和麺

『今日の夕食はイタリアン！！』というとなんだかお洒落でちょっと気合の入ったディナーを想像してしまいますが、新潟に行くといささか事情が違うようです。 新潟で『イタリアン！！』といえば、ご当地Ｂ級グルメの ...

絶対音感！って、聞くと特殊能力みたいなイメージを持つ人も多いと思います。 けどね、ちょっと考えてみてください。 九九を言えても大抵の人は「そんなの当たり前じゃん。 小学校のときに散々言わされたもん覚え ...

料理名に「明太子マヨそうめん」と書いてから冷蔵庫を開けたらフリーズしちゃいました（って、洒落ではありません) 「明太子がない～～～」 いつ食べちゃったっけ？ 仕方がないので、実験的にこんなものを作って ...

ネットで見かけた４コマ漫画にこんなのがありました。 暑い夏の日、喫茶店の前を通りかかると「冷やし中華はじめました」という幟がはためいている。 「お、今日の昼飯はこれにするか」と入店。 見るとカウンター ...

いつだったか、馴染みの焼き鳥屋でで見かけたこの季節限定メニュー、めっちゃ美味しそうだったんですよねぇ。 と・こ・ろ・が…… ８００円 た、たかい！　って、相場なのでしょうけど、たかがそうめん一杯に５０ ...

知人に名古屋生まれの名古屋育ちという人がいるのですが彼に言わせると「きしめんばかりが有名になっている感があるけど真の名古屋名物はカレーうどん」なのだそうです。 その話を聞いたのは２００４、５年のこと。 ...

♪世界中の誰もかも偉いやつに思えてきて中島みゆきの「蕎麦屋」の出だしです。 仕事で落ち込んでいる主人公が知人に「あの蕎麦でも食わないか」と誘われる物語風の歌詞。 今更、お前と蕎麦なんぞ食ってもと思いつ ...

家庭の主婦又は主夫ならば誰しも定番の食材ってあると思います。 例えば僕の場合、じゃがいも、人参、玉ねぎが定番の根菜（＝野菜）です。 これが切れていることはまずないですね。 お肉で言うと、これは多くの家 ...

麺料理は麺とスープで構成されるという概念を打ち破る料理があります。 中華料理の拌麺(ばんめん)がそれ。 皿に麺が載っていて具や調味料と和えて食べるというスタイルです。 日本の油そばはこの拌麺をヒントに ...

【おわび】　当店は鈍なことですが一銭洋食しかよう作れません。悪しからず。 京都のＢ級グルメ「一銭洋食」の店先に出ている看板にはこう書かれています。 この看板はもちろん本心からの「おわび」ではなくうちの ...