月別アーカイブ:2020年10月

その他ご飯もの

ぶり飯

2020/10/31  

炊き込みご飯は大好き。けど、仕込みが手間でめんどくさい。 という方におすすめなのが混ぜご飯。 普通に炊いた白ごはんに具材と調味料を後から混ぜ込む料理ですね。 炊き込みご飯の強みはしっかり利いた出汁の旨 ...

野菜料理(和食)

青梗菜と竹輪のおかか和え

2020/10/30  

自炊生活ってけっこう自制心を要するものだなと時々思います。 ほうっておくと自分の好きなものしか食べない。 好きでない食材はそもそも買ってこないってなりますから要注意。 お店で定食とかを食べていれば小鉢 ...

野菜料理(洋食)

茄子のムニエル

2020/10/29  

フランス料理が繊細な料理と言われる理由の一端に食材に火を入れる技法が実に多岐にわたっているということが挙げられます。 それだけ食材毎に最適な火入れの手法が長い年月をかけて研究されてきた表れなんでしょう ...

その他の食材料理(和食)

おでん

2020/10/28  

お最初にお断りしておきますが、このレシピは「簡単すぎるレシピ」の趣旨に反しています。 ぜんっぜん簡単じゃないしむしろめっちゃ手間ひまかかります。 それでも一度きちんと「おでん」の作り方をまとめておきた ...

スープ

あおさ汁

2020/10/27  

お肉類はそれほど感じないのですがやっぱり海産物は土地土地で売っているものが随分違うんですねぇ。 横浜に越してきて程ない頃、駅前の魚屋さんで浜名湖産のあお海苔なんてのを見かけました。関西ではあまり見たこ ...

豚バラ油めし

2020/10/25  

大学時代、岡山駅西口にある奉還町商店街の中に体育会系の学生に絶大な人気を誇る中華料理屋がありました。 と・に・か・く、量が多い。 定食は基本、ご飯+スープ+おかずの3品なのですが。それぞれが洗面器かと ...

ツナマヨカレー丼

2020/10/24  

コンビニおにぎりの売上ランキング、不動の1位はやっぱりあれだそうです。 ツナマヨ! 1983年、コンビニの黎明期に登場して以来40年近いロングセラー。 なんでもセブンイレブンと取引のあった具材メーカー ...

貝類、甲殻類、イカ、タコ、海藻の料理(和食)

さざえのつぼ焼き

2020/10/23  

閉店前のスーパーが好きです^^; 生鮮食品が軒並み半額ですもんねぇ。 このさざえも2個で150円でした。 買って帰って、さっそくお約束のつぼ焼きにしました。 しかし、他の食べ方を思い付かないのですがつ ...

和麺

ツナマヨ蕎麦

2020/10/22  

蕎麦は醤油風味のつゆで食べるもの。 少なくとも昭和の昔なら誰もがそう考えたと思います。 トマトソースをかけてみたり、パスタソースをかけてみたりしたら間違いなく「ゲテモノ」と言われて顔を背けられたでしょ ...

和菓子

柿の羊羹

2020/10/21  

とある秋の週末、近所の八百屋で「あんぽ柿」が2個150円で売られておりました。 1個150円くらいが相場ですので、衝動買いしてしまいました。 あんぽ柿は、簡単に言うと「干し切ってない干し柿」で、水分が ...

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