牛肉の料理(和食)

諸物価高騰で近頃は食材、調味料だけでなく日用雑貨の出費も馬鹿になりません。 「トイレットペーパーがあと１ロールになったなぁ。どうしたもんかね」 と娘に言ったら 「すぐ買ってきて。絶対いるから」 と怒ら ...

中島らものエッセイで食通というか食通ぶる人を批判した話を読んだ覚えがあります。 こんな感じの論調でした。 ──例えば鎌倉の老舗の蕎麦屋に入って「葱の味が落ちた」なんて嘆く人がいる。 本人は「俺は蕎麦だ ...

過日、古いレシピの手控えを整理していたらこんな料理が出てきました。 レシピの内容もさることながら牛ももブロックが１００ｇで９８円という記述に驚愕。 このメモは２０１２年のものですが今の物価高騰を鑑みる ...

三丁目の夕日の舞台だった昭和３０年代頃まで、食材や調味は量り売りでした。 酒や調味料は自前の一升瓶などを持ち込んでそれに入れてもらっていて、お肉もショーケースを覗いて「これを２００グラム」とか言うと重 ...

僕は長らくシステムエンジニア(ＳＥ)という仕事をしていましたがお医者さんにも外科や内科といった専門があるようにＳＥの世界でも専門があります。 僕の専門というか得意分野はセキュリティ。 情報漏洩対策のコ ...

「幽霊の正体見たり枯れ尾花」なんて言葉があります。 ちなみに尾花とはすすきの別名。 黄昏時、通う人もない野道を歩く──なんてシチュエーションならば、夕日を背に枯れてへたっているすすきのシルエットが幽霊 ...

「食戟のソーマ」は数あるお料理漫画の中でもちょっと異色な作品だったと思います。 人情噺を主軸にする物語でもなく、食文化の偉大さを提唱するわけでもなく拘るのは美味しい料理を作るというその１点のみ。 そこ ...

かれこれ１０年近く前のレシピメモを読み返しました。 ししとう２パックで１００円！！ つい勢いで買ったは良いけど、２パックは多すぎた…… なんて書いてある。いや、単身赴任の一人暮らしでその量はホントどう ...

横溝正史は「黒猫亭事件」の中で推理小説の三大トリックとして「密室」、「一人二役」、「顔のない死体」を挙げてその特徴を語っています。 曰く、密室はその演出も変幻自在、多種多様な仕掛けが仕込める。 一人二 ...

これは単身赴任で横浜に引っ越したばかりの頃、２０１３年でしたから約１０年前のブログですね── ようやく新居も落ち着いて参りましたのでぼちぼち本格的に料理をしようかなと考えいろいろ買って参りました。 最 ...