野菜料理(和食)

野菜料理(和食)

もやし玉ぽん

2025/2/1  

リアル3分間クッキングです。 たぶん、カップラーメン作るより手間がかかりません。 ずっと、忘れていたのですが二十年前くらいに居酒屋で出会って一時期ハマった献立で、ふと思い出してしまいました。 夜、小腹 ...

野菜料理(和食)

ブロッコリーと木綿豆腐のあんかけ

2025/1/26  

もう10年以上前の話。 レンタルで借りていた「木曜組曲」というサスペンス映画(邦画)を観ました。 本編ももちろん楽しめたのですが何より出て来る料理がどれも美味しそう。 あまりにもおいしそうだったのでそ ...

野菜料理(和食)

白菜と厚揚げとツナのレンチン煮

2025/1/6  

電子レンジで調理をすることの是非については未だに賛否両論あるようです。 手間なしじゃん。 楽ちんだし。 美味しければそれで良し── と賛同する人たちがいる一方。 蛇蝎のごとく忌み嫌う人たちもおります。 ...

野菜料理(和食)

山芋の梅酢揚げ出し

2024/10/23  

夏場、暑い日が続くと食欲が減衰したり軽いもので済ましがち。 結果、料理に含まれる品目が減って栄養が偏ることになります。 ということで「せめて同じ揚げ物を頂くにしても肉類ではなく野菜を美味しく」というお ...

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茄子のしぎ焼き

2024/10/15  

茄子のしぎ焼きという料理を僕がいつ知ったのかは覚えていませんがどこで知ったかについては明確に覚えいてます。 そしてそのエビデンス(確証)もあります。 それは…… 高橋留美子作「めぞん一刻」第7巻10ペ ...

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大阪風茄子

2024/9/30  

「……そう、雪ノ人って言うんですって」  皿を洗いながらユキノちゃんが香山君と話している。 串の焼き加減を確かめながら聞くともなしに俺はその話を聞いていた。 2015年に短編小説の公募に応募した拙作の ...

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とうもろこしの天ぷら

2024/9/13  

アイスクリーム、饅頭、納豆、干し柿、梅干、ウニ、もずく、リンゴ── なんだか脈絡のない食べ物を書き並べたように見えますがこれ全部天ぷらの揚げ種にされる食材なんだそうです。 ほかにも明太子、ビスケット、 ...

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茄子と豆腐の味噌炒め

2024/8/28  

子供の頃に読んだ外国の童話に天国に行った金持ちの男の話がありました。 大金持ちの男と貧乏な男が同じ日に亡くなりました。 天国の入り口には番人が立っていて天国での暮らしに何を望むか尋ねます。 金持ちの男 ...

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揚げなすのくるみみそがけ

2024/8/20  

なぜホモ・ネアンデルタール(ネアンデルタール人)は絶滅しホモ・サピエンス(現生人類)は生き残ったのか。 その理由については諸説ありますが最近、面白い学説を知りました。 歴史的にはネアンデルタール人とホ ...

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茄子とエリンギのバターポン酢炒め

2024/8/15  

「すぐ食べられる物がなにもない!」 冷蔵庫を覗いては娘がよく嘆いています。 我が家の食の方針は「食べたければ作れ」なので完成品の真空パックや冷凍食品の買い置きが全くないんですよね。 なので何かちょっと ...

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