牛肉の料理(和食)

このカテゴリーには牛肉を主食材とした和食のレシピを投稿します。

牛肉の料理(和食)

牛肉とごぼうの甘辛煮

2024/11/26  

群盲象を評す──なんて諺があります。 盲目の人達が未知の動物である「象」に触れてみたという寓話から来ているのですが 足を触った人は「象とは柱のような動物です」と言い、 耳に触った人は「象とは扇のような ...

牛肉の料理(和食)

牛もつの塩だれ炒め

2024/10/30  

2019年にNetflixが世界配信した「ケンガンアシュラ」という格闘アニメがありました。 ちなみにシーズン2は2023年~24年にかけて配信されています。 ざっくり言うと企業の存続を賭けてスカウトし ...

牛肉の料理(和食)

牛こまとじゃがいものバター醤油炒め

2024/7/24  

《マーガリンをピンク色にする法案が可決されそうになったことがある》 なんかトリビアの泉のネタになりそうなフレーズですが嘘か本当かと言われれば答えは「本当」なのです。 所は19世紀末のアメリカ。 マーガ ...

牛肉の料理(和食)

牛納豆ユッケ風

2024/6/4  

今でこそ関西のスーパーでも普通に納豆が売られるようになりました。 あの『大阪のおばちゃん』達ですら納豆を食べる方も増えています。 とはいえ、一昔前までは「あんな臭いもの食べるやつの気がしれん」という考 ...

牛肉の料理(和食)

牛ホルモンのホイル焼

2024/4/16  

諸物価高騰で近頃は食材、調味料だけでなく日用雑貨の出費も馬鹿になりません。 「トイレットペーパーがあと1ロールになったなぁ。どうしたもんかね」 と娘に言ったら 「すぐ買ってきて。絶対いるから」 と怒ら ...

牛肉の料理(和食)

牛肉のおろしネギまみれ

2024/3/23  

中島らものエッセイで食通というか食通ぶる人を批判した話を読んだ覚えがあります。 こんな感じの論調でした。 ──例えば鎌倉の老舗の蕎麦屋に入って「葱の味が落ちた」なんて嘆く人がいる。 本人は「俺は蕎麦だ ...

牛肉の料理(和食)

牛赤身の一口ステーキ ポン酢柚子胡椒ソース

2024/2/9  

過日、古いレシピの手控えを整理していたらこんな料理が出てきました。 レシピの内容もさることながら牛ももブロックが100gで98円という記述に驚愕。 このメモは2012年のものですが今の物価高騰を鑑みる ...

牛肉の料理(和食)

牛バラ肉のどて煮風

2023/12/18  

三丁目の夕日の舞台だった昭和30年代頃まで、食材や調味は量り売りでした。 酒や調味料は自前の一升瓶などを持ち込んでそれに入れてもらっていて、お肉もショーケースを覗いて「これを200グラム」とか言うと重 ...

牛肉の料理(和食)

牛肉の味噌漬け

2023/12/15  

僕は長らくシステムエンジニア(SE)という仕事をしていましたがお医者さんにも外科や内科といった専門があるようにSEの世界でも専門があります。 僕の専門というか得意分野はセキュリティ。 情報漏洩対策のコ ...

牛肉の料理(和食)

牛バラ肉と大根の煮込み

2023/9/13  

「幽霊の正体見たり枯れ尾花」なんて言葉があります。 ちなみに尾花とはすすきの別名。 黄昏時、通う人もない野道を歩く──なんてシチュエーションならば、夕日を背に枯れてへたっているすすきのシルエットが幽霊 ...

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