳＥという仕事は客先回りなどもあって案外、外出が多い仕事です。 で、移動がランチタイムと重なると手早く済まそうとついつい立ち食いそば屋やカレースタンドのお世話になりがちになったりします。 そば屋、うど ...

中島みゆきの隠れた名曲と僕は思っている楽曲に「蕎麦屋」という曲があります。 (あ、１文の中に３回も「曲」って書いちゃった) 世界中の誰もかも偉いやつに思えてきて── というフレーズで始まる静かなメロデ ...

「本来の目的と違う使い方だけど役に立つもの」 なんて大喜利が時々ＳＮＳで開催されているのを見かけます。 最近見かけたので笑ったのはBluetoothスピーカー。 本来は音楽などを聴くための道具ですが以 ...

小説「天皇の料理番」の主人公のモデルになった秋山徳蔵は日本における西洋料理の草分け的料理人です。 ２５歳で宮内省大膳寮の初代厨司長就任、翌々年には大正天皇の即位の礼で外国の賓客に供する晩餐の料理長を務 ...

普通「高菜そば」というとラーメンを指しますので紛らわしいネーミングにしちゃったなぁとちょっと反省。 これを作った日は職場の飲み会がありまして 「帰ったらラーメンで〆るべ」 とか思っていたのですが、料理 ...

関西人のネーミングセンスが独特なことはつとに知られていることだと思いますが、その基本コンセプトは「おもろいこと」だと思います。 たとえばみなみのうどん屋の名物「肉吸い」は肉うどんのうどん抜き。 これな ...

Wikipediaを検索すると「おっきりこみ（おっ切り込み）」とありますがよそ者の僕からすると「おきりこみ」の方が語呂が良いなと思ったのでこちらの表記を採用しました。 おきりこみは群馬県、埼玉県、秩父 ...

２人の人間が入れ替わって大きく異なる環境の中で生活をする──というプロットはよほど魅力的なのか古今東西の物語で頻繁に扱われます。 外国の有名どころではマーク・トゥエイン作「王子と乞食」かな。 顔立ちが ...

僕はわりとマメにレシピの手控えをＰＣに整理・分類して片付けております。 最古のたまに古いレシピは２００８年２月１７日。 １６年も前のレシピか──ちょっと歴史を感じますね。 お題は「アメリケーヌソース」 ...