牛肉の料理(和食)

このカテゴリーには牛肉を主食材とした和食のレシピを投稿します。

牛肉の料理(和食)

牛こまとキャベツのごま炒め

2022/8/4  

僕は毎週末に食材の買い出しをします。 で、できるだけその週のうちに使い切るようにしているのですが気がつくと少しずつ、少しずつ、食材の在庫が冷蔵庫に蓄積されていたりして…… というわけで時々食材の大消費 ...

牛肉の料理(和食)

肉じゃがかき揚げ

2022/6/29  

ドラえもんのひみつ道具にあったら良いなというか、あったら主婦にバク売れするだろうと思うのですが、食材を投入口にポンポンポンと放り込むとウィーンって音がして調理済みの料理が出てくる機械──便利そうですよ ...

牛肉の料理(和食)

牛バラと大根の甘辛煮

2022/5/28  

誰しも思い込みや先入観を持っている事柄というのはあるものです。 たとえば僕は40歳を過ぎるまでずっと関西で暮らしていたのですが「東京は物価が高い」という周囲の風聞を鵜呑みにしていました。 なので首都圏 ...

牛肉の料理(和食)

牛皿風トマト煮込み

2022/5/11  

肉じゃがのルーツは諸説ありますが東郷平八郎がヨーロッパで食べたビーフシチューが気に入って部下に作るよう命じたというのがあります。 ビーフシチューを食べたことがない部下は「こんな料理だった」という彼の言 ...

牛肉の料理(和食)

牛肉と白菜のすき焼き風

2022/4/11  

すき焼きの思い出──って何があるだろう。 ふと脈絡もなくそんな問いが脳裏に浮かびました。 (ほんと脈絡もないのですが)子供の頃、実家のすき焼きにはコロがよく入っていました。 コロとは鯨の脂身。 スポン ...

牛肉の料理(和食)

肉きんぴら

2022/2/23  

根が貧乏性なのか食材をちょこっと残してしまう癖が僕にはあります。 たとえばお肉が200グラムあればまるっと使えばいいのに「こんなにはいらないや」と1/4くらいを残して「また他の料理に使おう」なんて考え ...

牛肉の料理(和食)

牛肉とごぼうのみぞれ煮

2021/10/25  

うちの娘はいわゆるスマホ中毒らしく「なかったら生きていけない」とのたまいます。 けどね、ほんの十年ちょっと前まで誰もスマホなんて持ってなかったんだよ。 けど、みんな「生きていけない」なんて思いもしなく ...

牛肉の料理(和食)

レモンステーキ

2021/2/17  

ステーキ専門レストラン「いきなりステーキ」の隆盛凋落が何かと話題になっておりましたが日本人の食生活の中にビーフステー キは当たり前のように浸透してきたんだなぁと感じさせるムーブメントでした。 まだ、洋 ...

牛肉の料理(和食)

牛肉の佃煮

2021/2/7  

『往年』と呼ぶにふさわしいくらい年月が経ってしまった気がする名画に大林宣彦監督の「異人たちとの夏」というのがあります。 公開は988年ですから昭和最後の年ですね。 両親を子供の頃に失くして一人で生きて ...

牛肉の料理(和食)

豆腐と挽肉のすき焼き風

2020/5/31  

映画「異人たちとの夏」が好きです。特にラストの今半((浅草のすき焼き屋)の別れのシーンは泣けました。 あ、「異人たちとの夏」というのは大林宣彦監督作品で小学校の頃に両親を交通事故でなくした主人公(風間 ...

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