スープ

エスニックは好きだけどトムヤムクンを家で作ると大変だろうなぁとお考えの方に朗報！！ ちゃんとこのような商品があるのです。 トムヤムペーストと言います。 少し大きめのスーパーや輸入雑貨の店で売られていま ...

これは横浜に引っ越す少し前のレシピ日記。 もう十年以上前になりますね。 近頃は外食のニーズも細分化されてきたのか思わぬジャンルの専門店があったりします。 例えば「SoupStockTokyo」はスープ ...

せっかく有給休暇を取ったのに年末はいろいろやることが多くて忙しなく過ごしました── なんてことが、このレシピを書いた20年くらい前のブログには書いてあります。 サラリーマンあるあるだなぁ（笑） そんな ...

今から100年ちょっと前の1908年のこと。 東京大学の池田菊苗教授が昆布からL-グルタミン酸塩の抽出することに成功しました。 これが世界で初めて「旨味」の正体が発見された瞬間です。 それまでも料理人 ...

手作りインスタントスープにハマっていた頃に作った1品です。 朝、トマトジュースを飲むのは結構良い習慣でビタミン補給になりますし、トースト一枚＆コーヒーよりはうんと栄養バランスが取れていると思います。 ...

野菜のスープも四季折々で旬の野菜を楽しみたいものですが、５月頃になるとこのスープが飲みたくなります。 香りに少しクセがあるので好き嫌いが分かれるかもしれませんが、幸い我が家では全員お気に入りです。 【 ...

小松菜が安かったので、今日の汁物は小松菜のスープにすることにしました。 小松菜は冬が旬の野菜で（ハウス栽培で年中見かけますけどね)、ビタミンＡと鉄分などのミネラルが豊富です。 あと、ケールに次いで野菜 ...

このレシピを書いたのは2009年。 十数年前ですね。わりと当時からチャレンジャブルな…… といえば聞こえが良いけどゲテモノっぽい料理にも手を出していたなぁｗ 「ついに、これに手を出してしまったか」と、 ...

テレビの影響力は下がってきている。 テレビを置かない家も少なくない──なんて言われるようになって久しいですが、それでもまだまだ根強い力を持っているなぁと感じる出来事として2018年頃に、“鯖缶ブーム” ...

「隣の芝生は青く見える」 なんて諺があります。 地方に住んでいる人が東京暮らしに憧れ、東京に住んでいる人が田舎でのんびりスローライフを楽しみたいなんて夢想するのは分かり易い例ですよね。 あるいはイマド ...