和麺

ここには、うどん、蕎麦、そうめんなど日本の麺類を使った料理を投稿していきます。

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ポン酢焼きそば

2024/3/12  

職場の同僚にマヨラーがいます。 あ、念のため説明しときますとマヨラーとはマヨネーズをこよなく愛していてなんにでもマヨネーズをかけようとする人のことです。 曰く、ご飯にマヨネーズ、カレーライスにマヨネー ...

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ピリ辛焼き肉焼きそば

2024/3/1  

約8年間にわたる横浜での単身赴任暮らしを終えて2021年、久しぶりに関西に戻ってきたばかりの頃。 大学に通うために京都で下宿暮らしをしている次女に連絡を取って「晩飯でも食べようか」という話になりました ...

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担々焼きそば

2024/2/25  

阪神尼崎駅そばに巨大なアーケード街があります。 僕は勝手に「尼崎商店街」通称アマショーなんて呼んでいますが正式には南北に伸びた三和本通商店街と東西に伸びた中央商店街を中心に複数の商店街が合体してできた ...

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まぐろユッケのさっぱり素麺

2024/2/11  

例これも2012年頃に書いたレシピメモです。 季節は夏かな。 今なら味付けをもっと凝った造りにしていると思うのですがこういうシンプルな方がこのブログの趣旨にはあってるかも 何より見た目が美味しそうだっ ...

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焼鳥みぞれうどん

2024/1/28  

去年、出張で品川に行ってきました。 たぶんこれがサラリーマン生活最後の出張になるなぁと思うといろいろ感慨深い。 僕が初めて出張に行ったのは入社した年の7月。 行った先は和歌山でした。 その翌月には富山 ...

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焼きそばカレー

2024/1/27  

過日、ネットのニュースでこんな記事を見かけました。 『「世界の伝統料理ランキング」で「日本のカレー」が1位に!』 世界中のグルメ情報を掲載するWebサイト「TasteAtlas」が公開した「世界の伝統 ...

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ジャーマンポテトうどん

2024/1/2  

和洋折衷(日本風と西洋風の様式を共に取り入れること)──という言葉は意外にも江戸時代に生まれたものらしいです。 と言っても黒船が来航して西洋の文化に触れるようになってからのことですから幕末ですね。 斎 ...

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海老あんかけ蕎麦

2023/12/20  

豚肉をよく食べる沖縄の言葉にこんなのがあります。 「豚は鳴き声以外は全部食べられる」 要は全部食べられるという意味の言葉なのですが実際、しっぽですら煮込んでテールスープにして戴くとか。 要は 「もった ...

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汁なし担々うどん

2024/3/12  

これがこの会社でやる最後の仕事になるかもしれない。 会社は今にもつぶれそうだしこの仕事が終わったら大学に戻ろっかな──1987年、そんなことを考えていた青年がおりました。 彼は大学在学中に友人と一緒に ...

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辛口肉味噌のまぜ蕎麦

2023/10/21  

ドラマやアニメのストーリーを展開させるとき、不自然で唐突な展開にならないよう次に来る展開の予兆的なプロットを予め置くことがあります。 俗にこれを「フラグ(flag)」と呼びます。 本来フラグは伏線的な ...

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