おかず系(和食)

お惣菜缶って、『栄養が偏りがち』とか『塩分多すぎて体に悪そう』とかいった印象を受けがちですがひと手間かければちゃんとしたおかずになります。 ポイントは 野菜を中心にした具材を追加すること 追加した具材 ...

古いレシピなので、写真がしょぼくて恐縮なのですが……。 2008年に入院していたときの事。 入院中のお見舞いで干し柿を戴いたので、おせち料理の一品として作ってみました。 【材料】(４人分)　 －調理時 ...

『平日の朝っぱらから銭湯に行って、ガラガラに空いた湯船でのんびり足を伸ばす』──というのは、サラリーマン時代の僕の夢でした。 無事、定年退職したのでさっそく夢を叶えるべく、近所の銭湯をリサーチしてお風 ...

夏になると冷たいものばっかり食べてるなぁ。 それでも栄養バランスには多少気を付けていて、このレシピの材料にも豆腐、オクラ、山芋、梅肉、黒ごまなどが入ってます。 夏場の冷奴はつるんと入って食欲減衰（自分 ...

マグロというと本マグロばかりが高級と思われてありがたがられがちですが、実は季節によって旬がちゃんとあります。 春はキハダマグロ、夏はインドマグロ、秋はメバチマグロ、冬は本マグロが美味しい季節だそうです ...

このレシピを書いたのは2011年の11月。 あの頃、僕は毎冬開催される大阪ガスのガス展(最新ガス器具の展示会)にハマっていました。 大阪ガスを使っている家庭には福引券が配られて、その景品の煮込みうどん ...

以前、品川にプロジェクトルームがあるプロジェクトに参加していたことがありまして宿を隣駅の北品川に取っておりました(格安だったのだ)。 品川から京急沿いにてくてくてくと歩いておりますと道の向こう側に老舗 ...

近頃では、しめじも舞茸も年がら年中見かけるのでイマイチありがたみがないですけど。 秋は茸の季節です。 で、茸にはビタミンＤがたくさん含まれ、カルシウムの血中濃度を高める作用があるため骨粗鬆症予防等に有 ...

僕はたいてい土曜日に１週間分の食材の買い出しにでかけます。 お肉を何種類かと野菜、魚などを買うのですが実は買った時点では何を作るかあまり決めていません。 週が明けて平日になってからその日の気分で中華が ...

たまには、純和風のお惣菜をと思ってこんなの作ってみました。 パパっと作れて、一品増やせるのでお薦めです。 【材料】（２?３人分）　 －調理時間：５分－ しめじ：半房 里芋：3個くらい 刻みネギ：少々 ...